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臨汾新聞網(wǎng)訊(通訊員 許亞峰 高生芳)浮山燒麥?zhǔn)且环N獨具特色的美食,。日前,，筆者專門驅(qū)車到浮山縣張莊鄉(xiāng)燒麥館品嘗了這一特色小吃，只見師傅做出來的燒麥形如石榴,、潔白晶瑩,，咬下去餡多皮薄、清香可口,，的確是難得一見的美味,。

據(jù)了解，燒麥?zhǔn)切稳蓓敹伺钏墒廴缁ǖ男螤?，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，是晉南地區(qū)的傳統(tǒng)名食,。早在乾隆三年,，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館,，并制作炸三角和各種名菜,。某年除夕之夜,，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥,，乾隆食后贊不絕口,，回宮后親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館,，從此燒麥館名聲大振,，身價倍增。

近幾年來,，隨著浮山縣對特色燒麥的大力宣傳,，浮山燒麥更是得到進一步發(fā)展，馳名中外,，吸引著遠(yuǎn)近賓客,。

據(jù)悉,，為了促進以燒麥,、面食等為代表的特色飲食業(yè)快速發(fā)展，近年來,，浮山縣將餐飲業(yè)作為發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的有力抓手,，積極發(fā)展具有浮山特色的餐飲文化。他們牢牢抓住廚師資源優(yōu)勢,，成立了浮山廚師協(xié)會,。目前，該縣廚師協(xié)會會員已發(fā)展到3000余人,，享有國家一級烹飪,、面點大師5人，國家省級烹飪,、面點師65人,。通過“浮山廚師協(xié)會”這一平臺，該縣把單一的社會個體組合成一個強有力的拳頭行業(yè),，提高廚藝水平,、擴大餐飲業(yè)規(guī)模，提升全縣的餐飲文化檔次,，促進浮山飲食業(yè)快速發(fā)展,，也使小燒麥做出了“大名堂”。