去年10月份蘋果集中上市以來(lái),全國(guó)蘋果收購(gòu)價(jià)格呈高開(kāi)低走特點(diǎn),,整體市場(chǎng)價(jià)格較去年下降趨勢(shì)明顯,,下降幅度為12%~22%。目前中國(guó)蘋果市場(chǎng)格局已經(jīng)發(fā)生很大的變化,,山東蘋果量大,,歷史悠久,各方面管理一直獨(dú)占鰲頭,;西部蘋果產(chǎn)量,、質(zhì)量,特別是蘋果貯藏質(zhì)量亦在不斷提高,,陜西,、甘肅、山西市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大,。根據(jù)我們對(duì)全國(guó)市場(chǎng)的調(diào)查以及對(duì)北京新發(fā)地市場(chǎng)的觀察和了解,,針對(duì)蘋果市場(chǎng)的新格局、新趨勢(shì)進(jìn)行分析研究,,對(duì)吉縣蘋果今后的銷售出路和發(fā)展方向提出管窺之見(jiàn):
一,、全國(guó)蘋果產(chǎn)量增加,質(zhì)量提高,,市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求,。
從全國(guó)的情況看,去年蘋果生長(zhǎng)條件較好,雨水充足,,坐果率高,,新投產(chǎn)果園面積增加。陜西全省蘋果套袋比上年新增12億只,,總產(chǎn)超過(guò)950萬(wàn)噸,,位居全國(guó)第一;遼寧蘋果產(chǎn)量250萬(wàn)噸,,增產(chǎn)20萬(wàn)噸,;河北預(yù)計(jì)增產(chǎn)15萬(wàn)噸,總產(chǎn)量達(dá)到325萬(wàn)噸,;甘肅2012年蘋果面積產(chǎn)量雙增長(zhǎng),;山西去年蘋果產(chǎn)量350萬(wàn)噸左右,比上年增加18萬(wàn)噸,,增幅6%,;山東煙臺(tái)地區(qū)增產(chǎn)也在10%左右。
根據(jù)對(duì)全國(guó)蘋果各產(chǎn)區(qū)了解到的情況看,,2012年蘋果增產(chǎn)200萬(wàn)噸以上,,增幅約5%,達(dá)到3800萬(wàn)噸左右,,屬歷史最高,。
在產(chǎn)量增加的同時(shí),各地普遍反映2012年由于天幫忙人努力,,果農(nóng)收入增加刺激了果園投入和管理力度加大等原因,,蘋果的質(zhì)量有較明顯的提升。從吉縣來(lái)看,,全縣蘋果的次果二級(jí)果極少,,蘋果果面好,個(gè)大色澤普遍好于往年,;但從園藝端頭的技術(shù)管理,、冠狀、著色,、光轉(zhuǎn)照和級(jí)選,、包裝與山東、陜西,、甘肅地區(qū)的蘋果比起來(lái)有明顯差距,。新發(fā)地商戶普遍承認(rèn)吉縣蘋果口感好,但“賣相差”,,這是吉縣蘋果不被北京市場(chǎng)看好的具體原因之一,。
在全國(guó)蘋果產(chǎn)量增長(zhǎng),、質(zhì)量提高的情況下,市場(chǎng)銷售面臨大的壓力:一是蘋果出口量減少,;二是蘋果深加工需求下降,;三是全國(guó)經(jīng)濟(jì)低迷,市場(chǎng)消費(fèi)需求疲軟,;四是連續(xù)三年蘋果經(jīng)銷商虧損嚴(yán)重,,資金短缺,面對(duì)較高價(jià)格持觀望態(tài)度,;五是居民消費(fèi)能力下降,;六是今年蘋果收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)中有降,部分果農(nóng)等待觀望后,,賣不上好價(jià)錢,,直接拉到市場(chǎng)上出手,,造成市場(chǎng)上蘋果嚴(yán)重堆積,,價(jià)格直線下落,從蘋果上市以來(lái)的三個(gè)月來(lái)看,,北京新發(fā)地到處是賣蘋果的,,每天早上在蘋果區(qū),全國(guó)各地的蘋果運(yùn)輸車輛云集新發(fā)地,,保安奮力疏通,,才能保證通行。蘋果價(jià)格和所有農(nóng)產(chǎn)品的屬性一樣,,價(jià)格的波動(dòng)有客觀的必然性,。蘋果有兩個(gè)市場(chǎng),兩個(gè)價(jià)格,。初級(jí)收購(gòu)市場(chǎng)的生產(chǎn)者價(jià)格,,終端市場(chǎng)的零售消費(fèi)者價(jià)格。兩端的價(jià)格之差就是市場(chǎng)的盈,、虧,。消費(fèi)者是市場(chǎng)的老大。價(jià)格一旦超越價(jià)值,,他會(huì)另選其他果品進(jìn)行消費(fèi),。吉縣蘋果當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于北京市場(chǎng)的價(jià)格,新發(fā)地同等規(guī)格的蘋果,,吉縣蘋果的斤價(jià)格平均高1元以上,。這是當(dāng)前我們公司遲遲打不開(kāi)北京市場(chǎng)的直接原因。
二,、面對(duì)當(dāng)前蘋果市場(chǎng)形勢(shì),,打開(kāi)北京市場(chǎng)的辦法和措施。
從2011年10份吉縣蘋果落戶首都北京,一年的實(shí)踐,,我們切身感受到:山東蘋果果型果面好,,水分大口感脆,歷史悠久,,在北京市場(chǎng)占主導(dǎo)地位,,達(dá)70%市場(chǎng)份額,甘肅靜寧,、陜西洛川的蘋果都有很大的影響力,,價(jià)格高于山東蘋果,尤其是新疆阿克蘇蘋果在北京發(fā)展勢(shì)頭迅猛,,短短幾年時(shí)間深受北京市場(chǎng)認(rèn)可,,其原因就是甜度大,價(jià)格適中,。吉縣蘋果口感確實(shí)好,,酸甜適中,凡是吃過(guò)人都說(shuō)好吃,,所有北京市場(chǎng)的名牌蘋果其口味沒(méi)有一家能抵住,,是真正的精品中的精品,但由于價(jià)格太高,,目前還沒(méi)打開(kāi)市場(chǎng),,但蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。這是我們開(kāi)拓北京市場(chǎng)的信心所在,,也是我們?cè)跓o(wú)數(shù)困難和挫折面前不低頭,、不退縮,在無(wú)盡的辛酸和風(fēng)險(xiǎn)面前堅(jiān)守陣地不松懈不動(dòng)搖的底氣所在,。
在跑市場(chǎng)的過(guò)程中,,我們認(rèn)識(shí)到:只要產(chǎn)品好,在北京就會(huì)有人要,、在北京就有市場(chǎng),,北京的市場(chǎng)太大了,如果說(shuō)吉縣蘋果沒(méi)有打開(kāi)北京市場(chǎng),,除價(jià)格因素外只能說(shuō)明我們的方法不得當(dāng),,我們的功夫還沒(méi)下到。在實(shí)踐的過(guò)程中,,我們明白了這樣一個(gè)道理:吉縣蘋果的市場(chǎng)是“吃”出來(lái)的,,但吃是有一個(gè)過(guò)程的,市場(chǎng)培育也是有一個(gè)過(guò)程的,,真正認(rèn)可是需要時(shí)間的,,因此,,必須要有充足的耐心穩(wěn)扎穩(wěn)打,步步為營(yíng),,廣泛的鋪貨,,千方百計(jì)要讓北京市民吃到吉縣蘋果,只有吃到了,,他們就必然會(huì)回過(guò)頭來(lái)消費(fèi),,千萬(wàn)不能過(guò)于心急,做出違背市場(chǎng)規(guī)律的事情來(lái),。
目前,,我們還處于困難的起步階段,但我們的思路清淅而堅(jiān)定,!吉縣蘋果的價(jià)格高于北京的市場(chǎng)價(jià),,必須走高端禮品市場(chǎng)。我們的具體做法是:
1,、牢牢把住質(zhì)量這個(gè)關(guān)口,,堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),質(zhì)量為本不惜一切代價(jià),,就象維護(hù)自己的生命一樣的把山西吉縣“壺口”牌蘋果做實(shí)打響,,只有牌子響亮了,,知名度提高了,,價(jià)格才能上去,吉縣蘋果才能在北京有了竟?fàn)幜?,才能持續(xù)發(fā)展下去,。
2、用最快的速度進(jìn)行上門配送,,堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),,北京人多,地盤大,,只有堅(jiān)持配送服務(wù)才能吸引住客戶,,讓北京市民吃到最好的蘋果外享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。另外,,要讓山西來(lái)京辦事的老鄉(xiāng)們饋贈(zèng)家鄉(xiāng)特產(chǎn)方便而快捷,,不想來(lái)京坐在家里或辦公室,只打一個(gè)電話,,就有人把蘋果送到了客人的手中,,省事省心省錢又省力。
3,、我們?cè)诒本┳畲筠r(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)——北京新發(fā)地成立了“新發(fā)地蘋果大戶開(kāi)發(fā)部”,,租賃了辦公室,、冷庫(kù);和多家專給北京高端超市和星級(jí)酒店供貨的大果商,、大配送中心建立了業(yè)務(wù)合作關(guān)系,。
4、成立了“北京中小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售部”,,以北京玉淵潭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為中心10公里之內(nèi),,輻射開(kāi)發(fā)了八家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的客戶進(jìn)行配送直銷,專門針對(duì)北京的大眾化消費(fèi),。
5,、成立了“部隊(duì)機(jī)關(guān)學(xué)校團(tuán)購(gòu)開(kāi)發(fā)部”,我們?cè)谥袊?guó)農(nóng)科院全國(guó)名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心和北京農(nóng)展館設(shè)有展位,,租賃冷藏庫(kù),,通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)等現(xiàn)代化方法進(jìn)行團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)聯(lián)系。
6,、成立了“高端禮品銷售開(kāi)發(fā)部”,,在北京西客站北廣場(chǎng)、山西大廈,、今日五州酒店等山西人經(jīng)常去的地方設(shè)有提貨地點(diǎn)和聯(lián)絡(luò)處,,并在距離這幾個(gè)地方近的西五環(huán)租有冷庫(kù),為山西老鄉(xiāng)赴京辦事,、探親訪友,、購(gòu)買饋贈(zèng)禮品提供便利,同時(shí)確保拿到最新鮮的水果,。
7,、成立了“山西鄉(xiāng)友項(xiàng)目開(kāi)發(fā)部”,安排了4名人員,,帶上廣告冊(cè),、名片,具體深入到太原,、臨汾地區(qū)的各部局,、企事業(yè)單位、大的民營(yíng)企業(yè)進(jìn)行宣傳推廣,、聯(lián)系業(yè)務(wù),。
8、成立了“采購(gòu)供給部”,,確定二人長(zhǎng)年駐守吉縣,,深入果園冷庫(kù)直接收貨、采購(gòu),、包裝,、儲(chǔ)備,、運(yùn)輸。選擇最優(yōu)質(zhì)的吉縣蘋果,,在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上,,以最大限度地降低源頭成本。
要打開(kāi)北京市場(chǎng),,前期的墊資是必然的,,必須要有敢擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、不怕虧損的膽識(shí)和氣魄,。只要咬牙堅(jiān)持,,曙光就在前頭。我們堅(jiān)信:堅(jiān)持就會(huì)有奇跡出現(xiàn),,堅(jiān)持就是要能經(jīng)受得住煎熬,,但目前個(gè)人的力量是有限的,只有政府和各方力量形成合力,,打開(kāi)北京市場(chǎng)的速度就會(huì)大大加快,。郭小安
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