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　　新華社太原9月5日電(記者許雄)三文魚、南美白對(duì)蝦,、大閘蟹“落戶”黃土高原;“山藥蛋”被做成一百多道菜品,，登上大雅之堂。太行山以西,，“無(wú)中生有”的“新山貨”讓消費(fèi)者的餐桌有了更多選擇,。

　　“我們和客戶都在等，等著魚長(zhǎng)大,?！痹谏轿魇x城市沁水縣一家水產(chǎn)養(yǎng)殖基地內(nèi)，山西沁澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人胡進(jìn)富養(yǎng)殖的三文魚供不應(yīng)求,，“800噸的年產(chǎn)量根本不夠賣”,。

　　這家三文魚養(yǎng)殖基地位于一座水庫(kù)下游，水源水質(zhì)好,，配合嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫,，可以產(chǎn)出高品質(zhì)三文魚。但在過(guò)去,，這些優(yōu)質(zhì)的水資源只能“白白流走”,。

　　??胡進(jìn)富經(jīng)營(yíng)管理的三文魚養(yǎng)殖基地。新華社發(fā)

　　“自從有了三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不僅把鄉(xiāng)土資源利用了起來(lái),，附近的農(nóng)民還得以增收,。”胡進(jìn)富說(shuō),，通過(guò)“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式,，他的養(yǎng)殖基地已累計(jì)帶動(dòng)周邊4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個(gè)村253戶516人增收，共計(jì)為農(nóng)戶分紅67.65萬(wàn)元,，為村集體分紅18.05萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了多方共贏,。

　　看著三文魚銷路這么好,，胡進(jìn)富又在盤算著擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，正在尋找新的適宜地塊,。不只是三文魚,，近年來(lái)，南美白對(duì)蝦,、大閘蟹等水產(chǎn)也在山西“落戶安家”,，讓“山貨”的內(nèi)涵不斷豐富。山西的馬鈴薯等特色農(nóng)產(chǎn)品,，也衍生出“新花樣”,。

　　在山西省呂梁市嵐縣，馬鈴薯被叫作“山藥蛋”,，是當(dāng)?shù)氐牡谝淮筠r(nóng)作物,，已有約200年的種植歷史。民諺稱：“山藥蛋,，寶中寶,，農(nóng)家做飯離不了”。近年來(lái),，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)整理民間傳統(tǒng)烹飪方法和研發(fā)新做法,，開發(fā)出108種以馬鈴薯為原材料的餐品，組成“土豆宴”,。粉面餃子,、搗拿糕、磨擦擦,、圪僵僵,、黑河撈等特色美食，聽(tīng)上去就讓人有探索欲,。

　　??嵐縣土豆宴,。新華社發(fā)

　　“涼菜16道，熱菜46道，主食40道,，湯羮6道,，土豆宴菜品矩陣已經(jīng)可以滿足大型宴會(huì)需求?！睄箍h土豆宴全國(guó)推廣部負(fù)責(zé)人馮亞明說(shuō),。

　　山西醫(yī)科大學(xué)教授程景民介紹，在物質(zhì)匱乏的年代,，馬鈴薯為人們提供了寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，在注重健康飲食的今天，其豐富的營(yíng)養(yǎng),，又重新受到人們的關(guān)注,，同時(shí)也為餐飲業(yè)開辟了新藍(lán)海。

　　現(xiàn)在,，嵐縣土豆宴已經(jīng)在呂梁,、太原兩市開起9家連鎖店、7個(gè)主食坊,，還成立了一個(gè)嵐縣土豆宴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,，昔日農(nóng)家“當(dāng)家菜”已經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身，登上大雅之堂,。

　　“大山海味”“土豆宴席”,，一個(gè)個(gè)奇妙的點(diǎn)子落地生根，豐富餐桌的同時(shí),，也讓基層群眾的腰包鼓了起來(lái),。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上半年,，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額235969億元,，同比增長(zhǎng)3.7%。其中,，商品零售額209726億元,，增長(zhǎng)3.2%;餐飲收入26243億元，增長(zhǎng)7.9%,。

　　山西大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授耿曄強(qiáng)說(shuō),，旺盛的消費(fèi)會(huì)催生新供給，新供給也會(huì)創(chuàng)造新消費(fèi),。如今新產(chǎn)品,、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn),，讓消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越豐富,，也不斷激發(fā)著經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力,、活力。