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　　新華社太原9月5日電(記者許雄)三文魚,、南美白對蝦,、大閘蟹“落戶”黃土高原;“山藥蛋”被做成一百多道菜品，登上大雅之堂,。太行山以西,，“無中生有”的“新山貨”讓消費者的餐桌有了更多選擇。

　　“我們和客戶都在等,，等著魚長大,。”在山西省晉城市沁水縣一家水產(chǎn)養(yǎng)殖基地內(nèi),，山西沁澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人胡進富養(yǎng)殖的三文魚供不應(yīng)求,，“800噸的年產(chǎn)量根本不夠賣”。

　　這家三文魚養(yǎng)殖基地位于一座水庫下游,，水源水質(zhì)好,，配合嚴格的檢驗檢疫，可以產(chǎn)出高品質(zhì)三文魚,。但在過去,，這些優(yōu)質(zhì)的水資源只能“白白流走”。

　　??胡進富經(jīng)營管理的三文魚養(yǎng)殖基地,。新華社發(fā)

　　“自從有了三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),，不僅把鄉(xiāng)土資源利用了起來，附近的農(nóng)民還得以增收,?！焙M富說，通過“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式,，他的養(yǎng)殖基地已累計帶動周邊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個村253戶516人增收,，共計為農(nóng)戶分紅67.65萬元，為村集體分紅18.05萬元,，實現(xiàn)了多方共贏,。

　　看著三文魚銷路這么好，胡進富又在盤算著擴大養(yǎng)殖規(guī)模,，正在尋找新的適宜地塊,。不只是三文魚，近年來,，南美白對蝦,、大閘蟹等水產(chǎn)也在山西“落戶安家”，讓“山貨”的內(nèi)涵不斷豐富,。山西的馬鈴薯等特色農(nóng)產(chǎn)品,，也衍生出“新花樣”。

　　在山西省呂梁市嵐縣,，馬鈴薯被叫作“山藥蛋”,，是當?shù)氐牡谝淮筠r(nóng)作物，已有約200年的種植歷史,。民諺稱：“山藥蛋,，寶中寶，農(nóng)家做飯離不了”,。近年來,，當?shù)赝ㄟ^整理民間傳統(tǒng)烹飪方法和研發(fā)新做法，開發(fā)出108種以馬鈴薯為原材料的餐品,，組成“土豆宴”,。粉面餃子,、搗拿糕、磨擦擦,、圪僵僵,、黑河撈等特色美食，聽上去就讓人有探索欲,。

　　??嵐縣土豆宴,。新華社發(fā)

　　“涼菜16道，熱菜46道,，主食40道,，湯羮6道，土豆宴菜品矩陣已經(jīng)可以滿足大型宴會需求,?！睄箍h土豆宴全國推廣部負責人馮亞明說。

　　山西醫(yī)科大學教授程景民介紹,，在物質(zhì)匱乏的年代,，馬鈴薯為人們提供了寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，在注重健康飲食的今天,，其豐富的營養(yǎng),，又重新受到人們的關(guān)注，同時也為餐飲業(yè)開辟了新藍海,。

　　現(xiàn)在,，嵐縣土豆宴已經(jīng)在呂梁、太原兩市開起9家連鎖店,、7個主食坊,，還成立了一個嵐縣土豆宴職業(yè)培訓學校，昔日農(nóng)家“當家菜”已經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身,，登上大雅之堂,。

　　“大山海味”“土豆宴席”，一個個奇妙的點子落地生根,，豐富餐桌的同時,，也讓基層群眾的腰包鼓了起來。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，上半年,，我國社會消費品零售總額235969億元，同比增長3.7%,。其中,，商品零售額209726億元，增長3.2%;餐飲收入26243億元，增長7.9%,。

　　山西大學經(jīng)濟與管理學院教授耿曄強說,，旺盛的消費會催生新供給，新供給也會創(chuàng)造新消費,。如今新產(chǎn)品,、新業(yè)態(tài),、新模式不斷涌現(xiàn),，讓消費場景越來越豐富，也不斷激發(fā)著經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的動力,、活力,。