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人民日?qǐng)?bào)看山西 | 晉城傳統(tǒng)村落闔家歡聚迎接佳節(jié)

2024-09-16 16:18:45 來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)客戶端山西頻道  

  又是一年中秋至,,賞月,、做月餅……在山西省晉城市澤州縣,不同村落根據(jù)自身的歷史特點(diǎn),,用各具特色的民俗活動(dòng)迎接中秋佳節(jié),。

  “傳統(tǒng)方式制作的月餅更有家的味道”

  臨近中秋,在澤州縣段河村,,處處都飄著濃濃的月餅香氣,。在這里,家家戶戶在自家小院里支起火爐,,點(diǎn)燃柴火,,制作“柴火月餅”,用最傳統(tǒng)的方式迎接中秋佳節(jié),。

  段河村于2014年被列入第三批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄,。這座古村坐落在深山峽谷之中,山環(huán)水曲,,背靠高嶺,,民居古建分布集中而緊湊。從山頂看去,,整個(gè)村落被一條季節(jié)性河流環(huán)繞,,像彎彎的月亮點(diǎn)綴在山谷之間。這個(gè)古樸安靜的小村,,似乎和月亮結(jié)下了特別的緣分,。

  “十一備柴火,十二去發(fā)面,,十三十四打月餅,,十五謝月明”,在段河村,,這段“打月餅”的順口溜流傳了很久,。

  到了月餅的銷(xiāo)售旺季,段河村村民段針貴一家也開(kāi)始忙活起來(lái),。在當(dāng)?shù)?,有不少人特地?qū)車(chē)從市區(qū)來(lái)段河村買(mǎi)柴火月餅,。離得近的客人,段針貴還會(huì)配送上門(mén),?!昂枚嗫腿嗽诰W(wǎng)上預(yù)訂,我們天不亮就起來(lái)打月餅,,到下午四五點(diǎn)就能給客人送去,。”

  柴火月餅的制作工序比較復(fù)雜,,包括發(fā)面,、搟面、撒餡,、捏角,、印花、涂蜜等近10道工序,。餡料里是核桃,、花生、芝麻等,,配上紅糖水和白糖水加以調(diào)和,。純手工制作的柴火月餅不僅對(duì)食材的新鮮程度有講究,對(duì)烘烤環(huán)節(jié)更是格外重視,。

  “由于面餅上厚下薄,,必須掌握好火候,才能烤出外皮酥脆,、餡料飄香的月餅,。”段針貴介紹,,“烘烤時(shí)的柴火也非常關(guān)鍵,,主要用山上的柿木、梨木,,這樣烤出的月餅夾雜著特有的煙熏果木香,,口感獨(dú)特?!?/p>

  一套傳統(tǒng)的柴火月餅共有5個(gè),,最大的26厘米,有2斤重,,最小的17厘米,,有9兩重,從大到小依次摞好,,這樣才算完整,。月餅就上熱茶,滿月之下,,人間至味是團(tuán)圓,。美味的手工柴火月餅作為一種地方特色美食,更承載著鄉(xiāng)情,?!皞鹘y(tǒng)方式制作的月餅更有家的味道?!倍吾樫F說(shuō),。

  “將美好的愿望寄托于皎潔的明月”

  玨山位于澤州縣境內(nèi),屹立在太行山脈南邊的丹河岸畔,,雙峰聳峙,,素以險(xiǎn)峻、雄奇聞名,,自古就是賞月的絕佳場(chǎng)所,。中秋佳節(jié),一輪碩大的滿月自玨山雙峰間緩緩升起,,月光如水,,將周邊的山、林,、水,、石洗濯得銀光閃爍,這就是晉城名勝“玨山吐月”,,又稱“雙峰捧月”,,是晉城四景之首。

  悠悠歲月中,,極具自然特色和人文底蘊(yùn)的中秋賞月習(xí)俗在澤州縣及周邊地區(qū)逐漸形成,。中秋節(jié)不僅是親人團(tuán)聚的日子,也是品味傳統(tǒng)文化盛宴的好時(shí)機(jī),?!叭藗儗⒚篮玫脑竿耐杏陴嵉拿髟隆,!鲍k山景區(qū)副總經(jīng)理何向峰介紹,,隨著文旅深度融合發(fā)展,近幾年,,晉城市舉辦了許多中秋主題的文旅活動(dòng),,推出了玨山賞月、中秋習(xí)俗體驗(yàn)等多條旅游線路,。

  2020年中秋節(jié)的玨山之巔,,童謠誦讀《中秋》,、歌伴舞《玨山吐月》、古箏合奏《春江花月夜》等與中秋相關(guān)的節(jié)目輪番上演,,描繪出中秋佳節(jié)闔家團(tuán)圓的美好場(chǎng)景,。2023年,當(dāng)?shù)嘏e辦了中秋賞月文化論壇,,邀請(qǐng)眾多文旅專(zhuān)家為玨山發(fā)展建言獻(xiàn)策,。今年,玨山景區(qū)舉辦星空論壇,、快樂(lè)中秋文藝晚會(huì)等豐富的活動(dòng),,以群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式弘揚(yáng)中秋文化。

  對(duì)于澤州地區(qū)的群眾而言,,中秋節(jié)來(lái)玨山賞月,、逛廟會(huì)、飲茶,,是祖輩人傳下來(lái)的風(fēng)俗,,也能收獲偕親伴友、歡慶團(tuán)圓的愉悅,。每當(dāng)中秋的月亮升起,,玨山的游人絡(luò)繹不絕。人們一邊觀賞明月從玨山雙峰中緩緩?fù)鲁龅拿谰?,一邊參與當(dāng)?shù)嘏e辦的一系列民俗活動(dòng),。共賞玉盤(pán)話團(tuán)圓,“澤州味”的中秋,,其樂(lè)無(wú)窮,。

  (來(lái)源:《 人民日?qǐng)?bào) 》 2024年09月16日 第 06 版)


     

責(zé)任編輯: 吉政

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