2024年10月12日，全國工商聯(lián)發(fā)布“2024中國民營企業(yè)500強”名單,，9家上榜晉企中,，山西錦繡大象農(nóng)牧股份有限公司成為我省首家躋身該榜單的農(nóng)牧類企業(yè)。作為目前我省最大的生豬及白羽肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)商,，大象農(nóng)牧在全國擁有235個分(子)公司,、317個生產(chǎn)廠(場)，可謂名副其實的標(biāo)桿龍頭農(nóng)牧企業(yè),，也是我省相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影,。
以“大農(nóng)業(yè)觀”重構(gòu)產(chǎn)業(yè)版圖，以“大食物觀”重塑供給體系,，我省畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量穩(wěn)步提升,。2024年，全年肉蛋奶總產(chǎn)量達448.2萬噸,，同比增長4.7%,。這場逆襲背后，是資源整合的智慧,、產(chǎn)業(yè)升級的魄力,，更是對“向生態(tài)要效益”的生動詮釋。
穩(wěn)產(chǎn)保供
從“主食為主”到“肉蛋奶”的結(jié)構(gòu)之變
“以前我做飯不是面條就是饅頭,，以主食為主;現(xiàn)在我們家的餐桌上頓頓有變化,，雞鴨魚肉換著樣吃。我的老經(jīng)驗也不行了,，天天跟著小紅書學(xué)習(xí)做花樣飯,，‘老廚娘’也得與時俱進呢!”今年68歲的孫玉華大媽家住太原市老軍營小區(qū)，盡管做了一輩子飯,，但孫大媽這幾年也有了“本領(lǐng)恐慌”,，感覺家人對飯菜的要求越來越高,，好在她很善于學(xué)習(xí),，小孫子喜歡吃的油燜大蝦、鹽焗雞翅,、紅燒肉勾蛋,，自己跟著網(wǎng)上學(xué)習(xí)后，也能做得色香味俱全,。
老百姓餐桌上的新變化也催生了相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)之變,。從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，樹立大農(nóng)業(yè)觀,、大食物觀,，積極推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，學(xué)會向森林,、江河湖海等資源環(huán)境要食物,，就成為必然選擇。
春日塞外,，早上還有些微涼,，在朔州市駿寶宸農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，被打包成“牧草罐頭”的苜蓿草,，帶著乳酸菌特有的清香從山陰縣發(fā)往全國各地,。“現(xiàn)在通過裹包技術(shù),，苜蓿蛋白含量穩(wěn)定在18%以上,，每噸成本比進口干草低600元。有了優(yōu)質(zhì)的草,，才能喂出優(yōu)質(zhì)的牛羊,，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肉和奶?！惫径麻L郭玉平輕點平板,，屏幕上跳動著全國各地的訂單數(shù)據(jù)，“去年我們的‘駿寶宸’‘桑源綠草’等系列飼草產(chǎn)能30余萬噸,，裹包青貯苜蓿,、全株玉米青貯等產(chǎn)品熱銷內(nèi)蒙古、四川,、陜西等10余個省份,。截至目前，公司通過示范帶動牧草種植20余萬畝,，惠及農(nóng)戶3萬多戶,。”
在“大食物觀”引領(lǐng)下,，我省將畜牧業(yè)作為多元化食物供給體系的核心支點,，推動糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、種養(yǎng)加一體,、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，不僅豐富了人們的“肉盤子”，而且豐厚了人們的“錢袋子”,。2024年,，全省實施“基礎(chǔ)母牛擴群提質(zhì)”行動，在8個肉牛大縣建立良種繁育體系,，能繁母豬存欄量穩(wěn)定在76萬頭,，奶業(yè)大縣生鮮乳產(chǎn)量突破60萬噸,。朔州市建設(shè)牧草、奶源,、肉羊優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地,，深化雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶核心區(qū)和“北肉”平臺建設(shè)，實施懷仁市和右玉縣山西雁門關(guān)肉羊產(chǎn)業(yè)集群等一批重大項目,。大同市培育養(yǎng)殖標(biāo)桿企業(yè)20個,，新建提升畜禽養(yǎng)殖場100個，完成糧改飼11.58萬畝,。呂梁市持續(xù)打造生豬,、肉牛農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，“呂糧山豬,、呂梁肉?！钡绕放瞥掷m(xù)拓寬溢價空間。臨汾市圍繞“穩(wěn)豬,、強雞,、發(fā)展牛羊、做優(yōu)草業(yè)”擴量提質(zhì)增效,，2024年全面新建改擴建規(guī)模養(yǎng)殖場33個,，豬牛羊出欄數(shù)均實現(xiàn)5%以上增長，加快了畜牧業(yè)規(guī)?；?、品牌化、集約化發(fā)展步伐,。
今年,，我省聚焦提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，繼續(xù)實施特優(yōu)產(chǎn)業(yè)壯大提升工程,。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局局長郎小兵介紹,，今年將促進畜牧業(yè)提質(zhì)增效，著力引導(dǎo)“一豬兩?！鄙a(chǎn)適應(yīng)性調(diào)整,，穩(wěn)住基礎(chǔ)產(chǎn)能，促進產(chǎn)需平衡和效益回升,。繼續(xù)開展肉牛奶牛貸款貼息和優(yōu)質(zhì)肉牛,、高產(chǎn)奶牛凍精補貼，對開展肉牛養(yǎng)殖保險的縣進行獎補,，持續(xù)做好肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困,。
全鏈融合
從“單兵突進”到“系統(tǒng)作戰(zhàn)”的模式之新
我省畜牧業(yè)的升級密碼,，藏在產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合中,。在雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶，傳統(tǒng)“種糧養(yǎng)畜”的線性模式被打破,，取而代之的是網(wǎng)絡(luò)化生態(tài),。
前端——朔州市創(chuàng)新“糧改飼+裹包青貯”技術(shù)，將玉米全株利用率從30%提升至95%,，帶動農(nóng)民畝均增收400元;中端——山陰縣建成全省首個飼草交易平臺,，實現(xiàn)“北草南調(diào)、冬儲夏用”的跨區(qū)配置;后端——懷仁市打造羊肉全程溯源系統(tǒng),，區(qū)塊鏈技術(shù)讓消費者掃碼可見“從牧場到餐桌”的107個質(zhì)量控制點,。
苜蓿是牧草之王，是奶牛生產(chǎn)優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、安全原料奶的基礎(chǔ)。右玉縣農(nóng)豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理郝凡介紹：“我們公司年保有量3000畝的優(yōu)質(zhì)牧草基地,，畝產(chǎn)可達800公斤以上,，年產(chǎn)苜蓿干草達2400噸，年純利潤在200萬元左右,。苜蓿根系能固氮培肥,，三年種植期后輪作玉米，畝產(chǎn)提高15%,?！?/p>
這種“草—畜—肥—田”的循環(huán)，讓苜?；爻蔀樯鷳B(tài)系統(tǒng)的“轉(zhuǎn)換器”——每年消納3萬噸養(yǎng)殖糞污,，產(chǎn)出2400噸高蛋白飼草，支撐著周邊2400頭奶牛的高品質(zhì)養(yǎng)殖,，可使奶牛單產(chǎn)鮮奶達到28公斤—80公斤,，乳蛋白含量達到3.0%以上，乳脂肪達到35%以上,，實現(xiàn)奶業(yè)增產(chǎn),，為奶戶增收200萬元左右。同時,，通過培肥地力,，提高了土地利用效益，每年每畝可增加收入300元以上,。
更具突破性的是,，我省創(chuàng)新“以草定畜、草畜聯(lián)動”機制,，在朔州市建成180萬噸飼草生產(chǎn)基地,，讓“牧草銀行”與“肉奶工廠”形成閉環(huán),。懷仁市構(gòu)建的“牧繁農(nóng)育”模式，讓專業(yè)牧場負責(zé)母羊繁育,，農(nóng)戶專注羔羊育肥,，形成年出欄460萬只肉羊的產(chǎn)業(yè)集群。懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)股份有限公司的智能化屠宰線上,，一只羊被分割加工為6個系列168個品種,，從羊尾油護膚品到骨髓高湯預(yù)制菜，將附加值提升300%,。公司董事長袁建軍算了一筆賬：“過去賣活羊每只利潤50元,，現(xiàn)在精深加工后綜合收益超過500元。我們公司研發(fā)出的30多種羊肉熟食產(chǎn)品,，在市場上特別受歡迎,，在網(wǎng)上帶貨直播單場銷售額突破420萬元?！?/p>
2024年,，我省努力克服畜產(chǎn)品市場價格下行等不利因素，有力紓解產(chǎn)業(yè)困難,，有效破解被動局面,。扎實落實“糧改飼”政策，下達1.18億元對飼草料收貯進行補貼,。出臺生鮮乳購銷合同補貼,、肉牛奶牛貸款貼息、奶企辦乳制品加工補貼等8條政策,，全力幫助養(yǎng)殖場戶紓困,，穩(wěn)定肉牛奶牛生產(chǎn)。同時,，優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控機制,，生豬養(yǎng)殖扭虧為盈。
價值重構(gòu)
從“環(huán)境負擔(dān)”到“生態(tài)資本”的認知之躍
過去,，畜牧業(yè)常被視為“臟亂差”的代名詞,，糞便堆積、惡臭彌漫,、蚊蠅滋生,，養(yǎng)殖污染隨處可見。如今這一切都已成為歷史,?！吧鷳B(tài)包袱”正在轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬G色財富”。
3月30日，記者走進臨猗縣豐淋牧業(yè)有限公司,，這里有可獨立通風(fēng)的貫穿體驗式高層觀光通道,，通道兩側(cè)分布著保育室,、母豬產(chǎn)房,、妊娠室等，養(yǎng)殖廠區(qū)全景一目了然,。結(jié)合光影AI投影技術(shù),，參觀者能沉浸式體驗飼養(yǎng)流程。養(yǎng)殖場的豬糞尿采用自創(chuàng)的全量還田技術(shù),，在儲糞池發(fā)酵后,，根據(jù)不同作物需求輸送到大棚、林果種植區(qū)等,，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合,、有機循環(huán)。
“豐淋模式”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力推廣,，也折射出我省畜牧業(yè)的價值重構(gòu)——將環(huán)境壓力轉(zhuǎn)化為發(fā)展機遇,。
在實踐探索中，我省創(chuàng)造出幾類價值轉(zhuǎn)化模式,，如空間增值型,，應(yīng)縣推廣“牧光互補”，光伏板間距種植耐陰牧草,，單位土地效益提升3倍;如資源循環(huán)型,，文水縣實施“沼液管道還田”，通過地下管網(wǎng)將糞肥精準(zhǔn)輸送到5公里外的有機農(nóng)田;還有文化賦能型,，右玉縣開發(fā)“苜?；êＩ鷳B(tài)游”，將牧草基地變成打卡地,，帶動周邊民宿收入增長40%,。
綠色轉(zhuǎn)型在制度層面獲得強力支撐?！渡轿魇⌒笄萃涝坠芾項l例》的修訂,，將環(huán)保要求嵌入產(chǎn)業(yè)全流程;755萬元財政資金支持50個奶牛家庭牧場改造，讓“小而美”的生態(tài)養(yǎng)殖成為可能,。2024年,，全省畜禽糞污綜合利用率達83%，畜禽糞污處理設(shè)施裝備配套率達98%,，212個規(guī)模養(yǎng)殖場完成糞污處理設(shè)施改造,。通過糞污資源化利用，年替代化肥折純量達8.7萬噸，節(jié)省農(nóng)民支出2.6億元;全省牧草種植化肥使用量每年減少12萬噸,，相當(dāng)于減少碳排放36萬噸……
從雁門關(guān)外的苜?；ê＃絽瘟荷降闹悄芑蛏?，山西畜牧業(yè)正在書寫新時代的新故事,。這場變革的深層邏輯，是對“大農(nóng)業(yè)觀”的實踐突破——它不再局限于種養(yǎng)結(jié)合的簡單循環(huán),，而是構(gòu)建起“生態(tài)資源—產(chǎn)業(yè)資本—社會價值”的轉(zhuǎn)化通道;這場變革的核心要義,，是對“大食物觀”的生動詮釋——它超越傳統(tǒng)糧食安全觀，在多元化供給中開辟出高質(zhì)量發(fā)展的新賽道,。
(記者 王秀娟)
責(zé)任編輯： 吉政
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