在兒時的記憶中,,給我印象最深刻的事便是舂年糕了。不僅是年糕的滋味滑潤軟糯,,更是因為一到舂年糕的時候,,離年也就不遠了,孩提的我們就在舂年糕的快樂中迎接著新年的到來,。
那時,舂年糕對鄉(xiāng)下的每戶人家來說都是一件大事,早早地做好年糕,,那就意味著來年能“年年高”,才能在新的一年里有一個吉祥的征兆,。于是,,剛進臘月,鄉(xiāng)親們就忙碌開了,總是約好了幾戶人家一起舂年糕,,一來相互有個幫助,,二來圖個快樂。
舂年糕得忙碌好一陣子,。得先早早地浸好米,。鄉(xiāng)親們總是挑選上好的糯米浸到水缸里,待米浸了兩天后,,再將它研磨成粉,,然后把米粉盛放在布袋里,用大石壓一個晚上,,將米粉中的水分壓榨干,。到了第二天,便是舂年糕最熱鬧的時候,。幾戶人家聚集在一起便忙碌開了,。這舂年糕也是有分工的,女人們先將米粉在一只大飯鍋里蒸熟,,男人則將蒸熟的米粉放在一只搗臼中使勁搗,,以增加米粉的粘性。而孩子們則早已等不及那米粉散發(fā)出的陣陣芳香,,迫不及待地將一團團剛蒸熟的米粉塞入自己的嘴中,。等將米粉搗到一定的程度后,便大小齊上陣,,做起年糕來,。
做年糕是有工具的。那時,,基本上每家每戶都有自己做年糕的模具,,上面寫著一些“年年有余”等吉祥的話語。扯一團米粉將它搓成長條形,,然后再用模具輕輕一壓,,一塊塊年糕便呈現(xiàn)在面前。而這時也是孩子們再興奮的時候,,玩慣了泥巴的孩子此時都玩起米粉來,,紛紛做起各種各樣的小動物。大人們也不會斥責(zé)孩子的,,只是投以一個微笑,,因為他們也知道,這時候正是孩子們一年中最開心的時刻,。那些在孩子手中不成形的米粉在大人手中卻很是聽話,,往往是還沒等孩子看清楚是怎么回事,,一只只神氣畢現(xiàn)的雞或鴨便呈現(xiàn)在孩子的面前,而這也成了孩子們爭相搶奪的對象,。
不過,,在家舂年糕的熱鬧很快就消失了。在我讀小學(xué)時,,村里開辦了一家年糕加工廠,,那舂年糕也就成了機械化。也許是鄉(xiāng)人們也厭倦了自己舂年糕的繁瑣,,不再相約一起舂年糕,,而是直接將浸好的米送到了加工廠。加工廠的生意很是紅火,,我也曾隨母親去加工廠舂過年糕,,那加工廠外的曬場上排滿了舂年糕的隊伍。不過,,因為沒了農(nóng)活的憂心,,大家也不為這排隊而著急,反而是利用這個機會閑聊起來,。往往是下午排的隊,,輪到舂年糕時卻已近午夜。孩子們總是趁著師傅不注意時從機器口搶下一小團,,放在嘴里跑掉了,。惹得師傅在身后大喊,“這是誰家的孩子,,到這里來偷年糕吃,。”不過,,師傅的話卻會激起周圍疲憊的人們一片哄笑,,大家都知道,沒有了孩子的這番打鬧,,那舂年糕也就會失去了些許快樂,。
可現(xiàn)在,那村里的年糕加工廠也沒了身影,,因為基本上沒有人會在年底再擠著去舂年糕,。年糕也不再是鄉(xiāng)人們過年時的必需品,在鄉(xiāng)下的家里一年四季可以看到年糕,。母親告訴我,,現(xiàn)在鄉(xiāng)下買年糕也和城里一樣方便,,要吃年糕了就上集鎮(zhèn)去一趟,。而且也不再只在過年吃,。聽了母親的話,我倒有一點失落,。
前幾天,,年幼的女兒吃著年糕問我:“爸爸,我們自己做年糕怎么樣?”我無語,,我在家里和女兒包過餃子,,做過湯圓,而這年糕卻需要許多復(fù)雜的工序,,而且那些工具對于女兒來說早已是一種陌生,。我只好敷衍女兒說:“下次有空再做吧?!蔽也恢€有沒有這種機會,,可以讓女兒看到舂年糕的那份熱鬧?;蛟S,,有一天,當(dāng)有人覺得鄉(xiāng)下過年舂年糕已成為一種記憶,,而那些舂年糕的工具已快成為一種歷史時,,才會將它拍成記錄片,那女兒就有幸能看到那年糕飄香的熱鬧,能感受到我兒時的那份快樂,。
作者:王濤
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