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秋風(fēng)漸起的八月,，是扎蒙花盛開的季節(jié),。山中向陽的半坡上,，一叢叢,、一簇簇開滿了淡粉色的扎蒙花,。它們像一個(gè)小小的降落傘，在風(fēng)中輕輕的搖曳，在雨中盡情地沐浴;又像一個(gè)活潑的少女，邁著輕盈的步伐,，展示著婀娜的身姿，為穩(wěn)健的大山帶來一份活力,，增添一抹鮮艷,。

扎蒙花，應(yīng)該叫澤蒙花,，是唇形科多年生草本植物,，學(xué)名Lamiumbarba鄄tum。據(jù)說它的名字還與慈禧有關(guān),。光緒年間,，慈禧隨父任職來到歸綏。一天,，她隨父親打獵來到黃河岸邊，在一漁家用飯,，漁家獻(xiàn)上用扎蒙花煮的黃河魚,。慈禧食后，大贊魚味鮮嫩,。后來,，慈禧入宮后，常常懷念當(dāng)年在漁家吃過的黃河魚,，可宮中的御廚卻怎么也做不出這個(gè)味來,。無奈之下，御廚只好尋到黃河岸邊請(qǐng)教漁夫,，漁夫俯身拾起屋邊長(zhǎng)著的粉色小花讓御廚帶回,，并囑咐一番。御廚回宮后再做黃河魚獻(xiàn)于慈禧,，慈禧大喜,，問其原因，御廚獻(xiàn)上粉色小花,，問名稱答曰：“扎蒙蒙”,。慈禧戲稱：“賜名澤蒙花”。但由于這種植物扎根在蒙古族生活的地方,，所以人們習(xí)慣把它寫成扎蒙花,。

扎蒙花開的時(shí)候，也是叼扎蒙的季節(jié),。村里的男女老少,，提著籃子,，拿著袋子，結(jié)伴而行,，上山采摘扎蒙花,，一路充滿歡聲笑語。到了山上,，大家自動(dòng)散開,，低頭尋找扎蒙花。只見掌心一伸,，食指與中指間便夾著一朵扎蒙花,，輕輕一拽，花便盡落掌中,。端詳掌中這團(tuán)充滿香氣的粉色花朵,，不亞于欣賞一件稀世奇寶。雖然不是比賽,，但大家你追我趕,，坡上坡下地穿行于大自然的懷抱中，聆聽著蟲鳥奏出的動(dòng)人樂曲,，領(lǐng)略著空曠高遠(yuǎn)的自然風(fēng)情,，感受著勞動(dòng)的快樂和喜悅。

采摘回家的扎蒙花還需進(jìn)一步料理,。將扎蒙花洗凈切碎,，稍加點(diǎn)鹽，然后搗成糊狀,，用手捏成一個(gè)個(gè)小圓餅,，用線串起來，掛在屋前檐下晾曬,。串串扎蒙,，成為農(nóng)家小院一道獨(dú)特的風(fēng)景。

扎蒙花晾干后,，便是天然的調(diào)味香料,。無論是熗鍋、涼拌,、做餡,、還是做湯料，都味道獨(dú)特,，清香去腥,、香而不膩。它的味道，是那些所謂的“十三香”等調(diào)料沒法比的,。當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘氖窃砂铚?。用葫麻油把芝麻、蔥,、扎蒙熗鍋,，拌在疙瘩湯里，放點(diǎn)西紅柿,、雞蛋,、香菜，一碗香氣四溢宛如珍珠翡翠般的拌湯便呈現(xiàn)在你面前,。喝一口,，滿口生香，全身舒暢,，每個(gè)汗毛孔都在不自覺地舒張,。

漫山遍野的扎蒙花，帶給人的,，是眼前的亮麗,、鼻尖的芬芳和口中的蕩氣回腸!

作者：王俊麗