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芋頭天性喜水，臨水而生,?；蛟诤訛┥希蛟谒疁线?，都能覓其碧葉翩躚的蹤影,。春季，將芋頭切成若干塊,，種在土壤里,。到了春夏之交，地里便長出嫩綠的卷心的葉子來,。不久之后,，卷心的葉子漸漸舒展開，舉托起大大圓圓的芋葉，微風(fēng)拂起,，一片起伏翠綠的波濤,。

“只要肯出力，鋤下也出肥,?！边@是父親常掛在嘴邊的話。意思是說,，只要手中的鋤頭經(jīng)常鋤鋤草,，松松土，莊稼就會長得茁壯,。父親是種莊稼的好把式,，什么農(nóng)活都能上手。種芋頭同樣如此,。芋頭出苗長至二三十公分高的時候,，就要挖溝壅土，將芋頭根部隆起土壤,，溝能排水,，堆土能促進(jìn)芋頭的生長。到了半人多高的時候,，也是芋頭最佳的生長繁殖時期,，這個時候，除了挖溝培土以外,，還要加強(qiáng)施肥澆水,。倘若連續(xù)幾天沒有下雨，父親就拿把木勺從河溝里戽水。看父親給芋頭澆水宛若是一種藝術(shù)表演,，只見父親手握長把子的木勺子，側(cè)身站立于河溝邊,，將木勺子伸進(jìn)水中，對著水流，使勁舀起，在空中劃了一個漂亮的弧形,，一勺清澈的水呈扇形潑灑開來，閃著一抹晶瑩的亮光,，只聽見“嘩”的一聲，水潑向了芋頭叢中,，芋頭寬大的葉子隨之搖晃了一下,，瞬時一片白色，仿佛是在向主人點頭致謝。葉子上的水珠隨著葉子的傾覆落到地上,，就在葉子側(cè)身傾覆的瞬間,，葉子復(fù)又高高托起，葉子里面的水轉(zhuǎn)了幾個圈,，又集聚在一起,，形成了小水珠，恰似幾顆珍珠一般,，在葉面上溜來滾去,，甚是可愛之極。

過了中秋節(jié),，芋頭就可以開挖了,。父親拿了把鐮刀，先將芋頭的禾稈割掉,。芋頭禾稈的汁液碰到皮膚上會很癢,，父親不讓我們小孩子靠近。到了第二天,，芋頭兜部的刀口已經(jīng)結(jié)痂,，不再有汁液流出。這時,，父親挑上竹籮筐,，和我們一起來到地里挖芋頭。只見父親瞅準(zhǔn)芋頭的根部,，一鋤頭深挖下去,，輕輕一抬，泥土里便露出大大小小的芋頭來,。中間為芋母,，個頭較大，圍著周邊長出來的都是芋頭子,，個頭相對要小,。父親抓住根兜，抖了一下泥巴,，就扔進(jìn)田溝里,。我們幾個在溝邊上，從上面扯下芋頭,，放進(jìn)籮筐中,。芋頭整體看上去其貌不揚(yáng)，外表毛須拉渣,，但那滾圓憨厚的樣子,，還頂著鮮嫩的紅芽,，倒也十分可愛。

芋頭挖好挑回家后,，倒在院子里,，墻角下堆得滿滿的，連下腳的地方都沒有,。全家每人拿一張小板凳,，坐在芋頭堆里，分揀芋頭,。個頭大品相好的撿到一邊,，這樣的芋頭拿到集鎮(zhèn)上去賣或在家等販子前來收購，能賣個好價錢,。那些個頭小的,，自然留著自己吃，沒有破損的還可以放在地窖里儲藏,，留到冬季的時候慢慢吃,。

芋頭對于我們孩童來說，放在炭火里煨著吃是最解饞的,。冬季火盆里有炭火,，拿出幾個芋頭，將芋頭埋進(jìn)炭火里,。之后,，大家就在一旁玩鬧。時不時地湊到火盆邊,，聞聞是否有香味,。倘若聞到了一陣香味飄出，就趕緊扒開炭火,，起出芋頭,。趁熱“絲絲哈哈”把芋頭外面的那層皮小心翼翼地撕掉，便送進(jìn)嘴里,，軟綿香糯的味道在口腔中蔓延開來,。

母親更是能把極為普通的芋頭做出各種味美的菜肴來，或煮或炒,，不一而足,。最喜歡的還是過年的時候，母親做的芋頭羹,。把芋頭和排骨一起放在砂缽里,，架在小炭爐上慢慢煲著，排骨酥爛,，芋頭也軟糯了,。那乳白色的湯汁透著一股濃郁的香味,，后來讀到蘇東坡贊美芋頭的詩句：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”,，很有感觸，覺得大文豪對這樣普通的芋頭也情有獨(dú)鐘,。將芋頭羹舀進(jìn)小碗,，湯勺送入口中，頓感糯軟清香,，黏滑爽口,，回味無窮，唇齒留香間,。氤氳的霧氣中,，一家人圍坐在飯桌前，心里暖暖的,。

作者：江初昕