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芋頭天性喜水,，臨水而生,。或在河灘上,，或在水溝邊,，都能覓其碧葉翩躚的蹤影。春季,，將芋頭切成若干塊,，種在土壤里。到了春夏之交,，地里便長(zhǎng)出嫩綠的卷心的葉子來,。不久之后，卷心的葉子漸漸舒展開,，舉托起大大圓圓的芋葉,，微風(fēng)拂起，一片起伏翠綠的波濤,。

“只要肯出力,，鋤下也出肥?！边@是父親常掛在嘴邊的話,。意思是說，只要手中的鋤頭經(jīng)常鋤鋤草,，松松土,，莊稼就會(huì)長(zhǎng)得茁壯。父親是種莊稼的好把式,，什么農(nóng)活都能上手,。種芋頭同樣如此。芋頭出苗長(zhǎng)至二三十公分高的時(shí)候，就要挖溝壅土,，將芋頭根部隆起土壤,，溝能排水，堆土能促進(jìn)芋頭的生長(zhǎng),。到了半人多高的時(shí)候,，也是芋頭最佳的生長(zhǎng)繁殖時(shí)期，這個(gè)時(shí)候,，除了挖溝培土以外,，還要加強(qiáng)施肥澆水。倘若連續(xù)幾天沒有下雨,，父親就拿把木勺從河溝里戽水,。看父親給芋頭澆水宛若是一種藝術(shù)表演,，只見父親手握長(zhǎng)把子的木勺子,，側(cè)身站立于河溝邊，將木勺子伸進(jìn)水中,，對(duì)著水流,，使勁舀起，在空中劃了一個(gè)漂亮的弧形,，一勺清澈的水呈扇形潑灑開來,，閃著一抹晶瑩的亮光，只聽見“嘩”的一聲,，水潑向了芋頭叢中,，芋頭寬大的葉子隨之搖晃了一下，瞬時(shí)一片白色,，仿佛是在向主人點(diǎn)頭致謝,。葉子上的水珠隨著葉子的傾覆落到地上，就在葉子側(cè)身傾覆的瞬間,，葉子復(fù)又高高托起,，葉子里面的水轉(zhuǎn)了幾個(gè)圈，又集聚在一起,，形成了小水珠，恰似幾顆珍珠一般,，在葉面上溜來滾去,，甚是可愛之極。

過了中秋節(jié),，芋頭就可以開挖了,。父親拿了把鐮刀,，先將芋頭的禾稈割掉。芋頭禾稈的汁液碰到皮膚上會(huì)很癢,，父親不讓我們小孩子靠近,。到了第二天，芋頭兜部的刀口已經(jīng)結(jié)痂,，不再有汁液流出,。這時(shí)，父親挑上竹籮筐,，和我們一起來到地里挖芋頭,。只見父親瞅準(zhǔn)芋頭的根部，一鋤頭深挖下去,，輕輕一抬，泥土里便露出大大小小的芋頭來,。中間為芋母,，個(gè)頭較大，圍著周邊長(zhǎng)出來的都是芋頭子,，個(gè)頭相對(duì)要小,。父親抓住根兜，抖了一下泥巴,，就扔進(jìn)田溝里,。我們幾個(gè)在溝邊上，從上面扯下芋頭,，放進(jìn)籮筐中,。芋頭整體看上去其貌不揚(yáng)，外表毛須拉渣,，但那滾圓憨厚的樣子,，還頂著鮮嫩的紅芽，倒也十分可愛,。

芋頭挖好挑回家后,，倒在院子里，墻角下堆得滿滿的,，連下腳的地方都沒有,。全家每人拿一張小板凳，坐在芋頭堆里,，分揀芋頭,。個(gè)頭大品相好的撿到一邊，這樣的芋頭拿到集鎮(zhèn)上去賣或在家等販子前來收購,，能賣個(gè)好價(jià)錢,。那些個(gè)頭小的,，自然留著自己吃，沒有破損的還可以放在地窖里儲(chǔ)藏,，留到冬季的時(shí)候慢慢吃,。

芋頭對(duì)于我們孩童來說，放在炭火里煨著吃是最解饞的,。冬季火盆里有炭火,，拿出幾個(gè)芋頭，將芋頭埋進(jìn)炭火里,。之后,，大家就在一旁玩鬧。時(shí)不時(shí)地湊到火盆邊,，聞聞是否有香味,。倘若聞到了一陣香味飄出，就趕緊扒開炭火,，起出芋頭,。趁熱“絲絲哈哈”把芋頭外面的那層皮小心翼翼地撕掉，便送進(jìn)嘴里,，軟綿香糯的味道在口腔中蔓延開來,。

母親更是能把極為普通的芋頭做出各種味美的菜肴來，或煮或炒,，不一而足,。最喜歡的還是過年的時(shí)候，母親做的芋頭羹,。把芋頭和排骨一起放在砂缽里,，架在小炭爐上慢慢煲著，排骨酥爛,，芋頭也軟糯了,。那乳白色的湯汁透著一股濃郁的香味，后來讀到蘇東坡贊美芋頭的詩句：“香似龍涎仍釅白,，味如牛乳更全清”,，很有感觸，覺得大文豪對(duì)這樣普通的芋頭也情有獨(dú)鐘,。將芋頭羹舀進(jìn)小碗,，湯勺送入口中，頓感糯軟清香,，黏滑爽口,，回味無窮，唇齒留香間,。氤氳的霧氣中,，一家人圍坐在飯桌前,，心里暖暖的。

作者：江初昕