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小時(shí)候，過(guò)了臘八，幾乎每天一進(jìn)家門(mén),，就看到滿屋子熱氣蒸騰,。我興奮地喊著：“媽，今天又蒸什么呢?”母親像是騰云駕霧一般,，從熱氣里鉆出來(lái)：“蒸饅頭，你不知道有個(gè)詞叫‘蒸蒸日上’嗎?日子呀，越蒸越好,。”后來(lái)我上了小學(xué),，在課堂上學(xué)到了成語(yǔ)“蒸蒸日上”,，才知道“蒸蒸”是“興盛”的意思,。老百姓是最富有智慧的，他們利用諧音為自己討個(gè)好彩頭,，寄寓著對(duì)生活的美好期待,。

我們家鄉(xiāng)的習(xí)俗，要在臘月里把來(lái)年正月里的饅頭全都蒸出來(lái),。母親要花去兩三天的時(shí)間,，一鍋一鍋不停地蒸。她從來(lái)不嫌煩,，反把蒸饅頭當(dāng)做一種愉悅的“創(chuàng)作”,。蒸每一鍋都變著法子弄些花樣出來(lái)：白饅頭蒸出來(lái)，在頂上點(diǎn)上大紅點(diǎn),，饅頭仿佛戲臺(tái)上女子眉心的紅點(diǎn),，顯得生動(dòng)俏皮;棗饅頭上要放5個(gè)棗，寓意五谷豐登;面魚(yú)要做成對(duì)兒的,，寓意富富有余,，魚(yú)頭和魚(yú)尾要上翹，寓意日子蒸蒸日上……母親像一個(gè)魔術(shù)師,，她的手里變幻出無(wú)窮的寶貝,。

過(guò)年的時(shí)候，母親還會(huì)蒸父親最愛(ài)吃的玉米面豆渣餅子,，我們俗稱“渣餅子”,。渣餅子是用玉米面和豆渣做成的。我們那里每年過(guò)年家家戶戶都要做豆腐,，做豆腐剩下的豆渣就用來(lái)做渣餅子,。渣餅子本是節(jié)糧度荒年代粗糧細(xì)做的產(chǎn)物，父親吃著渣餅子長(zhǎng)大,，就好這一口,。

母親先用滾燙的開(kāi)水把玉米面燙透了，然后再拌勻,。稍晾一會(huì)兒,，摻入豆腐渣，還可以在里面加上香菜,。要拌得稍稠一點(diǎn),，加上細(xì)鹽、五香粉,、蔥花等調(diào)料,，最后捏成餅子，上屜蒸熟。我最愛(ài)吃圍著鍋貼的一圈渣餅子,，上面有香脆的鍋巴,。渣餅子酥脆美味，里面有豆渣里的豆香和香菜,、蔥花里的菜香,，咸淡相宜，余味無(wú)窮?，F(xiàn)在條件好了,，人們講究粗細(xì)糧搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡,，渣餅子是不錯(cuò)的選擇,。我們有時(shí)去高檔餐廳吃飯，還會(huì)有人特意點(diǎn)渣餅子吃,，粗糧也能登上大雅之堂了,。

還有一項(xiàng)“蒸事”——蒸年糕。母親早早把黃米面準(zhǔn)備好,。黃米面是用碾子碾的,，我們都幫母親推過(guò)碾子。母親在蒸屜上鋪上一層白菜葉,，然后把將碾好的面,，還有花豇豆、紅棗,，一層層鋪撒到蒸屜上,，上鍋蒸。年糕蒸好了,，母親讓父親來(lái)幫忙,，掀開(kāi)鍋蓋，在撲面的熱氣中,，把蒸好的年糕抬下鍋灶,，扣到大笸籮里。那時(shí)候,，滿屋子熱氣彌漫,，甜味鉆進(jìn)鼻孔，逗引著我一大串口水,。剛蒸出的年糕,，熱熱的吃一塊，美味無(wú)比,。母親蒸的年糕又糯又甜，我最喜歡撿年糕里的紅棗吃,。母親說(shuō),，年糕就是“年高”,，就是年高長(zhǎng)壽、一年勝似一年的意思,。

臘月到了,，母親又在忙著蒸年味兒。就像她說(shuō)的：蒸蒸日上,。母親那熱氣蒸騰的小屋,，對(duì)我是永遠(yuǎn)的誘惑。小屋里的回憶,，一點(diǎn)點(diǎn)潤(rùn)染開(kāi)來(lái),，成為一幅暖色的畫(huà)。     馬亞偉