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我的老家在水泊梁山,，每逢臘月都要蒸花糕,，做法頗為講究,，稱為打花糕,。俗話說：“打花糕，過大年,?！被ǜ馐怯冒酌婧图t棗做的,，一層一層的,，精巧別致,，摞起來就像盛開的蓮花?；ǜ?高)的寓意很深刻，象征年年攀高,，歲歲光景越好,。

母親是做花糕的巧手，臘月廿八前后,，母親就忙著開始打花糕了,。她先把用酵頭和的面放在溫暖的地方發(fā)酵。然后,，她挑選個頭差不多大的紅棗,，洗凈放在鍋里用開水泡漲。面發(fā)好后,，柔至硬度適中,。先用一塊面團兒用搟面杖壓成合適大小的面片，做一個圓底兒。再取一小塊面,，搓成手指粗細的長條,。用筷子在中間壓出一條線。把面條抻長,，卷上一顆紅棗,，就是一個花糕鼻。把花糕鼻一個一個地擺在圓底外圍,，中間用大量紅棗來填平,。做上面的部分跟下面是一樣的方法，只不過做小了一圈兒,。如此一層層地做上去,，一般做兩三層即可。最后,，母親用面做成一大花朵,，中間加上紅棗，放在花糕的頂部,。

這樣一個花糕就一下子變得活潑有靈氣了,，煞是好看。整個過程,，我一直不離她左右,，如癡如醉地看著她粗糙的大手在面團間靈活地滑動，好像在制作一件精美的藝術(shù)品,。

開始蒸花糕了,。父親早已往大鍋里加了水，爐膛里把柴火填滿些,，燒得旺旺的,。母親先把花糕打在蓋簾上，再把花糕從蓋簾上滑到鍋里蒸篳上,，再用猛火,，一直到蒸熟，中間不揭鍋蓋,。為防止把蒸熟的花糕移到鍋外時粘底,，有時還在放進生花糕時往蒸布上抹上一層油。

新出鍋的棗花糕,，精亮細白中點綴著顆顆誘人的紅棗,，香氣溢滿人的每個毛孔，讓人垂涎欲滴,。不過,，這時候母親是絕不允許我們先吃的。

除夕晚上，母親才把花糕拿出來,，放在案板上,。看著如此漂亮的花糕,，母親都不舍得切開,。

她拿著刀，在花糕上空比劃著,，不知道該從哪里下刀,，才能把它一分為二。大年初一早上,，母親把切好的花糕蒸好,，一人一塊。大家一邊品嘗著母親做的花糕,，一邊說著祝福的話,，屋子里充滿著歡聲笑語。

在我們這兒有一個習俗,，女兒新婚,，第一年春節(jié)回門省親，娘家一定要打一個大大的花糕表示祝福和希望,?；ǜ獾搅似偶疫€要接受一番評價，大小和花型都有講究,。為了使女兒臉上有光,，讓婆家人高興，一般人家都請手巧的有經(jīng)驗的人來打這個花糕,，花糕越大越漂亮越受贊美,。

如今，雖然年味過的越來越淡,，母親的年紀也越來越大,，她還是堅持年年要蒸幾個花糕，他們自己留一個,，再給我們兄妹三人每家一個,。她希望我們的生活紅紅火火,，高高興興一年比一年高,。

新年的腳步越來越近了，睡夢里,，我好像又回到老家的灶臺邊,，看到父母做花糕的忙碌身影，又聞到花糕的芳香，醒來,，那香甜的味道好像還在嘴里彌漫開來……我知道,，回家的路該啟程了。

作者：湯秀云