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煮谷類

王新愛

　　讀陳忠實的《攪團》總讓人垂涎欲滴，不是因為那加了臊子的陜西攪團多饞人，而是讓我想起了小時候母親做的攪團,，我們洪洞人叫它“煮谷類”。

　　母親祖籍河南,，我總結(jié)：河南人干活兒拼命。莊稼地里的活兒，母親榮獲過“勞動模范”獎狀;做家常便飯對母親來說，那是“張飛吃豆芽——小菜一碟”,。爐灶里的柴火燒得正旺，鍋開了先下入淘好的小米,，或者還可以加點黃豆,，也可以加入紅薯,。反正都是自己地里種的,。等小米開了花，米湯也熬香了,，母親右手握一把筷子,，左手端著盛有棒子面的碗，一點點地往鍋里撒,，邊撒邊攪,。看著稠度合適了,，停止撒面,，只一個勁兒攪。我站在灶臺旁,，看著鍋里金黃的面食咕嘟咕嘟冒著泡兒,，米面的香伴隨著白色的水氣升騰……這時候爐灶里的柴火著得也差不多了，不需要再加柴,，母親就著那滿灶通紅的火底一直不停地攪,，直到鍋底有了焦黃色的鍋巴，煮谷類也就熟了,。米香,、面香伴著慢慢變黃的鍋巴的焦香,，誘惑著我的味蕾，我恨不能伸手抓一團先開吃,。

　　桌上早已擺好了一大碗剛炒好的酸菜,，一小碗咸菜拌蔥絲，并且滴有香油,，混合著老陳醋的酸香,，對我的味蕾又是另一種誘惑。酸菜是自家窩的,，咸菜是自家腌的,，都是母親的拿手菜。一碗熱騰騰的煮谷類,，拌著飄香的酸菜,，就著爽口的咸菜，說它香,，不恰當,，只能用“好吃”來形容。尤其是加了紅薯的煮谷類,，吃起來隱隱中還帶點點甜,。我們姊妹三個正值“少年不知愁滋味，吃嘛嘛香”的年齡,，帶著吃撐的胃望望鍋底朝天了才肯罷休,。母親用鍋鏟鏟下鍋巴，一人一片,，先聞聞香,，再慢慢嚼，你會感到從來沒有的幸?？鞓贰?/p>

　　煮谷類不是粥,，也不是面疙瘩，跟糨糊沒兩樣,，吃起來無需過多地咀嚼,，可以說打個滾兒就滑溜地下咽了，但它要一小口一小口地吃,?？此票砻胬鋮s了，它芯里燙,，若是著急來上一大口,，就真成了“驢打滾兒”。在那個缺吃少喝的年代,，它確實算得上一道別出心裁的美食,。

　　生活中總有不順心的事,，如同這熱氣騰騰的煮谷類，需要我們慢慢來品,，心懷暖陽,，靜待花開。