榆錢(qián)兒是榆樹(shù)的花,，一嘟嚕一嘟嚕串成串，一簇堆在另一簇上,，圓圓碎碎,，嫩嫩綠綠，邊緣處薄薄的,，中間鼓出來(lái),，像縮小了的銅錢(qián)。因榆錢(qián)的形狀酷似錢(qián)幣,，故而得名,。又由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可以有“余錢(qián)”的說(shuō)法,。
歐陽(yáng)修喜歡吃榆錢(qián),，當(dāng)年他在喝完榆錢(qián)粥以后，揮筆寫(xiě)下了：“杯盤(pán)粉粥春光冷,，池館榆錢(qián)夜雨新”的詩(shī)句,。不僅如此，清代詩(shī)人郭誠(chéng)在《榆莢羹》中也這樣贊美榆錢(qián)：“自下鹽梅入碧鮮,，榆風(fēng)吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說(shuō),，一箸真成食萬(wàn)錢(qián),。”在生機(jī)勃發(fā)的四月,，折一枝榆錢(qián),，先捋下來(lái),，然后再去掉上面的絨毛，放在口中仔細(xì)地咀嚼,，甜甜的清香便繞著舌尖兒,，慢慢地沁入心脾。那淡淡的香味兒,，一下子就勾起了無(wú)數(shù)個(gè)香甜而溫馨的童年回憶,。
小時(shí)候，我家門(mén)前有一棵榆樹(shù),。每到春天榆錢(qián)能吃的時(shí)候,，我就爬到高高的榆樹(shù)上去采榆錢(qián)。那時(shí),，一心想多采些榆錢(qián)下來(lái),，似乎對(duì)爬樹(shù)沒(méi)有感到過(guò)害怕。因?yàn)橛軜?shù)較大,，而榆錢(qián)又多長(zhǎng)在較嫩的技條上,，每次采摘榆錢(qián)，都要找好方便采摘,、又能保證安全的樹(shù)枝,，然后把籃子固定好，先將近處的榆錢(qián)捋完,，然后,，再把遠(yuǎn)處的小樹(shù)枝拉過(guò)來(lái)，慢慢地采摘,?；氐郊液螅赣H仔細(xì)地揀去里邊的塵芥,，用清水淘洗干凈，晾到八成干,，然后拌上白面,，等拌勻之后，再放到鍋籠里蒸上約一刻鐘的時(shí)間,。接著,，在炒鍋里放點(diǎn)清油蔥花，撒點(diǎn)鹽小炒幾分鐘,，就可以吃了?，F(xiàn)在想來(lái)，依然回味無(wú)窮。
榆錢(qián)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，同時(shí)也是很好的防病保健良藥,。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢(qián)可助消化,、防便秘,；榆錢(qián)具有通淋、消除濕熱等功效,，外用可治療瘡癬等頑癥。醫(yī)書(shū)也稱榆錢(qián)有補(bǔ)肺,、止渴,、斂心肺之神效?！秾殤c本草折衷》一書(shū)里這樣描述它的藥用價(jià)值：“療小兒火瘡痂庀,，及殺諸蟲(chóng),?！弊夏皷|風(fēng)飛度笑，又是一年榆錢(qián)香,。榆錢(qián)兒可以食用的日子，大概就只有幾天光景,，等榆錢(qián)結(jié)籽了,，顏色就會(huì)變得蒼白,，風(fēng)吹之處,，那白色的圓片兒便如蝴蝶般地飄飛，散落在地上的榆錢(qián)隨風(fēng)飄舞,，翻飛成漫天的詩(shī)意，柔美著一個(gè)春季的情思,。
張永生
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