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中國茶都交易市場

初嘗安溪鐵觀音

閩南網(wǎng)5月27日訊 2014年4月,，我初次來泉州,，參加一個地方性網(wǎng)站研討會。機(jī)緣巧合,，與泉州安溪當(dāng)?shù)匾晃恍旅襟w朋友分在同間房,。早年喝茶，或是西湖龍井,，或是洞庭碧螺春,，或是普洱。清早起床,，隨手泡上一壺龍井,，吆喝洗漱中的室友過來喝茶?；叵肽且豢?，就如當(dāng)年寫詩言必稱北島舒婷，仿佛一杵真正懂茶人,。

這位朋友姓李,，他說自己喝慣了多年鐵觀音，其他茶喝不來,。說罷,，從包里弄出一罐鐵皮盒子裝的茶葉，說是自己岳父家種鐵觀音,，讓我試試,。

第一泡濃香型鐵觀音，他讓我聞茶壺蓋上余香,。果然是有一縷幽蘭芬芳,，十分好聞。乍一反應(yīng),，香氣中有股焦糖和爆米花炸開的味道,。茶水色澤金黃,，滋味厚重,，我直呼口味太重。李先生笑笑不予置評，倒掉茶葉,，又從鐵皮盒子里掏出一泡茶葉,，讓我再感受一下。再聞茶壺蓋上余香,，香氣馥郁,，花香明顯，還沒入口都能感覺舌尖生出絲絲清甜,。茶水色澤清澈,，口感清淡，果然舌尖略帶微甜,，像蘋果園的夕陽,，夕輝漸遠(yuǎn)，浮香而別;但然其香仍繞舌三匝而徐徐不絕,。

而后,，醍醐灌頂，似乎就要馬上改口,，嗜上此茶,。

茶都交易市場里的“公平秤”

李先生不急不忙，又讓我試了一泡茶,。第二泡為清香型鐵觀音,，是人工種植培養(yǎng)，市面上常見,，最受消費(fèi)者歡迎的一種鐵觀音類型,。而這第三泡，亦是清香型鐵觀音,。只不過人工種植后便不再除草施肥等一概人工護(hù)理作業(yè),，故名曰：野生鐵觀音。

三聞茶壺蓋上余香,，花香中帶著一股土腥味,，腦袋里浮現(xiàn)一大片郁郁蔥蔥茶園，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,，那么三兩棵鶴立雞群,。我想，這是最古早的鐵觀音香嗎?

出門了,，鐵觀音仍余香裊裊,，想來確實(shí)是好茶呢。

會后,，李先生盛情邀請我一道去安溪,，那是名茶原產(chǎn)地,。我便放棄與其他兄弟網(wǎng)站一道出游機(jī)會，誰讓自己迷上那清潤的“蘭花觀”,。

茶產(chǎn)業(yè)是安溪的一號工程,，以全國1/50的茶園面積，生產(chǎn)著全國1/25的茶葉,，連續(xù)5年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位,，并催生出百億大產(chǎn)業(yè)。我從網(wǎng)上了解到,，茶鄉(xiāng)安溪?dú)v經(jīng)30幾年,，摘掉國家貧困縣帽子，到基本小康,，全省十強(qiáng)縣,、再到全國百強(qiáng)縣。2013年,，安溪縣域綜合實(shí)力已經(jīng)從全國百強(qiáng)縣的第90位提升至75位,。

茶都市場里密密麻麻的人群

從泉州市區(qū)到安溪縣城坐中巴大約一個半小時不到，一路上我與李先生話就沒斷過,。我曾懷疑,，如今誰人稱其一年365天皆飲茶，必假,。但到茶鄉(xiāng),，才知自己鼠目寸光。李先生說自己從沒買過茶,，鄉(xiāng)下親戚或多或少都在做與茶相關(guān)的事情,，每產(chǎn)新茶必送給親戚朋友品嘗，來來往往,，家里茶葉存貨就沒少過,。這讓我羨慕至極，不在量多,，而在腦袋里想起那各式各樣品味的觀音香,，直讓人口水直流。

車站的旁邊,，就是中國茶都——-安溪全國茶葉批發(fā)市場,，我們先去了那。具體的數(shù)據(jù),，李先生也說不出來,，我邊走邊百度。安溪茶都是全國最大的烏龍茶集散地,。不然還能是哪里?下面看個數(shù)據(jù),，2013年安溪茶葉總產(chǎn)量的四分之一在茶都完成交易——2.1萬噸,、22.5億元。好吧沒什么概念,。

我好奇問李先生，這交易總量是怎么計(jì)算出來的,。好吧,，李先生也說不好，直接帶我穿進(jìn)“中國茶都”四個大字下的市場里,。如果說上面的數(shù)據(jù)不能讓我有什么實(shí)質(zhì)的概念,，那市場里這人潮洶涌般的密集程度已經(jīng)讓我瞠目結(jié)舌?？諝庵袕浡牟璺圩儧]有讓覺得不適,，卻像是走進(jìn)了茶鄉(xiāng)的青山綠水，穿行在連綿不絕的青翠茶園間,。游走的茶販,，手里抓著一把茶葉，看到我們進(jìn)來,，就湊上來問,，要不要好茶。李先生擺擺手,，用閩南話打發(fā)走茶販,。他跟我說，這里雖然是大交易市場,，但市場里絕大多數(shù)都是低檔一類茶葉,，真正的好茶并不會出現(xiàn)在這里。市場里的茶販,，分為兩類,，一類是家庭作坊式的茶農(nóng);一類是收購再販賣茶販。所以,，第一手茶在這里也不多見,。

李先生帶我到“公平秤”服務(wù)亭前，原來,，市場里所有的買賣都要通過這把秤來完成,。據(jù)說，公平秤每斤交易象征性收取一毛錢服務(wù)費(fèi),。在服務(wù)亭旁,，李先生帶我看了市場里另一道風(fēng)景——“試泡茶”。買茶的人,，抓上一把茶葉,，在攤位前當(dāng)場試喝,，以分茶葉價格。像我這種只能大致辨別茶味好與不好的“懂茶人”,，難以想像,，他們還要在低檔茶里，再去細(xì)分出一道道價格區(qū)間,。

在市場里轉(zhuǎn)了幾圈,，學(xué)著買茶的人抓一把茶葉湊到鼻子底下聞一聞氣息，就準(zhǔn)備撤出去,。在全國各大茶類中,，安溪鐵觀音以17.29%的市場占有率位列第一，電子商務(wù)市場占有率21.3%,，也居全國第一位,。“跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè),、跳出安溪鐵觀音做大中國茶都,。”這是安溪縣委縣政府拉帶茶產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)理念,，通過充分發(fā)揮安溪鐵觀音的“酵母”作用,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。近年來,，由安溪縣委縣政府帶頭推進(jìn)的幾個項(xiàng)目也紛紛跟上節(jié)奏——福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院建成投入使用,，茶博匯市場開業(yè)，全國首個茶產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)孵化基地投入運(yùn)營,，海峽茶博園,、茶文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)基地項(xiàng)目啟動——這一系列的大動作涵蓋了茶工業(yè)、茶旅游,、茶會展,、茶機(jī)械、茶學(xué)教育等領(lǐng)域,，就因?yàn)榘蚕r(nóng)民的收入56%來自茶,。安溪茶產(chǎn)業(yè)，在富民的同時也開始強(qiáng)縣,，從“一葉”變“大業(yè)”,，安溪正由“中國產(chǎn)茶第一大縣”，向“中國茶業(yè)第一強(qiáng)縣”邁進(jìn),。

我低頭邊走邊看網(wǎng)上資料,，這個市場總占地有250畝，建筑面積18萬平方米,，總投資5億元,，建有1860間(套)商住兩用店鋪,，三個茶葉交易大廳，3000多個交易攤位,。大數(shù)據(jù)對于我而言,，只是數(shù)據(jù)。腦袋里,，還是那鐵觀音味占據(jù)了多數(shù)角落,，蘭花香綿的茶水自口而入，至咽喉而回旋鼻腔,，如香云襲卷,，游絲悠顫,，將感覺的通道轟然炸開,，是一枚蘭花炸彈。 (記者 王金淼)