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　　連翹

　　“世界連翹在中國(guó),中國(guó)連翹數(shù)安澤,。”安澤縣是全國(guó)連翹生產(chǎn)第一縣,，野生連翹面積達(dá)150余萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量400萬(wàn)公斤，占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一,，名符其實(shí)的全國(guó)連翹第一縣,，安澤連翹具有分布廣、個(gè)大,、皮厚,、藥性好等特點(diǎn)，連翹苷,、連翹酯苷均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4倍,，2014年已通過(guò)“安澤連翹”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。連翹產(chǎn)業(yè)具有管理成本低,、效益產(chǎn)出高,、一次投入、連年收益,、一勞永益的特點(diǎn),，是實(shí)現(xiàn)林業(yè)可持續(xù)發(fā)展助推脫貧攻堅(jiān)的有效途徑。

　　熏醋

　　安澤熏醋以優(yōu)質(zhì)玉米,、高粱,、麥麩、谷糠為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)手藝發(fā)酵,、熏制而成，酸甜柔和,，汁濃色亮,，別具一格，主要產(chǎn)品有六味醋,、四味醋,、澤林熏醋、老壇醋等十余種,，年產(chǎn)量1500余噸,，年收入300余萬(wàn)元。多年來(lái),，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,、客戶信譽(yù)良好、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷河南,、河北,、山東和本省各大,、中、小城市,，以其特有品質(zhì)深受消費(fèi)者歡迎,。

　　食用菌

　　安澤縣馬壁鄉(xiāng)衛(wèi)寨村食用菌種植園占地7畝，建有菌棚3座,，面積5000余平方米,，主要種植雞樅菌、香菇等,。目前,，搭建雞樅菌菌床1200平方米，栽培菌棒53000個(gè),。生產(chǎn)過(guò)程中,，雞樅菌6小時(shí)采摘1次，時(shí)刻保持新鮮,、最佳品質(zhì),，每天采摘量達(dá)200公斤左右。雞樅菌收購(gòu)價(jià)每公斤40-60元,，120天的生產(chǎn)周期中可實(shí)現(xiàn)銷售收入18萬(wàn)元,。

　　羊肚菌項(xiàng)目位于杜村村東漫水橋河灘，試種5畝,，2018年9月開(kāi)始實(shí)施，結(jié)合安澤的氣候,、水源,、土壤等條件，延長(zhǎng)了生長(zhǎng)周期,，長(zhǎng)勢(shì)良好,，目前已出菌。初步估計(jì),，每畝產(chǎn)量150公斤,，總價(jià)值3萬(wàn)元。期間,，共吸納貧困戶20余人,，人均增收3000余元。

　　煎餅

　　煎餅是我國(guó)北方傳統(tǒng)主食之一,，相傳發(fā)源于今山東臨沂沂蒙地區(qū),，于一百多年前傳入山西安澤一帶，是久負(fù)盛名的安澤地方特產(chǎn),。

　　安澤沁河香煎餅采用傳統(tǒng)工藝,，采用麥,、豆、高粱,、玉米等多種谷物,，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，純手工制作,，用發(fā)酵后的玉米粉和小米粉調(diào)成糊狀,，在特制的鏊子上攤烙成圓形而成，薄如毛紙,，可疊十幾層,，口感筋道，食后回味香甜,。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,，已成為當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)的小吃。

　　蘆筍

　　安澤縣東里村蘆筍學(xué)名石刁柏,，又稱“龍須菜”“豬尾巴”“螞蟻桿”,，為天門(mén)冬科，屬多年生草本植物,。嫩苗可供蔬食,，是一種藥食兼用的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，可預(yù)防和治療高血壓,、心臟病,、冠心病等多種疾病，可抑制腫瘤細(xì)胞形成,，被譽(yù)為世界十大名菜之一,，號(hào)稱“蔬菜之王”，備受市場(chǎng)青睞,。

　　黃粉蟲(chóng)

　　安澤縣河陽(yáng)村黃粉蟲(chóng)不僅富含豐富蛋白質(zhì),，且所含氨基酸的種類齊全，可以作為人體所必須氨基酸來(lái)源,，此外,，黃粉蟲(chóng)還含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量高達(dá)24.1%,。干燥的黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)含蛋白質(zhì)40-60%左右,、蛹含57%、成蟲(chóng)含60%,，被譽(yù)為“蛋白質(zhì)飼料寶庫(kù)”,。黃粉蟲(chóng)特有的甲殼素和抗菌肽，有提高免疫力,、活化細(xì)胞,、預(yù)防癌癥,、降血脂、降血壓,、調(diào)節(jié)血糖,、抗衰老，調(diào)節(jié)機(jī)體環(huán)境等多種功能作用,，可用于醫(yī)藥產(chǎn)品和保健產(chǎn)品有罐頭,、干品、蟲(chóng)油,、黃粉蟲(chóng)面包,、復(fù)合氨基酸口服液、高級(jí)蛋白粉,。

　　大米

　　安澤縣車道無(wú)公害大米的獨(dú)特之處在于其特有的地理優(yōu)勢(shì)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)：一是澆灌用水為國(guó)家一級(jí)泉水;二是杜絕化肥,、農(nóng)藥，全部使用農(nóng)家肥;三是周邊幾十公里無(wú)任何工礦企業(yè),，可以說(shuō)是在純自然,、無(wú)污染環(huán)境中生長(zhǎng)。從2016年的兩畝發(fā)展到現(xiàn)在的50余畝,，效益極為可觀,。2018年畝產(chǎn)稻谷600公斤，加工后可出475公斤大米,，平均售價(jià)15元,，畝收入14250元，帶動(dòng)9戶貧困戶脫貧,，22戶間接受益,。

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