臨汾新聞網(wǎng)訊 3月6日10時(shí),，浮山縣文體廣場(chǎng)人山人海,，熱鬧非凡，浮山縣首屆廚師(面食)大賽在這里火熱上演。此次廚師大賽共有花饃,、刀撥面,、燒麥,、手搟面4個(gè)比賽項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)7名國(guó)家級(jí)烹飪大師評(píng)委認(rèn)真評(píng)選,，結(jié)果于3月7日揭曉，4個(gè)比賽項(xiàng)目共評(píng)選出一等獎(jiǎng)各一名,，二等獎(jiǎng)各兩名,，三等獎(jiǎng)各三名。
此次比賽是浮山縣為助力全省旅游發(fā)展大會(huì),，弘揚(yáng)浮山廚師工匠精神,，打造浮山廚鄉(xiāng)品牌而舉辦的一項(xiàng)廚藝大賽。
比賽邀請(qǐng)面食大師進(jìn)行了大把拉面,、吹面氣球、一根面,、獨(dú)輪車(chē)削面4個(gè)山西特色面食表演,，從周邊縣市前來(lái)觀看的眾多游客大飽眼福，贊不絕口,。
“世界面食在中國(guó),，中國(guó)面食在山西，山西面食看浮山”,。
浮山素有廚師之鄉(xiāng)的美譽(yù),，浮山廚師遍布全國(guó)各地。浮山面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，博大精深,。在明清時(shí)期，浮山燒麥被乾隆皇帝親筆題為京城“都一處”而譽(yù)滿(mǎn)天下,。浮山面食種類(lèi)繁多,，常見(jiàn)的面食就有幾十種，浮山面條,、花饃獨(dú)具特色,，極負(fù)盛名，深受人們的喜愛(ài),。
有關(guān)資料顯示,，浮山在外“掌勺子、端盤(pán)子,、開(kāi)館子,、掙票子”的人，每年都在6000余人左右,，20個(gè)浮山人中就有一個(gè)人從事餐飲業(yè),。餐飲業(yè)是浮山文化產(chǎn)業(yè)和勞動(dòng)力輸出的主要方式，也是浮山人脫貧致富的重要渠道和新興產(chǎn)業(yè),。浮山有一大批執(zhí)著追求,、技藝高超,、精益求精的廚師接力團(tuán)隊(duì)，正是他們傳承著浮山飲食文化博大精深的經(jīng)典內(nèi)涵,，守望著浮山“廚師之鄉(xiāng)”,、美食之鄉(xiāng)”的精神家園。
“浮山廚師遠(yuǎn)近聞名,，我今天來(lái)參加比賽就是要展示我們浮山廚子的面貌,，用精湛的手藝讓浮山廚藝美名遠(yuǎn)揚(yáng)?！眳①惖母∩骄砭砻鎺煾蹈啐堈f(shuō),，我 17歲初中畢業(yè)開(kāi)始學(xué)習(xí)廚師，身邊有不少名廚,，得到過(guò)許多指點(diǎn),，相信會(huì)取得好成績(jī)，但不論誰(shuí)獲得了第一名,，這都是我們浮山廚師的驕傲和自豪,。”近年來(lái),，浮山縣委,、縣政府把特色餐飲文化產(chǎn)業(yè)作為加快縣域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和提升浮山魅力的重要載體，積極培育,，重點(diǎn)打造,，充分發(fā)揮廚師協(xié)會(huì)作用，梳理浮山特色飲食名錄,，開(kāi)展飲食文化交流培訓(xùn),，規(guī)劃建設(shè)飲食文化一條街，打造具有浮山地域特色的餐飲文化品牌,，使外來(lái)游客玩得好,、吃得香，促進(jìn)飲食文化與旅游業(yè)融合發(fā)展,。
文/圖記者 王隰斌 張春茂
責(zé)任編輯：姚建
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