臨汾新聞網(wǎng)訊“要注意火候,,鹽放輕一點……”近日,,在浮山縣廚師培訓基地標準化廚房內(nèi)熱火朝天,,在高級廚師衛(wèi)永生老師的指導下,,16名貧困戶學員同時炒制著浮山過油肉,。
李波是2018年第10期廚師培訓班的學員,,他對縣里的廚師培訓豎起大拇指,,高興地說:“這里全是高級大廚教我們,,不掏學費還管吃管住,,真不錯,。”李波是浮山縣張莊鄉(xiāng)東郭村人,,平??繋桩€薄田維持生計,有時打打零工,。為期15天培訓結束后,,他經(jīng)過考核,,如愿以償?shù)啬玫搅藦N師資格證書,在縣廚師協(xié)會的推薦下,,李波第二天就被浮山“一品紅”飯店聘用,,并簽訂了就業(yè)協(xié)議。
“我到廚師培訓基地主要是過來充充電,,這里要教幾十種浮山地方菜,,比較實用,我的顧客主要面向村民百姓,,我得好好學學,。”呂軍在張莊鄉(xiāng)經(jīng)營著雙來福飯店,,主要是面食和炒菜,,學習深造機會讓他決定參加廚師培訓。
授人以魚不如授人以漁,,學會了一門特長,,對貧困群眾來說是根本性脫貧。作為廚師之鄉(xiāng)的浮山縣,,全縣在外“掂瓢子、端盤子,、開館子,、掙票子”的人,每年都在6000人左右,,差不多每20人中就有一個人從事飲食業(yè),。
打造浮山廚鄉(xiāng)品牌,培養(yǎng)“萬名廚師”,,帶動更多人就業(yè),,浮山職業(yè)中學成立了廚師培訓基地,建成了標準化教室,、宿舍和實踐廚房,,并邀請浮山在外名師授課,有理論,、有實踐,,浮山特色小吃、餐飲文化和禮儀等內(nèi)容,,培訓內(nèi)容豐富,、實用性強。
截至目前,,該縣共開展11期廚師培訓班,,每個班有40余人,,培訓總人數(shù)超過了500人,其中有三期培訓班專門面向貧困人口,,激勵和帶動更多貧困人口走出一條技能就業(yè),、技能增收、技能扶貧的道路,。
同時,,該縣還通過實施“萬名廚師出浮山”培訓計劃,打造“浮山廚師”勞務品牌,,培養(yǎng)“廚師+家政”“廚師+育嬰”“廚師+保健按摩”等多技能人才,,通過舉辦扶貧專場培訓會和廚師協(xié)會推薦,轉(zhuǎn)移就業(yè)10000人,,其中貧困人口3000人,,實現(xiàn)了“一人就業(yè),全家脫貧”,。 (李 軍 衛(wèi) 琦)
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