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　　食品安全問題不僅是經(jīng)濟(jì)問題，還是社會(huì)問題。破解食品安全謠言，需要多主體共同發(fā)力,，共同治理,。對(duì)于政府部門來說,，應(yīng)明確各部門的監(jiān)管職責(zé)，避免“重復(fù)監(jiān)管”和“監(jiān)管真空”,，對(duì)食品安全事件發(fā)現(xiàn)一起,、查處一起。同時(shí),，行業(yè)科普也要及時(shí)發(fā)聲,，新聞媒體應(yīng)客觀報(bào)道，提升全民食品安全科學(xué)素養(yǎng)

　　前不久,，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)公布了對(duì)十大食品安全熱點(diǎn)事件的權(quán)威說法,，粉碎了一系列影響較大的食品安全謠言。在信息傳播高度發(fā)達(dá)的今天,，人們很容易受到食品安全謠言困擾,。筆者認(rèn)為，變“監(jiān)管”為“治理”,，由部門監(jiān)管到社會(huì)共治,，才能實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全問題的標(biāo)本兼治，消滅滋生食品安全謠言的土壤,。

　　消費(fèi)者對(duì)食品安全話題敏感很正常,。在我國(guó)，每天有243萬家餐廳開門營(yíng)業(yè),，13萬家食品生產(chǎn)企業(yè)開工運(yùn)轉(zhuǎn),，價(jià)值310億元的食品上架銷售,。食品產(chǎn)業(yè)涵蓋種植,、養(yǎng)殖、加工,、運(yùn)輸,、銷售等多環(huán)節(jié)，既是對(duì)GDP貢獻(xiàn)超過10%的重要產(chǎn)業(yè),，又涉及億萬消費(fèi)者自身健康的切身利益,。食品安全問題不僅是經(jīng)濟(jì)問題，還是社會(huì)問題,。正因如此,，中央領(lǐng)導(dǎo)同志曾表示：“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn),?！?/p>

　　人們常說“謠言止于智者”,，但食品安全領(lǐng)域存在天然的信息不對(duì)稱：一方面是普通消費(fèi)者缺乏專業(yè)知識(shí)，常常抱以“寧可信其有不可信其無”的態(tài)度,；另一方面是“謠言已跑遍天下,，真相還在穿鞋”，有關(guān)部門,、經(jīng)營(yíng)主體和科學(xué)家的反應(yīng)速度沒能跟上信息社會(huì)的步伐,。

　　食品安全是各國(guó)都要面對(duì)的問題。事實(shí)上,，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全走過了百年歷程,，漸次經(jīng)歷食物匱乏、盲目造假,、過失風(fēng)險(xiǎn),、食品安全謠言等問題。我國(guó)食品安全發(fā)展處于發(fā)達(dá)國(guó)家曾經(jīng)歷過的類似階段,。當(dāng)前,，我國(guó)食品安全持續(xù)穩(wěn)中向好，問題總體可控,。但是,，食品安全事件即使是個(gè)案，在信息發(fā)達(dá)的環(huán)境下,，給公眾的感受也可能是“這不能吃,、那也不安全”。破解食品安全謠言,，需要多主體共同發(fā)力,，共同治理。

　　政府部門要履職盡責(zé),。一方面,，食品安全涉及多部門，應(yīng)明確各部門的監(jiān)管職責(zé),，避免“重復(fù)監(jiān)管”和“監(jiān)管真空”,；應(yīng)提高部門間信息分享的能力，打破部門間信息壁壘,，整合各環(huán)節(jié)的監(jiān)管信息,，提高促進(jìn)各部門相互協(xié)作的能力。另一方面,，各地政府應(yīng)樹立“發(fā)現(xiàn)問題是業(yè)績(jī),、解決問題是政績(jī)”的觀念。雖說食品安全幾乎做不到零風(fēng)險(xiǎn),，卻要堅(jiān)持零容忍,。在食品安全問題上,，要發(fā)現(xiàn)一起、查處一起,。

　　行業(yè)科普要及時(shí)發(fā)聲,。科學(xué)跑在謠言的前面,，謠言就會(huì)無所遁形,。只有消費(fèi)者食品安全科學(xué)素養(yǎng)提高了，才能避免被誤導(dǎo),。比如,，一些食品廣告宣稱“不加食品添加劑”，但實(shí)際上,，合規(guī)使用的食品添加劑并不會(huì)對(duì)人體健康有危害,。2017年，國(guó)家食藥監(jiān)總局等部門出臺(tái)了加強(qiáng)食品安全謠言防控和治理工作的文件,，并建立了辟謠數(shù)據(jù)庫(kù)和科普網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),。今后，行業(yè)科普需要行業(yè)協(xié)會(huì),、科技工作者和企業(yè)積極參與,。

　　新聞媒體要客觀報(bào)道。食品安全法規(guī)定,，新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全知識(shí)的公益宣傳,，并對(duì)食品安全違法行為開展輿論監(jiān)督。遺憾的是,，個(gè)別媒體由于操作失誤,，自身報(bào)道反而成為謠言。過去的幾年,，個(gè)別媒體報(bào)道的北京“毒草莓”,、海南“香蕉癌”等，都被證明是謠言,，盡管當(dāng)事媒體辟謠了,，但農(nóng)民依然要承受相應(yīng)的損失,，負(fù)面影響很久才消除,。因此，媒體在監(jiān)督食品安全的同時(shí),，也要維護(hù)生產(chǎn)者的合法權(quán)益,，要以事實(shí)為依據(jù)，更科學(xué),、更審慎,，盡可能避免殃及和誤傷整個(gè)產(chǎn)業(yè),。

　　從總體上講，我國(guó)食品質(zhì)量安全是可靠的,，消費(fèi)安全是有保障的,。去年沒有發(fā)生重大食品安全事件，食品安全謠言的社會(huì)影響也可控,。相信,，隨著政府、社會(huì),、媒體等共同努力,，食品安全謠言會(huì)越來越無地可容。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 喬金亮）