臨汾新聞網(wǎng)訊 雖然氣溫驟降,但洪洞縣萬安鎮(zhèn)的不少農(nóng)民忙碌著收獲芥菜。11月1日,,記者了解到,,萬安鎮(zhèn)周邊30余村的農(nóng)戶正將收獲的芥菜送到以加工腌制老咸菜聞名的萬安鎮(zhèn)萬安村。
農(nóng)戶搬運芥菜
“一畝地能產(chǎn)六千斤左右,,今年咸菜腌制廠的收購價格是一斤3毛左右,,一畝地可以收獲兩千多元?!痹谌f安村厚倘品咸菜廠從普安村送來芥菜的劉師傅介紹,。
咸菜又稱醬菜,萬安醬菜歷史久遠,,村中家家腌制,、代代相傳。早在明末清初時,,萬安醬菜就以其香脆可口,、香而不咸聞名洪趙。2012年,,萬安醬菜躋身市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)行列,。
“一方水土養(yǎng)育一方人,萬安這塊土地歷來就適合種植芥菜,,萬安本地的芥菜,,以肉質(zhì)厚且無筋而聞名,這也是萬安咸菜能夠代代傳承的一個主要原因,?!比f安醬菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳承人杜建軍介紹。
在厚倘品咸菜廠,,附近村民駕著三輪車紛紛來送芥菜,。過篩、挑選,、清洗,、撒鹽等,一道道工序有序進行,。杜建軍介紹,,由于芥菜產(chǎn)量高、好管理,、好銷售,,附近種植芥菜的農(nóng)戶較多,,今年收購芥菜500噸,前來送芥菜的農(nóng)戶涉及周邊30余個村莊,,過幾天就要開始腌制咸菜了,。
文/圖記者 王隰斌 張春茂
責任編輯:秦芳媛