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    臨汾新聞網(wǎng)訊 雖然氣溫驟降,，但洪洞縣萬安鎮(zhèn)的不少農(nóng)民忙碌著收獲芥菜,。11月1日，記者了解到,，萬安鎮(zhèn)周邊30余村的農(nóng)戶正將收獲的芥菜送到以加工腌制老咸菜聞名的萬安鎮(zhèn)萬安村,。

農(nóng)戶搬運芥菜

    “一畝地能產(chǎn)六千斤左右,，今年咸菜腌制廠的收購價格是一斤3毛左右,，一畝地可以收獲兩千多元?！痹谌f安村厚倘品咸菜廠從普安村送來芥菜的劉師傅介紹,。

    咸菜又稱醬菜，萬安醬菜歷史久遠,，村中家家腌制,、代代相傳。早在明末清初時,，萬安醬菜就以其香脆可口,、香而不咸聞名洪趙。2012年,，萬安醬菜躋身市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)行列,。

    “一方水土養(yǎng)育一方人，萬安這塊土地歷來就適合種植芥菜,，萬安本地的芥菜，以肉質(zhì)厚且無筋而聞名,，這也是萬安咸菜能夠代代傳承的一個主要原因,。”萬安醬菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳承人杜建軍介紹,。

    在厚倘品咸菜廠,，附近村民駕著三輪車紛紛來送芥菜。過篩,、挑選,、清洗、撒鹽等,，一道道工序有序進行,。杜建軍介紹，由于芥菜產(chǎn)量高,、好管理,、好銷售，附近種植芥菜的農(nóng)戶較多,，今年收購芥菜500噸,，前來送芥菜的農(nóng)戶涉及周邊30余個村莊，過幾天就要開始腌制咸菜了,。

    文/圖記者 王隰斌 張春茂