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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 “開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。”釀醋歷史悠久,，在洪洞縣萬(wàn)安鎮(zhèn)，家紅釀醋坊仍在延續(xù)最傳統(tǒng)老工藝釀醋,。在熏醋的制作上,，任家紅堅(jiān)持30年傳承老祖宗留下來(lái)的精髓,。

　　日前，記者走進(jìn)家紅醋坊,，琥珀色澤的熏醋飄香四溢,，再入口一咽，酸爽柔和的感覺(jué)瞬間沁人心脾,。每個(gè)春節(jié),，是醋坊里銷(xiāo)售最忙碌的日子，任家紅和兒子任小強(qiáng)都要“齊上陣”將包裝好的熏醋送往快遞公司,。這不,，任小強(qiáng)保留的年前發(fā)貨快遞單足足有幾千張。這火爆銷(xiāo)量背后,，源于這熏醋品質(zhì),。

　　“釀放心醋，做誠(chéng)信人,，是我和父親的追求,。”任小強(qiáng)如是說(shuō),?？墒聦?shí)上，要想真正堅(jiān)持走傳統(tǒng),，未來(lái)的道路注定要走得比別人更艱難一些,。

　　做良心熏醋,，要從源頭抓起。熏醋之所以純正,，在原料的選擇上,，家紅釀醋坊選自制大曲，融合優(yōu)質(zhì)地下礦泉水,，結(jié)合傳統(tǒng)工藝蒸,、酵、熏,、淋,、陳和微生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行加工，生產(chǎn)出的熏醋,，香味更醇厚,，口感更柔和。每年的入夏是任家紅父子最忙碌的時(shí)候,，他們要親自制作大曲,。他們?cè)诓捎名溩优c豌豆時(shí)都會(huì)精心篩選，通過(guò)粉碎,、拌勻,，再用自主研發(fā)的模具和機(jī)械，在減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí),，又能有效改善環(huán)境衛(wèi)生,。

　　今年26歲的任小強(qiáng)已成了醋坊里的“行內(nèi)里手”。從小就有經(jīng)商頭腦的他,，是一個(gè)“閑不住”的人,，每回父親釀醋，他都要時(shí)刻緊跟著,，從不錯(cuò)過(guò)每一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。出生于釀熏醋的家庭，熏醋對(duì)于任小強(qiáng)而言,，不只是生活調(diào)味品這樣簡(jiǎn)單,，而相當(dāng)于人生的信條。

　　談及家人,，在任小強(qiáng)的成長(zhǎng)過(guò)程中,，父親任家紅是對(duì)他影響最大的人。除了從小傳授的熏醋手藝,，父親在為人處世上也教授給了他很多,。任家紅堅(jiān)持傳統(tǒng)，這樣一個(gè)講原則的人,，在商場(chǎng)上是很不“聰明”的,。任家紅開(kāi)辦醋坊的時(shí)候,，早是30年前的事兒了。任小強(qiáng)講,，他小時(shí)候,，經(jīng)常聽(tīng)母親說(shuō)起，醋坊創(chuàng)業(yè)之初父親在釀醋時(shí),，因制曲環(huán)節(jié)出了狀況,，導(dǎo)致熏醋的口感有所偏差，父親不惜舍本,，將數(shù)缸熏醋全部倒掉,。這對(duì)醋坊的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜,。當(dāng)時(shí)也有人勸父親去做些配制醋,，至少要有足夠的利潤(rùn)保障自己的生活，這一想法全被父親一一謝絕,。

　　不信不立,，不誠(chéng)不行。對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持以及說(shuō)一不二的誠(chéng)信態(tài)度,，從任家紅開(kāi)始,，就已經(jīng)根深蒂固。在這種氛圍的影響下,，醋坊的經(jīng)營(yíng)也秉承這樣一種觀(guān)點(diǎn)：“一切憑質(zhì)量去說(shuō)話(huà)”,，無(wú)論是對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商還是散客,，任家紅始終誠(chéng)信制醋,，誠(chéng)實(shí)待人。這種“傻傻的堅(jiān)持”,，贏得了消費(fèi)者的信賴(lài),。

　　消費(fèi)者的口碑既是最好的代言。任小強(qiáng)說(shuō),，現(xiàn)在的主要銷(xiāo)售群體基本都是“回頭客”,。隨著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，家紅釀醋坊的產(chǎn)品銷(xiāo)路也在一步步拓寬,。而今天家紅釀醋坊的發(fā)展絕不會(huì)止于此,。從2013年開(kāi)始，這位年輕的熏醋人任小強(qiáng),，已將目光投向線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo),。目前，家紅熏醋已通過(guò)微信,、電商等形式,，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京,、上海、廣州等城市,。

　　如今,，他們父子二人仍然秉承最初的釀醋誓言與絕不添加化學(xué)制劑的原則，將傳統(tǒng)釀醋工藝傳承了下去,。在他們看來(lái),，做醋雖是為了生計(jì)，但掙錢(qián)更要講誠(chéng)信講良心,。只要他們做醋,，必須堅(jiān)持用傳統(tǒng)方式去釀造，傳承老祖宗留下來(lái)的瑰寶,。

　　記者 祁欣