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　　臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 高峰 田青松)說(shuō)起洪洞美食,，你一定會(huì)想起色澤金黃、香甜可口的蒸飯,，皮薄餡大,、外酥里嫩的餑糕，油而不膩,、香嫩可口的趙城頭肉……不久的將來(lái)，這些名優(yōu)小吃將有一個(gè)共同的品牌——“洪洞·老家味道”,。今年9月份以來(lái),，洪洞縣堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、企業(yè)參與,、市場(chǎng)運(yùn)作”的原則,，通過(guò)制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、出臺(tái)幫扶措施,、開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等,，加快培育“洪洞·老家味道”特色餐飲品牌，全方位推動(dòng)餐飲,、文化旅游,、農(nóng)特產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　為推動(dòng)特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，弘揚(yáng)餐飲文化,，打造餐飲品牌，洪洞縣制定出臺(tái)了特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，成立了由縣長(zhǎng)任組長(zhǎng),，縣市場(chǎng)監(jiān)管,、財(cái)政、人社等部門(mén)為成員單位的特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,，由市餐飲協(xié)會(huì),、洪洞縣優(yōu)秀餐飲企業(yè)家及全國(guó)知名連鎖餐飲企業(yè)家組成的特色餐飲產(chǎn)業(yè)專家咨詢小組，以及洪洞老家味道餐飲管理有限公司,，聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)運(yùn)營(yíng)模式,、形象設(shè)計(jì)、市場(chǎng)推廣等進(jìn)行全面規(guī)劃設(shè)計(jì),。

　　洪洞風(fēng)味小吃有百余種,，蒸、煮,、炸,、煎、腌,，加工方法多樣,，物美價(jià)廉，深受大眾喜愛(ài),?！皟H洪洞縣城就有本地菜特色餐飲門(mén)店500余家，從業(yè)人員近3000人,，加上遍布鄉(xiāng)村的近千家特色餐飲門(mén)店,，從業(yè)人員達(dá)5萬(wàn)余人?！焙槎蠢霞椅兜啦惋嫻芾碛邢薰径麻L(zhǎng)段建幫介紹,，這些門(mén)店大多是小本經(jīng)營(yíng)、比較分散,，沒(méi)有現(xiàn)代餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和品牌,，難以做大做強(qiáng)。

　　開(kāi)展特色餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。為此,，洪洞縣主打“洪洞·老家味道”餐飲品牌，廣泛收集編制餐飲品牌專輯,，確定主打品種,，制定了“五統(tǒng)一”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即統(tǒng)一店面標(biāo)準(zhǔn),、統(tǒng)一標(biāo)志性廚師服裝,、統(tǒng)一頒發(fā)從業(yè)資格證、統(tǒng)一工藝制作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，逐步建立原材料供應(yīng)基地,、配送中心，形成生產(chǎn),、銷售,、加工為一體的特色餐飲服務(wù)體系，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),。

　　為扶持特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，洪洞縣專門(mén)出臺(tái)扶持政策措施，明確提出在太原,、臨汾,、洪洞各優(yōu)選出50家示范店，在全國(guó)范圍內(nèi)吸納200家加盟店,，給予免費(fèi)使用品牌形象,，提供5萬(wàn)元-7萬(wàn)元的工服、餐具,、一次性經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼,，以及高達(dá)20萬(wàn)元-30萬(wàn)元的貼息貸款等幫扶政策。目前,，已先期在臨汾市區(qū),、洪洞城區(qū)選取3家示范店，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)裝修設(shè)計(jì),，預(yù)計(jì)年底可投入運(yùn)營(yíng),。

　　“我們要叫響‘洪洞·老家味道’美食名片，不但要讓尋根的他鄉(xiāng)游子品嘗到‘老家’美味,，而且要讓他們?cè)谕庖材艹缘竭@些美食,。”洪洞縣縣長(zhǎng)李俊平說(shuō),，“我們的目標(biāo)是要把‘洪洞·老家味道’打造成全國(guó)知名的連鎖餐飲品牌，讓其旗艦店成為洪洞特色文化和旅游宣傳的窗口,，成為特色農(nóng)副產(chǎn)品體驗(yàn)式消費(fèi)的場(chǎng)所,，輻射帶動(dòng)更多群眾從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)增收致富,，為縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展和鄉(xiāng)村振興作出應(yīng)有貢獻(xiàn),。”