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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 8月17日中午,，在侯馬市澮濱街“柴三牛肉面館”,，李女士正為家人點(diǎn)餐,。她用手機(jī)微信掃了一下餐桌上的二維碼,，手機(jī)界面上出現(xiàn)了“侯馬市健康餐廳”字樣和“讓健康做你一輩子的好朋友”的歡迎語,。進(jìn)入點(diǎn)餐系統(tǒng),，“合理烹調(diào)，保證健康,，每人每天鹽少于6克,，油少于25克，糖少于50克”的溫馨提示映入眼簾,。李女士為孩子選擇了標(biāo)準(zhǔn)餐,，為老人和自己選擇了少鹽少油的定制餐。

　　對此，李女士解釋說,，孩子正需要營養(yǎng)和能量,，適宜吃標(biāo)準(zhǔn)餐，而老人和自己有高血壓和糖尿病,，則需要少鹽少油,。

　　該牛肉面館是侯馬市衛(wèi)體局打造的“健康餐廳”。餐廳運(yùn)用數(shù)字化管理,，每份菜品的詳圖內(nèi)均標(biāo)識有菜品熱量,，消費(fèi)者可以在最高標(biāo)準(zhǔn)值以下自由選擇油、鹽,、糖含量,。模塊內(nèi)對人數(shù)、油量,、鹽量,、糖量、肉類,、蔬菜,、用餐時間都可實(shí)現(xiàn)自選，在顧客點(diǎn)餐前進(jìn)行科學(xué)提示,。此系統(tǒng)不但提高了餐廳的服務(wù)水平,，還實(shí)現(xiàn)了餐前“控油、控鹽,、控糖”的管理,。對目標(biāo)人群實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，對點(diǎn)餐人群進(jìn)行匯總分析,，用科學(xué)統(tǒng)計數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)了具體到人,、具體到餐的準(zhǔn)確化管理。

　　像這樣的“健康餐廳”,，侯馬市已有12家,。而打造“健康餐廳”是侯馬建設(shè)“健康城市”，加強(qiáng)慢性病管理系列活動中的一個重要舉措,。

　　今年以來,，侯馬市在全市餐飲行業(yè)開展“低鹽、低油,、低糖”專項(xiàng)行動,。通過專項(xiàng)行動，提高居民慢性病核心知識知曉率和健康素養(yǎng)水平,，降低居民每日食鹽,、油、糖攝入量，營造全社會共同行動,、踐行健康生活方式的良好氛圍,。

　　在專項(xiàng)行動中，侯馬市衛(wèi)體局對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行減鹽,、減油,、減糖知識培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽,、低油,、低糖膳食意識，提高廚師烹飪的減鹽,、減油,、減糖技巧，主動落實(shí)減鹽,、減油,、減糖措施。強(qiáng)調(diào)減少油炸食品,，增加不飽和脂肪酸食物的供應(yīng),。鼓勵餐飲單位開發(fā)和提供低鹽、低油,、低糖菜品,，并積極推薦給顧客。組織餐飲單位廚師低鹽,、低油,、低糖菜品烹飪比賽，提高餐飲單位參與該專項(xiàng)行動的積極性,。

　　記者 侯秀娟