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    臨汾新聞網(wǎng)訊 每年春節(jié),，不管家里的年夜飯多么豐盛，菜品多么精美,，任何一道菜都無法取代餃子的地位,。餃子好吃，主要是餡料的搭配,，而每一個(gè)家庭,，在餡料的選擇上，都有不同的原因和喜好,。市民劉捷一家,，30多年春節(jié)的餃子都是胡蘿卜豬肉餡。今年,，他興沖沖地買來蟹肉,，要改變餃子餡。

    劉捷今年35歲,，家住霍州市北環(huán)路,，春節(jié)前，他特意托蘇州的同學(xué)郵寄來一大包新鮮蟹肉,，準(zhǔn)備為家人包蟹黃餃子,，請(qǐng)92歲的奶奶嘗嘗鮮。“不到3斤的蟹肉料,，花了好幾百元,，不過為了年夜飯，這錢花得值,?！眲⒔葑越Y(jié)婚以來，一直靠家里補(bǔ)貼,，才把日子過紅火了,。

    今年他和妻子從商掙了不少錢，想要好好報(bào)答一下長輩,，就自告奮勇承擔(dān)起了年夜飯的采購和制作,。

    “三十晚上，我媳婦正準(zhǔn)備餃子餡,，奶奶突然悄悄告訴我,，她只想吃胡蘿卜豬肉餡餃子。我小聲哄著奶奶說,，蟹肉比豬肉好吃,，今年和我們一起吃頓好的?！眲⒔菡f,，一向?qū)ψ约禾蹛塾屑印⑷f事好商量的奶奶,，在餃子餡上很固執(zhí),，非要吃胡蘿卜豬肉餡。后來,，父親也表示要吃胡蘿卜豬肉餡的餃子,。

    為了讓家人嘗鮮，劉捷費(fèi)了好大勁,，才弄來原汁原味的蟹肉,。如今，家里的長輩“毫不領(lǐng)情”,，非要胡蘿卜豬肉餡，家人的固執(zhí),，讓他很不解,。“我不死心,，還是想讓他們吃蟹肉餃子,，最后我爸告訴我，過年吃胡蘿卜豬肉餡餃子，是我爺爺活著時(shí)定下的,，除非家里窮得吃不起餃子了,，否則不能變?！眲⒔菡f,，過年的餃子，怎么就吃出了規(guī)矩呢,？原來,，爺爺小時(shí)候正趕上社會(huì)動(dòng)蕩、食不果腹的歲月,，那時(shí)候,，過年能吃上餃子的都是有錢人，像劉捷爺爺這樣的人家,，過年最多能吃一頓白面饃,。在劉捷爺爺8歲那年，劉捷的曾祖父在河里救了一個(gè)落水孩子,，那孩子的父母是縣城的老師,，為了報(bào)恩，那年年底,，老師送來10斤胡蘿卜和3斤豬肉,。也就是那一年，劉捷的爺爺吃上了自出生以來的第一頓餃子——胡蘿卜豬肉餡的,。

    “之后,，我爺爺一直都忘不了胡蘿卜豬肉餡餃子的香味，覺得能吃一頓這樣的餃子,，就是最幸福的事兒,。新中國成立后，大家過上了好日子,，過年也能吃上餃子了,，但他始終選擇胡蘿卜豬肉餡，為的就是將這份吃出來的幸福傳給后人,?！眲⒔菡f，爺爺活著的時(shí)候,，最喜歡他這個(gè)孫子,，10年前，爺爺故去,，他當(dāng)時(shí)正在外地上學(xué),，沒來得及見老人最后一面，為此，他一直自責(zé)不已,。

    這一刻,，劉捷終于明白為什么他在家吃了30多年的過年餃子都是胡蘿卜豬肉餡?！斑€吃什么蟹肉餡餃子啊,，我就是錢掙得再多，也不能忘本,?！弊詈螅瑒⒔菁业倪^年餃子,，還和往年一樣——胡蘿卜豬肉餡,。

    在北方人的春節(jié)年夜飯中，餃子的地位無可替代,，過年的餃子,，象征著團(tuán)圓、福氣,，更傳承著歷史,、回憶?！澳暌癸埳系哪穷D餃子,，我吃出了和往年不一樣的味道，我想,，一個(gè)最簡單的家族,，也會(huì)傳承一些鮮明的家風(fēng)，我一直以為,，像我們這樣的普通家庭沒有家風(fēng)可傳承,，殊不知，一頓普通的餃子,，就已經(jīng)將我們家的家風(fēng)傳承了下來,。”劉捷說,，今后他會(huì)將這個(gè)家風(fēng)傳承下去,，告訴他的孩子什么才是真正的幸福。

    記者楊全