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    臨汾新聞網(wǎng)訊 每年春節(jié),，不管家里的年夜飯多么豐盛,，菜品多么精美，任何一道菜都無法取代餃子的地位,。餃子好吃,，主要是餡料的搭配，而每一個家庭,，在餡料的選擇上,，都有不同的原因和喜好。市民劉捷一家,，30多年春節(jié)的餃子都是胡蘿卜豬肉餡,。今年，他興沖沖地買來蟹肉,，要改變餃子餡,。

    劉捷今年35歲,，家住霍州市北環(huán)路,，春節(jié)前,，他特意托蘇州的同學(xué)郵寄來一大包新鮮蟹肉，準(zhǔn)備為家人包蟹黃餃子,，請92歲的奶奶嘗嘗鮮,。“不到3斤的蟹肉料,，花了好幾百元,，不過為了年夜飯，這錢花得值,?！眲⒔葑越Y(jié)婚以來，一直靠家里補貼,，才把日子過紅火了,。

    今年他和妻子從商掙了不少錢，想要好好報答一下長輩,，就自告奮勇承擔(dān)起了年夜飯的采購和制作,。

    “三十晚上，我媳婦正準(zhǔn)備餃子餡,，奶奶突然悄悄告訴我,，她只想吃胡蘿卜豬肉餡餃子。我小聲哄著奶奶說,，蟹肉比豬肉好吃,，今年和我們一起吃頓好的?！眲⒔菡f,，一向?qū)ψ约禾蹛塾屑印⑷f事好商量的奶奶,，在餃子餡上很固執(zhí),，非要吃胡蘿卜豬肉餡。后來,，父親也表示要吃胡蘿卜豬肉餡的餃子,。

    為了讓家人嘗鮮，劉捷費了好大勁,，才弄來原汁原味的蟹肉,。如今，家里的長輩“毫不領(lǐng)情”,，非要胡蘿卜豬肉餡,，家人的固執(zhí)，讓他很不解,?！拔也凰佬?，還是想讓他們吃蟹肉餃子，最后我爸告訴我,，過年吃胡蘿卜豬肉餡餃子,，是我爺爺活著時定下的，除非家里窮得吃不起餃子了,，否則不能變,。”劉捷說,，過年的餃子,，怎么就吃出了規(guī)矩呢？原來,，爺爺小時候正趕上社會動蕩,、食不果腹的歲月，那時候,，過年能吃上餃子的都是有錢人,，像劉捷爺爺這樣的人家，過年最多能吃一頓白面饃,。在劉捷爺爺8歲那年,，劉捷的曾祖父在河里救了一個落水孩子，那孩子的父母是縣城的老師,，為了報恩,，那年年底，老師送來10斤胡蘿卜和3斤豬肉,。也就是那一年,，劉捷的爺爺吃上了自出生以來的第一頓餃子——胡蘿卜豬肉餡的。

    “之后,，我爺爺一直都忘不了胡蘿卜豬肉餡餃子的香味,，覺得能吃一頓這樣的餃子，就是最幸福的事兒,。新中國成立后,，大家過上了好日子，過年也能吃上餃子了,，但他始終選擇胡蘿卜豬肉餡,，為的就是將這份吃出來的幸福傳給后人?！眲⒔菡f,，爺爺活著的時候，最喜歡他這個孫子，10年前,，爺爺故去,，他當(dāng)時正在外地上學(xué)，沒來得及見老人最后一面,，為此，他一直自責(zé)不已,。

    這一刻,，劉捷終于明白為什么他在家吃了30多年的過年餃子都是胡蘿卜豬肉餡?！斑€吃什么蟹肉餡餃子啊,，我就是錢掙得再多，也不能忘本,?！弊詈螅瑒⒔菁业倪^年餃子,，還和往年一樣——胡蘿卜豬肉餡,。

    在北方人的春節(jié)年夜飯中，餃子的地位無可替代,，過年的餃子,，象征著團(tuán)圓、福氣,，更傳承著歷史,、回憶?！澳暌癸埳系哪穷D餃子,，我吃出了和往年不一樣的味道，我想,，一個最簡單的家族,，也會傳承一些鮮明的家風(fēng)，我一直以為,，像我們這樣的普通家庭沒有家風(fēng)可傳承,，殊不知，一頓普通的餃子,，就已經(jīng)將我們家的家風(fēng)傳承了下來,。”劉捷說,，今后他會將這個家風(fēng)傳承下去,，告訴他的孩子什么才是真正的幸福。

    記者楊全