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要說我喜愛雞鴨魚肉,，人們一定相信。但要說我迷戀咸菜,，人們卻一定會笑我的神經(jīng)有問題,。然而，我的的確確對咸菜情有獨鐘,。

原因嘛,，是小的時候，家里窮,，沒有任何經(jīng)濟來源,，根本就買不起那些價高味美的細菜。一到秋天,，父親就用賣雞蛋的錢,，買下一堆廉價的白蘿卜、紅蘿卜和白菜幫,。母親便把這些菜洗凈,，切成段，分別腌到小瓦罐或小瓷缸里,，蓋上蓋,，置于正房內(nèi)的八仙桌下。半個多月,，那濃濃的咸菜香味,，便鉆出蓋隙，溢滿老屋,。每次走進屋,，一聞到咸菜香味，我就饞涎欲滴,。吃飯時,，我總要撈出一塊咸菜，不洗也不切,，就著窩窩頭飽餐一頓,。有時喝白開水，也要啃上一塊咸菜,，覺得愈嚼愈香,。母親見狀，總是笑著勸我：“少吃點,，別腌了嗓子,。”三年困難時期,，也正值我出村住校讀小學的時代,。本來就很貧寒的家,，此時就更加艱難了。一日三餐,，父母吃的是糠菜團子,，喝的是野菜湯。把省下的玉米面,、紅薯面和咸菜,，全部讓我?guī)У綄W校。

記得我14歲那年,，隨父親徒步而行,，到離家150多公里的煤礦去拉煤。臨行前,，母親準備了一兜窩窩頭和老咸菜,。途中一周，我和父親天天都是吃窩頭就咸菜,。在艱難的生活環(huán)境中，我與咸菜產(chǎn)生了一種深摯的感情,。

后來,，我當了兵，提了干,，日子一天比一天富裕起來,。而今，在多數(shù)人家的飯桌上,，咸菜已經(jīng)很難占有一席之地了,。而在我家，咸菜依然是一日三餐都離不開的必備菜,。妻子熟知我的愛好,，每年都要把蘿卜、大蒜,、辣椒,、芥疙瘩、黃瓜條,、韭菜花等,，腌成幾罐品種豐富，味道鮮美的咸菜,。有串門者,，看到我家午、晚餐均有大盤咸菜擺于飯桌中央,，不禁啞然失笑：“咸菜有啥營養(yǎng)?快別吃了,，再吃連你也吃成咸菜條了,。”我拍著一身骨架說：“沒辦法,，這輩子看來與咸菜是有著不解之緣了,。”

我愛吃咸菜出了名,。無論是走親戚,，還是串朋友，飯桌上的菜不管多么豐盛,，總少不了一道我最愛吃的菜━━咸菜,。這不，前幾日居住在省城太原的朋友來看我時,，特意把咸菜當禮品,，提了來送予我。真所謂,，知其所欲,，投其所好也!我喜出望外，連連贊許,。

因為愛吃咸菜,，也出現(xiàn)過不少尷尬的場面。記憶最深的一次,，是去河北文安看戰(zhàn)友的時候,。我們已經(jīng)14年未見面了，相聚后,，身為“優(yōu)秀農(nóng)民企業(yè)家”,、年產(chǎn)值數(shù)千萬元的人造板廠總經(jīng)理的戰(zhàn)友格外熱情，當即在縣城最高檔的飯店擺了一桌,，為我接風洗塵,，幾名副總經(jīng)理作陪。在點了20余道菜后,，戰(zhàn)友笑容滿面地問我：“老首長,，您看還要什么菜?”

我心直口快：“來一盤咸菜吧?！睉?zhàn)友一聽,，臉上的笑容頓時消失了，不冷不熱地說了句：“在這樣的飯店點咸菜,，不是寒磣人嗎?”我雖然深感難堪,，臉紅耳熱，但礙于情面,，只好笑著說：“對不起,，請原涼!”那頓沒有咸菜的宴席,，盡管豐盛，可我吃得卻毫無味道,。

也許是懷舊心理,，使我在潛意識里形成的對咸菜的鐘愛吧。

(原載《臨汾聲屏》副刊2000年4月11日)