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要說我喜愛雞鴨魚肉,，人們一定相信,。但要說我迷戀咸菜,，人們卻一定會(huì)笑我的神經(jīng)有問題,。然而,，我的的確確對咸菜情有獨(dú)鐘,。

原因嘛,，是小的時(shí)候,，家里窮,，沒有任何經(jīng)濟(jì)來源,，根本就買不起那些價(jià)高味美的細(xì)菜,。一到秋天，父親就用賣雞蛋的錢,，買下一堆廉價(jià)的白蘿卜,、紅蘿卜和白菜幫。母親便把這些菜洗凈,，切成段,，分別腌到小瓦罐或小瓷缸里，蓋上蓋,，置于正房內(nèi)的八仙桌下,。半個(gè)多月，那濃濃的咸菜香味,，便鉆出蓋隙,，溢滿老屋。每次走進(jìn)屋,，一聞到咸菜香味,，我就饞涎欲滴。吃飯時(shí),，我總要撈出一塊咸菜,，不洗也不切，就著窩窩頭飽餐一頓,。有時(shí)喝白開水,，也要啃上一塊咸菜，覺得愈嚼愈香,。母親見狀,，總是笑著勸我：“少吃點(diǎn)，別腌了嗓子,?！比昀щy時(shí)期，也正值我出村住校讀小學(xué)的時(shí)代,。本來就很貧寒的家,，此時(shí)就更加艱難了。一日三餐,，父母吃的是糠菜團(tuán)子,，喝的是野菜湯。把省下的玉米面,、紅薯面和咸菜,，全部讓我?guī)У綄W(xué)校。

記得我14歲那年，隨父親徒步而行,，到離家150多公里的煤礦去拉煤,。臨行前，母親準(zhǔn)備了一兜窩窩頭和老咸菜,。途中一周,，我和父親天天都是吃窩頭就咸菜。在艱難的生活環(huán)境中,，我與咸菜產(chǎn)生了一種深摯的感情。

后來,，我當(dāng)了兵,，提了干，日子一天比一天富裕起來,。而今,，在多數(shù)人家的飯桌上，咸菜已經(jīng)很難占有一席之地了,。而在我家,，咸菜依然是一日三餐都離不開的必備菜。妻子熟知我的愛好,，每年都要把蘿卜,、大蒜、辣椒,、芥疙瘩,、黃瓜條、韭菜花等,，腌成幾罐品種豐富,，味道鮮美的咸菜。有串門者,，看到我家午,、晚餐均有大盤咸菜擺于飯桌中央，不禁啞然失笑：“咸菜有啥營養(yǎng)?快別吃了,，再吃連你也吃成咸菜條了,。”我拍著一身骨架說：“沒辦法,，這輩子看來與咸菜是有著不解之緣了,。”

我愛吃咸菜出了名,。無論是走親戚,，還是串朋友，飯桌上的菜不管多么豐盛，總少不了一道我最愛吃的菜━━咸菜,。這不,，前幾日居住在省城太原的朋友來看我時(shí)，特意把咸菜當(dāng)禮品,，提了來送予我,。真所謂，知其所欲,，投其所好也!我喜出望外,，連連贊許。

因?yàn)閻鄢韵滩?，也出現(xiàn)過不少尷尬的場面,。記憶最深的一次，是去河北文安看戰(zhàn)友的時(shí)候,。我們已經(jīng)14年未見面了,，相聚后，身為“優(yōu)秀農(nóng)民企業(yè)家”,、年產(chǎn)值數(shù)千萬元的人造板廠總經(jīng)理的戰(zhàn)友格外熱情,，當(dāng)即在縣城最高檔的飯店擺了一桌，為我接風(fēng)洗塵,，幾名副總經(jīng)理作陪,。在點(diǎn)了20余道菜后，戰(zhàn)友笑容滿面地問我：“老首長,，您看還要什么菜?”

我心直口快：“來一盤咸菜吧,。”戰(zhàn)友一聽,，臉上的笑容頓時(shí)消失了,，不冷不熱地說了句：“在這樣的飯店點(diǎn)咸菜，不是寒磣人嗎?”我雖然深感難堪,，臉紅耳熱,，但礙于情面，只好笑著說：“對不起,，請?jiān)瓫?”那頓沒有咸菜的宴席,，盡管豐盛，可我吃得卻毫無味道,。

也許是懷舊心理,，使我在潛意識(shí)里形成的對咸菜的鐘愛吧。

(原載《臨汾聲屏》副刊2000年4月11日)