要說我喜愛雞鴨魚肉,,人們一定相信,。但要說我迷戀咸菜,人們卻一定會(huì)笑我的神經(jīng)有問題,。然而,,我的的確確對(duì)咸菜情有獨(dú)鐘。
原因嘛,,是小的時(shí)候,,家里窮,沒有任何經(jīng)濟(jì)來源,,根本就買不起那些價(jià)高味美的細(xì)菜,。一到秋天,,父親就用賣雞蛋的錢,買下一堆廉價(jià)的白蘿卜,、紅蘿卜和白菜幫,。母親便把這些菜洗凈,切成段,,分別腌到小瓦罐或小瓷缸里,,蓋上蓋,置于正房內(nèi)的八仙桌下,。半個(gè)多月,,那濃濃的咸菜香味,便鉆出蓋隙,,溢滿老屋,。每次走進(jìn)屋,一聞到咸菜香味,,我就饞涎欲滴,。吃飯時(shí),我總要撈出一塊咸菜,,不洗也不切,,就著窩窩頭飽餐一頓。有時(shí)喝白開水,,也要啃上一塊咸菜,,覺得愈嚼愈香。母親見狀,,總是笑著勸我:“少吃點(diǎn),,別腌了嗓子?!比昀щy時(shí)期,,也正值我出村住校讀小學(xué)的時(shí)代。本來就很貧寒的家,,此時(shí)就更加艱難了,。一日三餐,父母吃的是糠菜團(tuán)子,,喝的是野菜湯,。把省下的玉米面、紅薯面和咸菜,,全部讓我?guī)У綄W(xué)校,。
記得我14歲那年,隨父親徒步而行,到離家150多公里的煤礦去拉煤,。臨行前,,母親準(zhǔn)備了一兜窩窩頭和老咸菜。途中一周,,我和父親天天都是吃窩頭就咸菜,。在艱難的生活環(huán)境中,我與咸菜產(chǎn)生了一種深摯的感情,。
后來,,我當(dāng)了兵,提了干,,日子一天比一天富裕起來,。而今,在多數(shù)人家的飯桌上,,咸菜已經(jīng)很難占有一席之地了,。而在我家,咸菜依然是一日三餐都離不開的必備菜,。妻子熟知我的愛好,,每年都要把蘿卜、大蒜,、辣椒,、芥疙瘩、黃瓜條,、韭菜花等,腌成幾罐品種豐富,,味道鮮美的咸菜,。有串門者,看到我家午,、晚餐均有大盤咸菜擺于飯桌中央,,不禁啞然失笑:“咸菜有啥營養(yǎng)?快別吃了,再吃連你也吃成咸菜條了,?!蔽遗闹簧砉羌苷f:“沒辦法,這輩子看來與咸菜是有著不解之緣了,?!?/p>
我愛吃咸菜出了名。無論是走親戚,,還是串朋友,,飯桌上的菜不管多么豐盛,總少不了一道我最愛吃的菜━━咸菜,。這不,,前幾日居住在省城太原的朋友來看我時(shí),,特意把咸菜當(dāng)禮品,提了來送予我,。真所謂,,知其所欲,投其所好也!我喜出望外,,連連贊許,。
因?yàn)閻鄢韵滩耍渤霈F(xiàn)過不少尷尬的場(chǎng)面,。記憶最深的一次,,是去河北文安看戰(zhàn)友的時(shí)候。我們已經(jīng)14年未見面了,,相聚后,,身為“優(yōu)秀農(nóng)民企業(yè)家”、年產(chǎn)值數(shù)千萬元的人造板廠總經(jīng)理的戰(zhàn)友格外熱情,,當(dāng)即在縣城最高檔的飯店擺了一桌,,為我接風(fēng)洗塵,幾名副總經(jīng)理作陪,。在點(diǎn)了20余道菜后,,戰(zhàn)友笑容滿面地問我:“老首長,您看還要什么菜?”
我心直口快:“來一盤咸菜吧,?!睉?zhàn)友一聽,臉上的笑容頓時(shí)消失了,,不冷不熱地說了句:“在這樣的飯店點(diǎn)咸菜,,不是寒磣人嗎?”我雖然深感難堪,臉紅耳熱,,但礙于情面,,只好笑著說:“對(duì)不起,請(qǐng)?jiān)瓫?”那頓沒有咸菜的宴席,,盡管豐盛,,可我吃得卻毫無味道。
也許是懷舊心理,,使我在潛意識(shí)里形成的對(duì)咸菜的鐘愛吧,。
(原載《臨汾聲屏》副刊2000年4月11日)
責(zé)任編輯:秦芳媛
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