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    臨汾新聞網(wǎng)訊“自家生產(chǎn),，私房秘制”“所有原料皆為進(jìn)口，健康衛(wèi)生不含防腐劑”剛出爐的自制蛋糕,，30分鐘送貨到家”……不知從何時起,，微信朋友圈成了“大廚們”施展拳腳的天地,。自從毒面膜、假神水被相繼曝光后,，很多專職賣家又將目光投向自制食品,，棗夾核桃、私房面包,、牛肉丸子面等開始持續(xù)刷屏,。
    據(jù)了解，新《食品安全法》已于今年10月1日起正式實施,。其中,，首次對網(wǎng)絡(luò)食品交易做出明確規(guī)定，要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記,，并登記審查許可證,。但是，記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，新規(guī)”似乎對朋友圈熱銷的“私房美食”并不奏效,，多數(shù)食品仍在“無證無照”流通，食品安全監(jiān)管難度較大,，消費者難買“放心”,。
    ●探因：監(jiān)管缺失易鉆“空子”
    “我閨蜜連飯都不會做，就在朋友圈跟風(fēng)賣起了蛋糕,。明明是跟著面包房的師傅學(xué)了幾天手藝,，還非要說自己得到了韓國名師的指點?！笔忻裥堑脑庥霾⒎莻€例,，很多人都有同感。只要會點兒手藝,，在朋友圈大肆營銷自己的食品,，就可以投身微商創(chuàng)業(yè)的行列，這門買賣起步的門檻著實太低了,。
    目前,，自制食品還存在諸多亂象。家住向陽西路華遠(yuǎn)名邸的史女士總結(jié)：同一類型的食品,，售價都不一樣,。拿棗夾核桃來說吧，從30元/袋到98元/袋不等,，可優(yōu)質(zhì)大棗和核桃的市場價無非在15元/斤左右,，這么一算,，賣家還真是暴利?！弊灾剖称肥袌鰧嵲谔珌y了,，產(chǎn)品價格都是隨口亂要價，質(zhì)量也沒多大保障,。顧客要是真吃出問題,，也不知道該上哪兒申訴?！?br/>    買家沖著朋友圈里那些看起來“干凈,，又有食欲”的圖片而去，以為自己買到了“純天然,、無添加”的自制食品,，可吃進(jìn)肚子里的那些東西是不是真的合格，許多人卻沒有想過這些問題,。其實,，多數(shù)自制食品說白了，就是產(chǎn)自“黑作坊”,，真實面目不過是“三無食品”,。賣家通過朋友圈把這些食品銷售出去，不僅省去了開實體店的麻煩,，還避開了有關(guān)部門的檢查和監(jiān)管,，實則走上了一條“違法致富”的捷徑,。
    “自制食品不辦資質(zhì)就售賣,，本身就對顧客的健康不負(fù)責(zé)任?！鄙轿髂陈蓭熓聞?wù)所的安律師說,，關(guān)于網(wǎng)售食品的規(guī)定相對不夠完善，在一定程度上縱容了這些商家的泛濫,。若想徹底規(guī)范這一行業(yè),，必須加強監(jiān)管，明確商戶們的責(zé)任,，出現(xiàn)食品質(zhì)量問題要追溯源頭,。消費者也要具備維權(quán)意識，在購買時要慎重選擇,。此外,，消費者通過微信進(jìn)行消費，如果對方有真實的公司名稱,、具體地址,，維權(quán)相對容易,。如果只是朋友之間的買賣，那就屬于私人交易,，一旦出現(xiàn)糾紛,，消費者將可能面臨維權(quán)難、舉證難,。
    ●現(xiàn)象：自制食品仍在“裸賣”
    細(xì)心的市民或許早就留意到,，“熟人經(jīng)濟”的“風(fēng)向”又變了。前幾天還是“海外代購”的留學(xué)生,，這幾天就搖身一變,，成了“學(xué)成歸來”的糕點師。許多食品一旦被打上“自制”或是“私房”的標(biāo)簽,，立馬就能吸引不少網(wǎng)友的眼球,，順勢在朋友圈爆紅，以此給賣家?guī)砀嗟睦妗?br/>    “我現(xiàn)在有224名好友,，其中有六十多人在做微商,。微商之中，又有一多半是在賣自制食品,，從阿膠,、蛋糕到火鍋底料、牛肉丸子面,、各種家常菜等應(yīng)有盡有,。”家住青獅南街貢家胡同的牟琴說,，這些賣家在朋友圈大肆營銷,，往往會配上一些令人垂涎的美食圖片，并實時播報當(dāng)天的制作和銷售情況,，再三強調(diào)自己加工的食品不含任何添加劑,，所用食材皆為精挑細(xì)選。
    想要購買自制食品也很簡單,，顧客只需提前通過微信預(yù)約,，便可在預(yù)定的時間內(nèi)收到送上門的食品。記者通過微信好友購買了阿膠,、蛋糕,、火鍋底料等，發(fā)現(xiàn)這些食品的售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場價,。根據(jù)自身特質(zhì),，有的食品使用了真空包裝，有的被單獨放置在精美的包裝盒內(nèi),，但它們的共性都是“三無”,。包裝盒里里外外都找不到有關(guān)食品的說明,，既沒有成分參考，也沒有食用期限,。
    賣家可以在朋友圈“現(xiàn)場直播”制作流程,，為何卻不愿透露具體使用了哪些原材料呢？記者隨即聯(lián)系了這幾位好友,，他們均表示這些內(nèi)容會涉及到秘方,，沒有必要告知顧客。而且這些食品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,，顧客也不用擔(dān)心過期變質(zhì)的問題,。記者進(jìn)而了解到，駐扎在朋友圈的多數(shù)賣家并沒有依規(guī)辦理食品生產(chǎn)許可證,、食品流通許可證,，甚至沒有營業(yè)執(zhí)照。
    ●擔(dān)憂：僅靠“良心”難買心安
    多數(shù)賣家總喜歡標(biāo)榜自己的食品是如何安全衛(wèi)生,，如何讓顧客放心,。事實上，顧客真的能放心嗎,？之前在多個城市“大火”的古方黑糖,，每天都在朋友圈播報顧客的好評。當(dāng)“好事”的顧客拿著這一“爆款”送去檢驗后,，竟然查出25克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達(dá)人體正常值的1000倍,，長期使用會誘發(fā)各種疾病。
    “黑糖事件”遭到曝光后,，自制食品的安全性成了大眾關(guān)注的焦點,。記者以買家身份“打探”賣家的情況后，專做棗夾干果系列產(chǎn)品的賣家“小紫風(fēng)情”明顯不淡定了,。記者詢問棗夾核桃的價格時,，賣家表示新疆大棗內(nèi)夾兩顆核桃一斤裝零賣85元一斤,。如果是代理拿價為50元一斤,，十包起拿貨。提及產(chǎn)品是否具有相應(yīng)資質(zhì)時,，賣家則理直氣壯地回應(yīng)：要是辦下這些證,，售價就不可能這么低了。如有資質(zhì),，產(chǎn)品要經(jīng)過的流程就多了,，還得雇工人，生產(chǎn)成本必定增加,?！钡浾咦穯栍嘘P(guān)售后的問題時,，賣家卻避而不談。
    據(jù)知情人王女士反映,，她的一位好友就是生產(chǎn)棗夾核桃并代賣自制面包,。而這創(chuàng)業(yè)資金不過幾百元就能搞定，一臺真空塑封機,、專用的棗夾核桃包裝袋,、幾把剪刀，然后去水果市場批發(fā)棗,、核桃等干果,，便可在自家茶幾上進(jìn)行生產(chǎn)。沒有任何消毒設(shè)備,，沒有任何防護(hù)措施,，不經(jīng)過任何部門檢驗就直接推向市場，如此隨意的加工生產(chǎn)令她十分反感,，同時感到深深的擔(dān)憂,。
    經(jīng)常在微信淘美食的喬娜一次偶然發(fā)現(xiàn)，令她對自制食品的安全打上了一個大大的問號,。一位做蛋糕的賣家所用水果全是本地批發(fā),，卻欺騙顧客說是海南空運。她在發(fā)送制作工序時,，還常常配圖以證明她使用的是進(jìn)口奶油和特侖蘇牛奶,。可仔細(xì)對照那些圖片后,，我竟留意到她用來用去的總是那幾個空瓶,，只不過擺放位置不同罷了?！眴棠葻o奈地說,，顧客又沒法現(xiàn)場監(jiān)工，制作過程和使用的原材料是不是真的令人放心,，關(guān)鍵還得看賣家的良心,。”
    ●對策：趨于正規(guī)才能長遠(yuǎn)
    在采訪中,，不少人認(rèn)為,，一些自制食品的口味確實不錯，值得長期購買,。賣家們?nèi)裟芤?guī)范發(fā)展,，對買賣雙方都是一種保護(hù)。那么，微信朋友圈的“私房美食”該如何監(jiān)管?
    12月17日,，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,，依據(jù)新《食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營者在實體門店經(jīng)營的同時通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的,，應(yīng)當(dāng)向許可機關(guān)提供具有可現(xiàn)場登錄申請人網(wǎng)站,、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機關(guān)審查,。無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的固定的    食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所,，并應(yīng)當(dāng)向許可機關(guān)提供具有可現(xiàn)場登錄申請人網(wǎng)站,、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機關(guān)審查,。
    “在朋友圈經(jīng)營自制美食的商家應(yīng)具備符合固定的生產(chǎn)場地,，具備相應(yīng)登記條件后，應(yīng)當(dāng)?shù)较嚓P(guān)部門進(jìn)行登記,，取得食品生產(chǎn)許可證,、食品流通許可證等合法證照后，才能進(jìn)行商品生產(chǎn)銷售,?！痹摼忠晃还ぷ魅藛T表示，商家們?nèi)粝氲玫介L遠(yuǎn)發(fā)展,，必須要走向正規(guī)化道路,。在證件齊全的情況下開店，既能提高信譽,，也能保護(hù)消費者,。
    “國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)，明確網(wǎng)上銷售食品應(yīng)取得食品經(jīng)營許可或備案憑證,，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺如不能提供經(jīng)營者具體信息須擔(dān)責(zé),。當(dāng)這一《辦法》正式實施后，可以進(jìn)一步監(jiān)管這些無證商家,?！痹摴ぷ魅藛T提醒消費者們，對于沒有資質(zhì)的微店務(wù)必謹(jǐn)慎購買,，只有提高自身的安全消費意識,，才能從源頭上遏制“三無食品”的發(fā)展。
    此外,，應(yīng)注意保存交易過程中的所有憑證，一旦遇上食品安全問題,，或得悉“黑作坊”的具體地址時,，應(yīng)及時上報有關(guān)部門,。
    記者 李靜 祁欣