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    時(shí)下,，網(wǎng)絡(luò)訂餐,、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)菜已悄然融入我們的日常生活,。

    不用出門,，不用打電話,，只要一個(gè)“私信”就能品嘗到美食,。面對這一全新的營銷模式,，廣大食客紛紛點(diǎn)贊，飯店老板順應(yīng)潮流,，從關(guān)注傳統(tǒng)實(shí)體店的“上座率”改為關(guān)注網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的“訂單數(shù)”,，我市餐飲行業(yè)也隨之迎來了“微消費(fèi)”的全新時(shí)代。今天,，你微信訂餐了嗎,？

網(wǎng)約訂餐 一絲憂慮上心頭

    盡管現(xiàn)在大小飯店開的到處都是，想吃什么都很方便,，可是,，總有那么一些特殊的口味家門口沒有而自己又想吃，于是,，市民李女士偶爾就在網(wǎng)上訂餐,，享受著這份由網(wǎng)絡(luò)帶來的快捷、方便,。

    最早開始在網(wǎng)上訂餐,，始于去年正月二十吃春卷。李女士平時(shí)工作很忙,，根本抽不出時(shí)間張羅那一大堆所需物品,，自家附近又沒有賣春卷的，于是她在朋友圈求助,，詢問哪里有賣春卷的,，哪里的春卷好吃？

    消息一發(fā)出,，朋友圈的回復(fù)就此起彼伏,，感激之外，她一一查看那些地址,，發(fā)現(xiàn)離家都比較遠(yuǎn),。突然，有個(gè)朋友給她推薦了一張名片,，是朋友表妹的名片,，專門在家里加工餐食提供外賣，可以提供家庭制作的春卷,，干凈衛(wèi)生,，還可以免費(fèi)送上門。李女士立即撥通了訂餐電話,。到貨后,，品相不錯(cuò)，味道不錯(cuò),，感覺很好,。

    自此,，李女士開始關(guān)注私人定制的食品，先后加了幾個(gè)可以提供私人訂制餐食者的微信,。然而,，她卻一直有一個(gè)擔(dān)心，這些私人作坊加工食品,，雖然看上去干凈衛(wèi)生,，可實(shí)際上，操作者身體健康狀況如何呢,？加工食品,，國家在各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督措施，這些家庭作坊的食品安全誰來監(jiān)管呢,？這一點(diǎn),，是網(wǎng)約訂餐一個(gè)繞不過的結(jié),。

    （記者 韓曉芳）

消協(xié)提醒 理性選擇慎維權(quán)

    隨著越來越多的消費(fèi)者加入“微消費(fèi)”的行列中,，一些有關(guān)網(wǎng)絡(luò)訂餐而引發(fā)的消費(fèi)糾紛也令廣大食客鬧心。為此,，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)警示,，網(wǎng)上訂餐需謹(jǐn)慎，嚴(yán)格選擇把好關(guān),。

    “打開手機(jī),，上網(wǎng)或者點(diǎn)擊微信，就能直接關(guān)注飯店的微信平臺(tái),，選擇自己喜歡的美食,，一個(gè)按鍵發(fā)送就能享受到分分鐘上門服務(wù)的待遇。這種全新的用餐模式尤其受到廣大白領(lǐng)族和學(xué)生群的追捧,?！笔邢M(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員提醒熱衷于網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者注意，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或微信訂購餐食,，目前還面臨安全衛(wèi)生,、規(guī)范管理、監(jiān)督責(zé)任等諸多難題,。消費(fèi)者如需訂餐,，盡量選擇信譽(yù)較好的平臺(tái)和供餐商家。

    同時(shí),，據(jù)工作人員介紹,，送餐衛(wèi)生也是廣大“食客”不可忽視的一個(gè)重要內(nèi)容。消費(fèi)者在收到外賣送餐后,，首先應(yīng)檢查餐食包裝是否完好,、清潔,，所配送餐食是否與訂購餐品一致；其次,，當(dāng)面查驗(yàn)餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì),；最后，確認(rèn)無誤后要及時(shí)就餐,，避免長時(shí)間存放,。

    在此，消協(xié)部門提醒廣大熱衷于網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者注意,，對于各類訂餐平臺(tái)好評返現(xiàn),、滿贈(zèng)返券、超低折扣等促銷行為要保持平常心,，不要落入低價(jià),、低質(zhì)陷阱。此外,，網(wǎng)上訂餐務(wù)必索取消費(fèi)票據(jù),，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲安全衛(wèi)生問題，要做好證據(jù)留存,，依法主動(dòng)維權(quán),，并及時(shí)向有關(guān)部門投訴舉報(bào)。

    （記者 成華）

大量交易 一半收入屬外賣

    隨著相關(guān)訂餐軟件的推廣,，足不出戶享盡臨汾美食也已不是什么奢望,。街上隨處可見送餐員的身影，無不訴說著這一市場的火爆,。而記者采訪了解到,，市區(qū)一些餐廳已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變思路，紛紛接納智能餐飲這一全新的消費(fèi)形式,，部分餐廳的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐交易額已經(jīng)占到了每天營業(yè)額的三成,。

    “我們飯店今年6月底進(jìn)駐美團(tuán)外賣，經(jīng)過4個(gè)月的努力,，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的交易額逐步上升,。”平陽廣場一百美食城某飯店負(fù)責(zé)人介紹,，夏季,，飯店推出很多燒烤和時(shí)令炒菜，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的交易額會(huì)高一些,。冬天天氣寒冷,，很多人并不太愿意外出，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的交易額也一直堅(jiān)挺,?！吧庾詈玫囊惶?，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐交易額能達(dá)到當(dāng)天營業(yè)額的一半?！痹撠?fù)責(zé)人說,，從目前幾個(gè)月的運(yùn)營情況來看，每天晚上的成交額要略高于中午的成交額,。

    由于網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐有時(shí)間限制,，所以飯店大廚一般會(huì)加緊趕制訂單，但在炒制過程中并不會(huì)有任何偷工減料,。該負(fù)責(zé)人介紹,，每天傍晚，總有一些送餐員在飯店內(nèi)等待消費(fèi)者下單,，然后快速送餐,，只為讓可口的美食盡快送到消費(fèi)者手中。

    記者了解到,，市區(qū)很多飯店都已經(jīng)進(jìn)駐外賣平臺(tái),。同時(shí)，記者從另外一些網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)的飯店了解到,，網(wǎng)站還不定期推送優(yōu)惠活動(dòng),?！盀榱苏袛堫櫩?，有時(shí)會(huì)推送幾款特價(jià)菜，價(jià)格僅為正常售價(jià)的一半,?！币晃伙埖曦?fù)責(zé)人表示，考慮到運(yùn)營成本,，雖然每次僅推送20份特價(jià)菜,，但往往用不了多少時(shí)間就被搶購一空。

    （記者 盧凱）

訂餐火爆 送餐人員忙不停

    “老板,，5號單好了嗎,？”10月26日12時(shí)左右，一名送餐員急匆匆地沖進(jìn)城區(qū)體育北街的一家小餐館,。他慌忙掏出手機(jī),，一邊仔細(xì)核對訂單，一邊緊張地查看“送餐剩余時(shí)間”,。短短一分鐘,，手機(jī)接連收到送餐信息，提醒他又有兩個(gè)新的訂單……

    這間餐館的外賣生意著實(shí)不錯(cuò),，來取餐的送餐員絡(luò)繹不絕,。這些送餐員不專屬于某一家餐飲店,，而是來自手機(jī)訂餐平臺(tái)。等餐的間隙,，美團(tuán)外賣的送餐員小李介紹,，餐廳在接單的同時(shí)，訂餐系統(tǒng)會(huì)根據(jù)旗下送餐員的距離遠(yuǎn)近決定將此單派發(fā)給誰,。這樣既能保障送餐員的取餐速度,，也能確保食物按時(shí)送到客戶手中?！?/p>

    手機(jī)訂餐愈發(fā)火爆,，送餐員隨之成為最忙碌的人?！耙钥蛻暨x定的飯店為中心,，配送范圍不超過規(guī)定距離。一天下來,，客戶多的時(shí)候,，每位騎手平均要跑三四十單，少的時(shí)候也有二十多單,。遇上惡劣天氣,，或是用餐高峰期，騎手們更是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),?！毙±钫f，外賣配送市場迅速發(fā)展,，客戶需求量不斷增大,，送餐團(tuán)隊(duì)明顯覺得人手不足，唯有持續(xù)“招兵買馬”,。

    手機(jī)訂餐平臺(tái)網(wǎng)羅了眾多商家,，客戶可直接在網(wǎng)絡(luò)上交易，省去了繁瑣的中間環(huán)節(jié),。此外,，配送費(fèi)用低也是客戶選擇手機(jī)訂餐的原因之一。

    這對傳統(tǒng)的跑腿行業(yè)造成極大沖擊,，某跑腿公司的杜姓業(yè)務(wù)員分析：跑腿公司的主要業(yè)務(wù)就是送外賣,，收取的跑腿費(fèi)從15元起，而訂餐平臺(tái)的配送費(fèi)用只需3-5元,。從這一點(diǎn)講,，傳統(tǒng)的跑腿公司明顯處于劣勢，接單量隨之大幅下跌。為此,，一些‘跑腿’業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)做送餐員,，不僅接單數(shù)有保障，收入也相對穩(wěn)定,?！?/p>

    （記者 李靜）

小店興隆 餐飲產(chǎn)業(yè)大局穩(wěn)

    近年來，隨著訂餐軟件的開發(fā)與應(yīng)用,，人們開始用軟件訂餐,，而為了擴(kuò)大市場份額，越來越多的餐飲酒店也推出了軟件訂餐服務(wù),。

    “不可否認(rèn),，通過軟件訂餐的消費(fèi)模式，為顧客帶來了便利,，為餐飲酒店帶來了訂單,，確實(shí)促進(jìn)了一批餐飲酒店的發(fā)展，但并未影響到全市餐飲行業(yè)的發(fā)展,，因?yàn)閰⑴c此類消費(fèi)模式的餐飲酒店,，均是一些快餐、西點(diǎn),、自助類的中小型企業(yè),。”10月26日,，市餐飲管理服務(wù)中心的工作人員表示,，目前市面上流行的訂餐軟件，均是為一些中小型企業(yè)服務(wù)的,，大型餐飲酒店尚未涉及,。

    撥一個(gè)電話,，或者發(fā)一個(gè)微信,，就會(huì)有人將餐點(diǎn)送上門，對于一些上班族和學(xué)生族來說,，無論價(jià)格還是服務(wù)方式,，都可以接受。

    “通過軟件訂餐,，價(jià)格會(huì)比市面略低一些,，得實(shí)惠的是顧客，但對于餐飲酒店來說,，本就需要一個(gè)優(yōu)惠價(jià)格來加入到平臺(tái)中,，還需要平臺(tái)抽取服務(wù)的費(fèi)用，所以綜合算下來，餐飲酒店雖然有了銷量,，但掙不了多少錢,，有時(shí)候甚至是在賠錢?！惫ぷ魅藛T表示,，訂餐軟件的興起，對一些中小型餐飲酒店來說,，確實(shí)是一份助力,，可以幫助他們擴(kuò)大銷量，薄利多銷,。

    記者了解到,，目前市區(qū)范圍內(nèi)影響較大的訂餐軟件中，所服務(wù)的對象均是一些剛剛開張的中小型快餐類飲業(yè),，為了擴(kuò)大影響,，這些餐飲酒店紛紛推出了低廉的價(jià)格，吸引了不少顧客消費(fèi),。

    “我加入訂餐軟件平臺(tái),，就是為了前期的宣傳，在菜品保質(zhì)保量的前提下,，我們現(xiàn)在公布的價(jià)格非常低,，幾乎沒有盈利點(diǎn)，錢都讓訂餐軟件平臺(tái)掙了,，但是沒有辦法,，因?yàn)椴粎⑴c平臺(tái)推廣，我們就沒法存活,?！蔽挥谟耗辖值囊晃豢觳偷昀习甯嬖V記者，目前,，一些訂餐軟件平臺(tái)一家獨(dú)大,，已初具市場調(diào)控能力，長期以往,，加入平臺(tái)的餐飲酒店,，會(huì)一直被人家“牽著鼻子走”，而這樣的局面讓他們非常為難,。

    （記者 楊全）