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　　臨汾新聞網(wǎng)訊（記者 王鵬） 近日,，記者從市市場監(jiān)督管理局了解到,，該局以落實習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴(yán)”要求為指導(dǎo)，把源頭上控制和防范食品安全風(fēng)險作為重中之重,，持續(xù)發(fā)力推進(jìn)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管六項重點工作,，以確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　目前,，我市共有食品生產(chǎn)獲證企業(yè)302家,，食品小作坊508家。食品生產(chǎn)品種多,、規(guī)模小,、產(chǎn)值低，監(jiān)管難度大,、安全風(fēng)險大,。就此，全市的市場監(jiān)管部門將在今后一個時期內(nèi),，堅持黨政同責(zé),，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管,、最嚴(yán)厲的處罰,、最嚴(yán)肅的問責(zé)，在加大相關(guān)法律法規(guī),、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),、日常監(jiān)督管理和檢查實務(wù)等方面培訓(xùn)力度的同時，重點做好以下工作,。

　　一是防范食品生產(chǎn)安全風(fēng)險,。堅持問題導(dǎo)向和底線思維,，把風(fēng)險隱患排查治理貫穿食品生產(chǎn)監(jiān)管始終。建立企業(yè)自查,、報告,、治理和基層監(jiān)管、督辦,、銷號全過程閉環(huán)的安全隱患排查治理體系,，及時跟進(jìn)消除隱患，防止事故發(fā)生,。建立完善隱患報告制度,，對檢驗檢測中發(fā)現(xiàn)的隱患及時報告，監(jiān)管及時跟進(jìn),，限期消除隱患,。

　　二是督促企業(yè)落實主體責(zé)任。多措并舉,、認(rèn)真落實總局確定的“落實企業(yè)主體責(zé)任年”要求,。一要落實企業(yè)自查制度。要按照總局《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法》的要求,，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)開展自查,、主動報告食品安全風(fēng)險，企業(yè)年度自查報告率達(dá)90%以上,。其中,，重點食品企業(yè)自查率達(dá)100%。二要落實企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)要求,。各縣（市,、區(qū)）要督促企業(yè)嚴(yán)格記錄食品生產(chǎn)過程信息，記錄關(guān)鍵控制點信息,，深入推進(jìn)乳制品,、肉制品、白酒,、食醋和特殊食品規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯信息系統(tǒng),，運用信息化手段記錄產(chǎn)品生產(chǎn)全過程信息。今年,，市重點企業(yè),、重點品種運用信息化追溯同比增長30%。三要抓好食品安全管理人員培訓(xùn)考核,。抽查考核企業(yè)覆蓋率將達(dá)到90%以上,。四要定期開展企業(yè)負(fù)責(zé)人約談，至少每季度組織法人召開一次安全點評會和警示教育會,。五要在當(dāng)?shù)刂饕襟w或廠區(qū)顯著位置公示企業(yè)簽訂的安全承諾書,，確保企業(yè)全面接受社會監(jiān)督,。六要認(rèn)真組織企業(yè)出廠檢驗?zāi)芰Ρ葘顒樱岣咂髽I(yè)自身質(zhì)量保障水平,，確保問題產(chǎn)品不出廠門,。七要以健全完善食品生產(chǎn)企業(yè)信用檔案為基礎(chǔ)，加快推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量誠信體系建設(shè),，建立質(zhì)量失信“黑名單”并向社會公布，加大質(zhì)量失信懲戒力度,，提高企業(yè)誠信經(jīng)營和守法自律水平,。八要全面實施食品分類、企業(yè)分級,、監(jiān)管分等的監(jiān)管措施,，各縣（市、區(qū)）局要全部建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)分類,、分級,、分等監(jiān)管檔案，全面構(gòu)建全覆蓋的網(wǎng)格化監(jiān)管體系,。認(rèn)真落實省局研究制定的《食品生產(chǎn)者落實主體責(zé)任20條》,。

　　三是組織開展重點食品質(zhì)量安全提升行動。根據(jù)總局要求,，在乳制品方面：要重點督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力,、建立自建自控奶源、嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制,、加強冷鏈儲運管控,、嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗、建立實施HACCP體系和追溯體系,。其中,，企業(yè)原輔料管控率達(dá)到100%，企業(yè)生產(chǎn)乳制品自檢自控率達(dá)到100%,，建立實施HACCP體系的企業(yè)達(dá)到80%,。在肉制品方面：一要推動大型肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立供應(yīng)商審核制度，實行原料供應(yīng)商審核制度的企業(yè)達(dá)100%以上,；二要督促企業(yè)重點加強原輔料管控和過程管理,，以HACCP管理理念建立完善企業(yè)內(nèi)控體系；三要推動大型企業(yè)提高產(chǎn)品自檢自控率,，自檢自控率達(dá)100%,；四要加強對中小型肉制品企業(yè)的監(jiān)管，規(guī)范提升企業(yè)食品安全管理水平,。另外,，要嚴(yán)格落實非洲豬瘟防控責(zé)任,，督促生產(chǎn)主體依法履行進(jìn)貨查驗和記錄義務(wù)，確保購進(jìn)的生豬產(chǎn)品來自定點屠宰廠（場）,，批批查驗其動物檢疫合格證明,、肉品品質(zhì)檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結(jié)果（報告），不得采購沒有非洲豬瘟病毒檢測結(jié)果（報告）及未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬產(chǎn)品,；督促肉制品加工企業(yè)對生豬產(chǎn)品原料開展非洲豬瘟病毒核酸檢測并做好記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四是開展重點食品專項整治行動,。針對重點產(chǎn)品,、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié),、重點問題專項監(jiān)督檢查,，抓好乳制品、肉制品,、酒類,、保健食品、嬰幼兒輔助食品,、蜂產(chǎn)品,、食用植物油、食品添加劑等重點食品專項整治,。梳理近兩年國家,、省、市,、縣四級食品安全監(jiān)督檢查和抽檢中反映出的代表性問題,，重點防控“兩超一非”、摻雜使假,、微生物超標(biāo)，食品塑化劑,、真菌毒素,、污染物、白酒甜味劑,、“年份酒”,、食品標(biāo)簽標(biāo)識等突出問題，列出問題清單,，研究治理措施,，加強質(zhì)量監(jiān)管。同時，重點關(guān)注省抽,、國抽發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè),，杜絕類似問題發(fā)生。

　　五是配合組織開展全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點工作,。我省成為國家保健食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查試點省,，為落實好試點工作任務(wù)，市局將在積極推薦相關(guān)專家,，全力配合做好體系檢查的基礎(chǔ)上開展“三個全覆蓋”行動： 一是風(fēng)險隱患排查“全覆蓋”,。加強源頭預(yù)防，對全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險隱患排查,，督促企業(yè)落實主體責(zé)任,，夯實基層監(jiān)管責(zé)任，推動政府落實屬地管理責(zé)任,。二是安全追溯體系建設(shè)“全覆蓋”。在保健食品生產(chǎn)企業(yè)積極推行建立食品安全信息化追溯體系,，努力實現(xiàn)來源可查,、去向可追，確保食品生產(chǎn)安全有保障,。三是先進(jìn)質(zhì)量管理體系建設(shè)“全覆蓋”,，督促保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立從原料提取、檢驗,、生產(chǎn)過程控制,、產(chǎn)品包裝以及標(biāo)識標(biāo)簽全流程的先進(jìn)質(zhì)量管理體系。

　　六是組織開展食品生產(chǎn)小作坊綜合治理行動,。根據(jù)省市有關(guān)精神和要求,，做好六方面的工作，第一,，加大食品小作坊綜合治理力度,，實施綜合治理、靶向整治,，進(jìn)一步落實屬地監(jiān)管責(zé)任,。第二，開展食品小作坊主體普查和風(fēng)險隱患排查,，建立完善小作坊監(jiān)管臺賬,，督促小作坊嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。第三,，要結(jié)合本行政區(qū)域?qū)嶋H，對本行政區(qū)域內(nèi)許可食品小作坊生產(chǎn)加工食品品種要嚴(yán)格把關(guān)。對《條例》22條規(guī)定食品小作坊不得生產(chǎn)加工食品,，包括受國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的白酒等禁止生產(chǎn)的食品,，一律不得辦理食品小作坊許可證。對已經(jīng)辦理許可的白酒小作坊,，要責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，收回許可證書，積極妥善處理,。今后,，對違反國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的要追究有關(guān)人員責(zé)任,，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理,。嚴(yán)禁小作坊生產(chǎn)辣條。第四,，加強對農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)小企業(yè)和小作坊的監(jiān)督檢查,，從生產(chǎn)源頭入手，加大對食品標(biāo)簽標(biāo)識,、生產(chǎn)衛(wèi)生許可條件,、特殊劑型食品和具有特點成分、含量,、食用量限制等食品的檢查力度,。第五，有條件的縣（市,、區(qū)）在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，推動小作坊生產(chǎn)加工園區(qū)建設(shè)，通過建立完善統(tǒng)一的原料采購,、食品檢驗,、倉儲物流、電子商務(wù)等全鏈條配套服務(wù),，推進(jìn)小作坊生產(chǎn)加工集約化,。第六，配合做好農(nóng)村假冒偽劣食品整治和食品安全治理,。