臨汾新聞網(wǎng)訊 寒冽的西北風(fēng)迎面來襲,，夾雜著一陣陣醋香的味道，臨近洪洞縣萬安鎮(zhèn)萬安村的家紅醋廠,，愈發(fā)濃郁的醋味成為一個(gè)特殊的“指路牌”,。12月23日上午,，記者走進(jìn)這家傳承30多年的醋廠，一探這里的創(chuàng)業(yè)故事,。
一口口醋缸整齊排列,，缸內(nèi)靜置的熏醋呈現(xiàn)出琥珀色，表層上泛著光澤,，整個(gè)廠區(qū)醋酸味道濃重,，卻又十分柔和,。經(jīng)營(yíng)戶任小強(qiáng)正在忙著處理電商單據(jù)，準(zhǔn)備下午再發(fā)出一批熏醋,。
“醋廠是由我父親任家紅創(chuàng)辦,，從最初的家庭釀醋作坊起步一直走到了現(xiàn)在，我今年27歲,，醋廠的年齡比我還大,。”任小強(qiáng)說,。
“傳承”是家紅醋廠的典型標(biāo)志,。這家醋廠既傳承了純手工釀造的古老工藝，又傳承了“一切憑質(zhì)量去說話”的誠(chéng)信理念,。
“從每年初夏時(shí)節(jié)制作大曲開始,，再進(jìn)行蒸、酵,、熏,、淋、陳等環(huán)節(jié),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要精心對(duì)待,，精心加工，才能保證熏醋的質(zhì)量和味道,?！比涡?qiáng)說，父親一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工釀造工藝,，絕不添加化學(xué)制劑,，成本高、周期長(zhǎng),，但好處是獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,，打響了自己的品牌。
釀放心醋,，做誠(chéng)信人,。家紅醋廠的名氣越來越大,，消費(fèi)者也越來越多,。每年的秋冬季和春節(jié)前夕，許多人專程來到萬安村,，到家紅醋廠來買醋,。
從釀醋作坊到醋廠，任小強(qiáng)從小就跟著父親在廠里干活,、學(xué)習(xí),，掌握了釀制熏醋的精髓,，成為一名“行家里手”。相比于父親的專注釀醋,，任小強(qiáng)更善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì),、把握機(jī)會(huì)。從2013年開始,，任小強(qiáng)剛剛接觸到電商時(shí),，就看到了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的廣闊天地，他一方面用心釀醋,，一方面學(xué)習(xí)電商知識(shí),，成為全村最早開啟電商銷售的人。如今,，這個(gè)坐落在洪洞鄉(xiāng)村的醋廠,，已經(jīng)將產(chǎn)品賣到了北上廣等一線城市。
“父親向我傳承了釀醋的本領(lǐng),，更給我傳承了誠(chéng)信的理念,。”任小強(qiáng)說,，醋坊創(chuàng)業(yè)之初,，父親釀醋時(shí)在制曲環(huán)節(jié)出了狀況，熏醋生產(chǎn)出來后口感有所偏差,，為了追求最佳口感,，父親不假思索地將數(shù)缸熏醋全部倒掉。
30多年來,，有售賣化學(xué)制劑和食品添加劑的小商販上門推銷,，都被任家紅請(qǐng)了出去;有人出于關(guān)心的目的，勸醋廠做些配置醋減少成本,，被任家紅斷然拒絕;還有人拿來所謂能夠減少釀制過程的“秘方”,，任家紅連聽都不聽……
“誠(chéng)信就是力量，誠(chéng)信就有未來,?！比涡?qiáng)說，“在父親的影響下,，我也牢牢堅(jiān)持一點(diǎn),，釀放心醋，做誠(chéng)信人,，一切憑質(zhì)量說話,。”
任小強(qiáng)說：“如今,，消費(fèi)者越來越重視產(chǎn)品的質(zhì)量,，我們的銷路也越來越好,，這說明堅(jiān)持古法工藝、手工釀制的道路走對(duì)了,。未來,，我們將一如既往地把誠(chéng)信放在首位，把產(chǎn)品做到最好,，生產(chǎn)出最好的熏醋,，不負(fù)那么多‘回頭客’對(duì)我們的支持和期望?！?/p>
記者 柴云祥
責(zé)任編輯： 吉政
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