臨汾新聞網(wǎng)訊 寒冽的西北風(fēng)迎面來(lái)襲,,夾雜著一陣陣醋香的味道,臨近洪洞縣萬(wàn)安鎮(zhèn)萬(wàn)安村的家紅醋廠,,愈發(fā)濃郁的醋味成為一個(gè)特殊的“指路牌”。12月23日上午,,記者走進(jìn)這家傳承30多年的醋廠,,一探這里的創(chuàng)業(yè)故事。
一口口醋缸整齊排列,,缸內(nèi)靜置的熏醋呈現(xiàn)出琥珀色,,表層上泛著光澤,整個(gè)廠區(qū)醋酸味道濃重,,卻又十分柔和,。經(jīng)營(yíng)戶任小強(qiáng)正在忙著處理電商單據(jù),準(zhǔn)備下午再發(fā)出一批熏醋,。
“醋廠是由我父親任家紅創(chuàng)辦,,從最初的家庭釀醋作坊起步一直走到了現(xiàn)在,我今年27歲,,醋廠的年齡比我還大,。”任小強(qiáng)說(shuō),。
“傳承”是家紅醋廠的典型標(biāo)志,。這家醋廠既傳承了純手工釀造的古老工藝,又傳承了“一切憑質(zhì)量去說(shuō)話”的誠(chéng)信理念,。
“從每年初夏時(shí)節(jié)制作大曲開(kāi)始,,再進(jìn)行蒸、酵,、熏,、淋、陳等環(huán)節(jié),,每一個(gè)環(huán)節(jié)都要精心對(duì)待,精心加工,,才能保證熏醋的質(zhì)量和味道,。”任小強(qiáng)說(shuō),,父親一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工釀造工藝,,絕不添加化學(xué)制劑,成本高,、周期長(zhǎng),,但好處是獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,打響了自己的品牌,。
釀放心醋,,做誠(chéng)信人。家紅醋廠的名氣越來(lái)越大,消費(fèi)者也越來(lái)越多,。每年的秋冬季和春節(jié)前夕,,許多人專程來(lái)到萬(wàn)安村,到家紅醋廠來(lái)買醋,。
從釀醋作坊到醋廠,,任小強(qiáng)從小就跟著父親在廠里干活、學(xué)習(xí),,掌握了釀制熏醋的精髓,,成為一名“行家里手”。相比于父親的專注釀醋,,任小強(qiáng)更善于發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì),、把握機(jī)會(huì)。從2013年開(kāi)始,,任小強(qiáng)剛剛接觸到電商時(shí),,就看到了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的廣闊天地,他一方面用心釀醋,,一方面學(xué)習(xí)電商知識(shí),,成為全村最早開(kāi)啟電商銷售的人。如今,,這個(gè)坐落在洪洞鄉(xiāng)村的醋廠,,已經(jīng)將產(chǎn)品賣到了北上廣等一線城市。
“父親向我傳承了釀醋的本領(lǐng),,更給我傳承了誠(chéng)信的理念,。”任小強(qiáng)說(shuō),,醋坊創(chuàng)業(yè)之初,,父親釀醋時(shí)在制曲環(huán)節(jié)出了狀況,熏醋生產(chǎn)出來(lái)后口感有所偏差,,為了追求最佳口感,,父親不假思索地將數(shù)缸熏醋全部倒掉。
30多年來(lái),,有售賣化學(xué)制劑和食品添加劑的小商販上門推銷,,都被任家紅請(qǐng)了出去;有人出于關(guān)心的目的,勸醋廠做些配置醋減少成本,,被任家紅斷然拒絕;還有人拿來(lái)所謂能夠減少釀制過(guò)程的“秘方”,,任家紅連聽(tīng)都不聽(tīng)……
“誠(chéng)信就是力量,誠(chéng)信就有未來(lái),?!比涡?qiáng)說(shuō),,“在父親的影響下,我也牢牢堅(jiān)持一點(diǎn),,釀放心醋,,做誠(chéng)信人,一切憑質(zhì)量說(shuō)話,?!?/p>
任小強(qiáng)說(shuō):“如今,消費(fèi)者越來(lái)越重視產(chǎn)品的質(zhì)量,,我們的銷路也越來(lái)越好,,這說(shuō)明堅(jiān)持古法工藝、手工釀制的道路走對(duì)了,。未來(lái),,我們將一如既往地把誠(chéng)信放在首位,把產(chǎn)品做到最好,,生產(chǎn)出最好的熏醋,,不負(fù)那么多‘回頭客’對(duì)我們的支持和期望?!?/p>
記者 柴云祥
責(zé)任編輯: 吉政