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健康“蒸”出來(lái)

——大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“蒸營(yíng)養(yǎng)”新概念餐飲小記

    臨汾新聞網(wǎng)訊 隨著綠色食品、食療養(yǎng)生等概念受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注，人們開(kāi)始樹(shù)立綠色,、生態(tài),、健康的消費(fèi)理念，追求原汁原味,、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。因而，在健康烹飪排行榜中,，排在第一位的“蒸”，受到了市場(chǎng)的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞,。

　　1月15日,，在市區(qū)迎賓路北口的某酒店包間內(nèi)，餐桌上的景象極具特色：桌上擺放著多個(gè)小蒸籠，桌子中心有一個(gè)特色蒸汽發(fā)生鍋,，以魚(yú)湯為底料,，上面放置著一個(gè)大號(hào)蒸屜，蒸屜里有新鮮的野生菌類,、有機(jī)活體芽苗菜,、豆制類菜品……

　　“這是酒店新推出的‘蒸營(yíng)養(yǎng)’肥牛套餐，主要是以蒸汽加熱,，特點(diǎn)就是保持了菜肴的原形,、原汁、原味,，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素,。肉類和海鮮用蒸的方式來(lái)做，不油膩又健康,。好幾種食物搭配在一起蒸幾分鐘就熟了,，還節(jié)省時(shí)間?！痹摼频甑膹N師石雷為記者介紹著“蒸營(yíng)養(yǎng)”的特色和優(yōu)勢(shì),。“這邊的架子一部分?jǐn)[放芽苗菜,，一部分?jǐn)[放菌類,，顧客可以自己動(dòng)手剪下喜愛(ài)的新鮮食材，第一時(shí)間放上自己的餐桌,，采用蒸煮的烹飪方式,，不破壞食材的營(yíng)養(yǎng)成分，每一道菜都是原汁原味,，綠色無(wú)公害,。”

　　2015年6月,，畢業(yè)于鄭州中原工學(xué)院商務(wù)學(xué)專業(yè)的龐亞楠懷揣著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)回到了臨汾,，“蒸營(yíng)養(yǎng)”成為她踏上創(chuàng)業(yè)之路的第一站。

　　“北方菜主要以炒,、炸,、煮為主，除了一些主食和個(gè)別粗糧外,，很少見(jiàn)“蒸”,，那么，能不能把南方比較流行的以‘蒸’為主的健康飲食方式引回來(lái)?”

　　有了好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，但沒(méi)有資金,、沒(méi)有場(chǎng)地成為困擾她的首要難題,。“當(dāng)時(shí)就是有想法,、有闖勁兒,，但缺經(jīng)驗(yàn)、缺平臺(tái)……”幾番輾轉(zhuǎn),，龐亞楠在朋友的推薦下,，找到了市區(qū)錦悅城大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園。

　　為了助力龐亞楠的創(chuàng)業(yè)需求,，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園與位于市區(qū)的眾多酒店進(jìn)行了廣泛接觸,，并與其中一家酒店成功對(duì)接。在和該酒店餐飲部負(fù)責(zé)人一起去上海,、北京,、深圳進(jìn)行學(xué)習(xí)、考察后,，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策,、經(jīng)營(yíng)管理、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)等方面知識(shí)的龐亞楠,，編寫(xiě)和完善了“蒸營(yíng)養(yǎng)”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū),，并計(jì)劃創(chuàng)辦“蒸營(yíng)養(yǎng)”新概念餐飲專門(mén)店。

　　如今,，“蒸營(yíng)養(yǎng)”新概念餐飲專門(mén)店即將開(kāi)張,，說(shuō)起“蒸營(yíng)養(yǎng)”的發(fā)展前景，龐亞楠很有信心,，“‘蒸營(yíng)養(yǎng)’新概念餐飲專門(mén)店的賣(mài)點(diǎn)是即采即食的菜品體驗(yàn),，真正提供‘零公里運(yùn)輸’的新鮮健康食材,，這種即采即食的形式新穎,，健康食材看得見(jiàn)、摸得著,，一定會(huì)吸引顧客!”

　　記者 段小婷