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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 健康生活方式倡導(dǎo)“三減三健”，“三減”即減鹽,、減油,、減糖,。但隨著生活節(jié)奏的加快,，人們似乎已經(jīng)習(xí)慣了多鹽,、多油,、多糖的生活,。在生活中如何正確地減少鹽、油,、糖的攝入量,，記者就此采訪了市疾控中心慢性病防控科科長范愛清。

　　范愛清首先談了高鹽飲食的健康危害,?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克，2-3歲幼兒攝入量不超過2克,，4-6歲幼兒不超過3克,，7-10歲兒童不超過4克，65歲以上老年人不超過5克,。食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加,。另外,，吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松,、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn),。

　　吃鹽過多有這么多危害，我們就應(yīng)在烹調(diào)食品時(shí)少放鹽,，少放5%-10%并不會(huì)影響菜的口味,。范愛清建議使用定量鹽勺控制放鹽量，嘗試用辣椒,、大蒜,、醋和胡椒等為食物提味，也可用無鹽混合調(diào)味料,，從而減少對(duì)咸味的關(guān)注,。

　　在少吃咸菜,、少吃高鹽包裝食品、盡可能減少外出就餐（在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放鹽,，如有可能,，盡量選擇低鹽菜品）的同時(shí)，還要警惕“藏起來”的鹽,。除了調(diào)味品,、腌制品、熟肉制品外,，還有一些方便食品（如方便面,、速凍食品等）和零食（如五香瓜子、話梅,、果脯,、薯?xiàng)l等）里含有過多的不可見的鹽，有些食品嘗起來根本不覺得咸,。我們要少吃這些藏鹽的加工食品,，減少鹽的攝入量。

　　在“減鹽”之后,，范愛清談了怎樣“減油”,。她說，烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用,，是人體必需的脂肪酸和維生素E的重要來源,。但過多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病、高血壓,、血脂異常,、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。我國居民膳食指南推薦,，健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克,。

　　怎樣正確“減油”呢？范愛清教了大家一個(gè)竅門,，那就是學(xué)會(huì)使用控油壺,，把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用,，堅(jiān)持家庭定量用油,，控制總量。

　　在烹調(diào)食物時(shí)盡可能選擇不用或少量用油的方法,，如蒸,、煮、燉、燜,、水滑熘,、涼拌、急火快炒等,。少吃油炸食品（少吃或不吃如炸雞腿,、炸薯?xiàng)l、炸雞翅,、油條油餅等油炸食品,，在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放油，和少點(diǎn)油炸類菜品,。）少用動(dòng)物性脂肪,、不喝菜湯（烹飪菜品時(shí)一部分油脂會(huì)留在菜湯里，建議不要喝菜湯或湯泡飯食品,。）另外,，市民還要學(xué)會(huì)閱讀營養(yǎng)成分表，在超市購買食品時(shí),，應(yīng)選擇含油脂低,、不含反式脂肪酸的食物。

　　最后,，范愛清著重教市民“減糖”,。她說，飲食中的糖是齲齒最重要的危險(xiǎn)因素,，過多攝入會(huì)造成膳食不平衡,、超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風(fēng)險(xiǎn),。中國居民膳食指南推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克,，最好控制在25克以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下,。

　　“減糖”首先要認(rèn)識(shí)添加糖,。添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征,，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖,、果糖,、葡萄糖等。日常生活的白砂糖,、綿白糖,、冰糖、紅糖都是蔗糖。各人群均應(yīng)減少添加糖（或稱游離糖）的攝入,，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物,。含糖飲料是青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料,。嬰幼兒建議喝白開水,，制作輔食時(shí)，也應(yīng)避免人為添加糖,。建議減少餅干,、冰激淋、巧克力,、糖果,、糕點(diǎn)、蜜餞,、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品攝入頻率,。家庭烹飪過程少放糖，嘗試用辣椒,、大蒜,、醋和胡椒等為食物提味以取代糖，減少味蕾對(duì)甜味的關(guān)注,。用白開水替代飲料,，人體補(bǔ)充水分的最好方式是飲用白開水。在溫和氣候條件下,，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水,，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。

　　范愛清表示,，減鹽,、減油、減糖不要操之過急,，需要循序漸進(jìn),，讓身體味蕾逐漸適應(yīng)健康生活方式，提高生活幸福指數(shù),。

　　記者 劉晚