臨汾新聞網(wǎng)訊 每天天剛蒙蒙亮,,汾西縣華林醋坊負(fù)責(zé)人張華林已經(jīng)忙碌起來(lái),。他走進(jìn)醋坊,挨個(gè)查看醋的發(fā)酵程度,,這是他每天雷打不動(dòng)的規(guī)矩,。稍做休息之后,,張華林又馬不停蹄地灌裝、打包,、發(fā)貨,。“每天都有客戶在抖音上下訂單,,要及時(shí)給人家發(fā)貨,。”張華林近日對(duì)開(kāi)展上門(mén)服務(wù)的堯都農(nóng)商行汾西支行客戶經(jīng)理付艷鋒說(shuō),。
退伍兵癡迷釀醋
1980年出生的張華林入伍多年,,練就了健康的體魄,磨練了堅(jiān)強(qiáng)的意志,,為他日后創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。初見(jiàn)張華林,濃濃的眉毛,、方正的臉盤(pán),,給人留下正直踏實(shí)的印象,再深入交流會(huì)發(fā)現(xiàn),,他身上充滿著對(duì)事業(yè)的執(zhí)著干勁,。
“退伍后我回到老家,一直想自己創(chuàng)業(yè),,但苦于沒(méi)有合適的項(xiàng)目,。在和朋友聊天過(guò)程中,了解到南溝底村有釀醋的傳統(tǒng),,但后來(lái)因?yàn)閭鹘y(tǒng)家釀成本高,、成醋時(shí)間長(zhǎng),很多人放棄了釀醋,,古老的家庭釀醋技藝幾乎無(wú)法傳承下去,。我不想這一傳統(tǒng)技藝消失,同時(shí)也看到了其中的商機(jī),?!睆埲A林說(shuō),,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)前景一直很不錯(cuò),他家原本還有十幾畝地,,釀醋作為延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè),,既能利用好土地,又能填補(bǔ)當(dāng)?shù)氐拇桩a(chǎn)品市場(chǎng),。2015年,,張華林從堯都農(nóng)商行汾西支行申請(qǐng)了5萬(wàn)元貸款,在縣城東的南溝底村開(kāi)始創(chuàng)辦“華林醋坊”,。
醋坊的建設(shè)可謂坎坷波折,,從熏爐建設(shè)到設(shè)備改造,歷經(jīng)數(shù)次重建,,這其中飽含著張華林認(rèn)真對(duì)待傳統(tǒng)釀醋技藝的執(zhí)著,。“光這個(gè)熏爐我就改造了四次,,除了聽(tīng)從專業(yè)人士的建議,,我還加了自己的一些設(shè)計(jì)?!敝钢约业脑O(shè)備,,張華林侃侃而談,最初他遍訪當(dāng)?shù)乩纤嚾?,后又多次赴清徐,、平遙、榆次等地學(xué)習(xí)技藝,,沉迷釀醋的他也逐漸成為了“土專家”,。
好味道贏得市場(chǎng)
張華林表示,設(shè)備的建設(shè)直接關(guān)系到醋的品質(zhì),,他在設(shè)備設(shè)施環(huán)節(jié)下的功夫也為后期工藝提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。他說(shuō):“為了提升熏醋釀造技術(shù)和質(zhì)量,我結(jié)合當(dāng)?shù)厮|(zhì),,用本地生長(zhǎng)的紅高粱,,采用傳統(tǒng)熏制手法,釀造出了具有濃郁地方特色風(fēng)味的純糧熏醋,?!弊哌M(jìn)醋坊,處處充滿了濃郁的醋香味道,?!斑@醋味道醇厚,我經(jīng)常來(lái)買,。吃慣了傳統(tǒng)釀造的醋,,其他的醋總感覺(jué)不夠味,,有時(shí)候我還專門(mén)買來(lái)寄給外地朋友?!鼻皝?lái)買醋的村民陳師傅樂(lè)呵呵地說(shuō),。
“第一次成功釀出醋后,我很興奮也很忐忑,。怕沒(méi)有市場(chǎng),,就騎著電動(dòng)三輪車去擺攤,賣了一段時(shí)間后,,聽(tīng)見(jiàn)人家夸我的醋口感好,這才把懸著的心放下,?!睆埲A林說(shuō),釀醋雖然利薄卻勝在多銷,,他一年四季都在釀醋,,尤其年底更是供不應(yīng)求,但他始終把質(zhì)量看得最重要,。
2019年,,張華林的事業(yè)遇到了兩難境地:一方面是市場(chǎng)需求旺盛,另一方面是生產(chǎn)難以滿足市場(chǎng)需求,。因此擴(kuò)大規(guī)模迫在眉睫,。“了解到張華林的想法后,,我們立刻派人上門(mén)服務(wù),,并很快將其授信額度增加到8萬(wàn)元,助力其擴(kuò)建醋坊,、改造設(shè)備,。”付艷鋒說(shuō),,擴(kuò)建后的醋坊產(chǎn)量得到顯著提升,,高峰期一天可產(chǎn)200多公斤。
創(chuàng)品牌提升品質(zhì)
張華林說(shuō),,有了農(nóng)商行的鼎力相助,,他更有信心去做好配套工作,除了自家的十幾畝耕地,,他在當(dāng)?shù)叵嗬^流轉(zhuǎn)了其他村民的土地,,共計(jì)30余畝用于種植高粱,降低原料成本的同時(shí),,提高醋的品質(zhì),。
“我一直都想打造品牌,,在擴(kuò)大規(guī)模的過(guò)程中,除了從散售到罐裝的提升,,我還著手申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo),,終于在2022年成功獲批‘義信源’這個(gè)商標(biāo),現(xiàn)在可以進(jìn)駐本地商超了,?!睆埲A林說(shuō),品牌的打造拓展了銷售渠道,,而他下一步還想通過(guò)品質(zhì)的再提升,,做出中高端產(chǎn)品。
“現(xiàn)在都是鮮醋,,想要提升品質(zhì),,就必須做陳醋,但我們現(xiàn)在缺一個(gè)曬醋場(chǎng)地,?!薄皬埓蟾缒惴判模乙呀?jīng)向行領(lǐng)導(dǎo)上報(bào)這個(gè)情況,,增加授信肯定沒(méi)問(wèn)題,。”握著堯都農(nóng)商行汾西支行工作人員的手,,張華林暢想著新建場(chǎng)地的樣子,。
一勺醋,可以是簡(jiǎn)單食材的點(diǎn)睛;一份傳承,,可以讓時(shí)間變得陳香如醋,。做好一壇醋,是張華林的創(chuàng)業(yè)之路,,也是他的“致富密碼”,。
記者 潘華玲
責(zé)任編輯:暢任杰