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近日，市區(qū)花果街南口新增了一個燒餅攤。每天早晨6時許,，酷似大水桶，木質(zhì)原色的爐子前便會有個小伙子準時出現(xiàn),，他就是燒餅攤的主人。這個80后男孩名叫郭碩海,，臨汾人,，2011年走出大學校園后，他做過銷售,、送過快遞,，現(xiàn)如今轉(zhuǎn)行賣起了燒餅。

郭碩海鼻梁上架著一副黑框眼鏡,，在這個不足5平米的店鋪里演繹著和面,、稱重、搟皮、烘焙等一系列流利的動作,，他做的燒餅更是深受市民喜愛,。

不過，令人不解的是,，作為一名大學生,，讀了這么多年的書，為何偏偏選擇了支攤賣燒餅?“為別人打工賺的錢太少,，我要為自己工作,。”讀大學期間,，郭碩海常常利用閑暇時間從事發(fā)傳單,、促銷商品、端盤子等兼職工作,。畢業(yè)以后,，他做過淘寶銷售，送過快遞,，3個月掙了近10000元,，可就在業(yè)績蒸蒸日上的時候，他卻辭職了,?！爱敃r，我手中正好有了一些積蓄,，用這筆錢投資一個門檻低,、成本少的創(chuàng)業(yè)項目成了我最迫切的愿望?！本瓦@樣，他開始到處尋覓合適的創(chuàng)業(yè)項目,。

“早在上學的時候,，我便開始留意各種小店。那時候校門口有一家燒餅店的生意相當不錯,，總會有人排隊購買,，我也特地帶回來給親戚們嘗過，大家都說味道很特別,。

當有了創(chuàng)業(yè)的念頭之后,，我對加盟費、加盟流程做了詳細了解,，便正式定下了創(chuàng)業(yè)項目——賣燒餅,。”家里人知道他的這一想法后，沒有一個人表示支持,，然而質(zhì)疑聲并沒有擊退他的創(chuàng)業(yè)激情,。今年8月份的一個晚上，他買了一張凌晨兩點多的火車票,，偷偷前往了湖南總公司,。在湖南學習了一個星期以后，緊接著便來到母校門口的燒餅店,，實地取經(jīng),。

“店鋪加盟費18880元，鋪面租金10000元,，再加上面,、油等一些其他費用，不僅畢業(yè)以后的全部積蓄都被用光了,，還欠下了不少外債,。然而，真正的難題還在創(chuàng)業(yè)之后,。創(chuàng)業(yè)總是看起來風光,，背后卻充滿艱辛。做這種燒餅需要先把搟好的面片貼到爐子的內(nèi)壁上,，開始營業(yè)的第一個星期,，由于缺乏經(jīng)驗，掌握不了火候,?；鸫罅耍炄菀捉?，火小了,，餅熟不了，若是配料不成比例,，餅還會掉到爐子里,。看著別人做燒餅?zāi)敲绰槔?，從來沒想過真正上手之后,，會這么辛苦。

自打開業(yè)以來,，比郭碩海起得更早的人就是媽媽郭進榮,，她說：“盡管生氣，盡管反對,，但是畢竟是自己兒子,，我不可能放著不管。”

郭碩海外出學習的那段日子,，正是三伏天最熱的時候,。“我印象特別深刻,，那時候湖南基本上天天都會發(fā)布高溫預(yù)警,，氣溫基本上總是在40℃左右。在學習制作燒餅的時候,，他總得對著爐子,，那么熱的天氣非常容易中暑……我總歸是拗不過他，現(xiàn)在既然已經(jīng)支起了攤子,，能幫一點是一點,。看著兒子每天辛苦,，我心里也不是滋味,。”郭碩海堅持著自己的選擇,，看著一個月還算滿意的收入,，全家人疲憊的臉上終于露出了笑容……（記者 王隰斌 弓佩玉）