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“我要一只羊”、我要一個(gè)葫蘆”……日前,，在堯廟廟會(huì)上,，廉波太的糖人作品勾起了不少人的童年記憶，吸引了眾多的市民前來(lái)觀看和購(gòu)買(mǎi),。但看著吹糖人手藝漸漸淡出人們的視線,，廉波太希望能將這門(mén)老手藝傳承下去。

一分鐘吹出糖人

今年47歲的廉波太祖籍河南,，現(xiàn)在臨汾生活,，農(nóng)忙時(shí)節(jié)返回家鄉(xiāng)干農(nóng)活。

廉波太的小攤很簡(jiǎn)單：一輛手推車(chē)、一個(gè)爐灶,，灶上有一個(gè)裝著糖稀的鍋,。手推車(chē)上插放著他的作品，所謂吹糖人的動(dòng)作要領(lǐng)就在于吹和捏,，吹氣是為了讓作品看上去飽滿,，捏在于塑造惟妙惟肖的形象，只有這兩步同時(shí)進(jìn)行,，才能一氣呵成?！绷ㄌf(shuō),，麥芽糖在出爐后的幾十秒時(shí)間內(nèi)就會(huì)凝固。

談笑間,，廉波太用木棒挑出一塊加熱的糖稀,，用手揉幾下，扯出一條細(xì)細(xì)的絲,，開(kāi)始放在嘴上吹,。同時(shí)，迅速捏出動(dòng)物的嘴,、耳朵和四條腿,，用時(shí)不到一分鐘一個(gè)栩栩如生的糖玩偶就做好了，圍觀的市民連連稱(chēng)贊,。

“廟會(huì)給各地美食搭起展現(xiàn)和宣傳的平臺(tái),，我來(lái)這里展示技藝是為了帶給大家美好的回憶”。廉波太笑著說(shuō),。

歷盡艱辛學(xué)藝路

“吹糖人是祖上傳下來(lái)的手藝,，我從十幾歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)，只需要幾秒鐘就能吹出小動(dòng)物,。這門(mén)手藝看著簡(jiǎn)單,，但學(xué)起來(lái)卻不容易?！绷ㄌ咽稚斐鰜?lái)說(shuō),，手指經(jīng)常被燙出水泡，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)留下烙印,，顏色也會(huì)變黃,。

“小時(shí)候?qū)W吹糖人常被燙傷，有好幾次都要放棄了,，但是在爺爺?shù)墓膭?lì)下才堅(jiān)持了下來(lái),。剛開(kāi)始吹出來(lái)的糖人不是很好，后來(lái)慢慢摸索，越練越熟,?！绷ㄌf(shuō)，吹糖人本是中國(guó)民間一個(gè)非常傳統(tǒng)古樸的藝術(shù)形式,，但現(xiàn)在市面上零食越來(lái)越多,，口味單一的麥芽糖基本沒(méi)有了。

傳承發(fā)展盼后人

“很多孩子看到吹糖人的全過(guò)程,，臉上都寫(xiě)滿了驚訝,，想學(xué)習(xí)的人很多，但是學(xué)習(xí)過(guò)程艱辛,，能真正堅(jiān)持學(xué)下來(lái)的人不多,。”廉波太說(shuō),，閑暇時(shí),，最熱衷的就是教徒弟，有一些廚師,、教師,、私營(yíng)企業(yè)的老板和學(xué)生都學(xué)過(guò)，但這門(mén)手藝太辛苦,，不用心是學(xué)不來(lái)的,，這讓廉波太很是擔(dān)憂。

“光是熬制麥芽糖就有好幾道工序,，保持一定的溫度,，讓麥芽加水?dāng)嚢璋l(fā)酵，再將水分?jǐn)D干,，就變成了麥芽糖,。”廉波太說(shuō),，希望能夠有更多的人了解,、傳承這門(mén)藝術(shù)，讓吹糖人的技藝跟剪紙,、年畫(huà)一樣傳承發(fā)展下去,，不被人們遺忘、不被歷史遺忘,。

梁麗 丁瑩