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    臨汾新聞網(wǎng)訊（記者 梁麗）“都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸,酸里面它裹著甜；都說(shuō)冰糖葫蘆兒甜,可甜里面它透著酸,；糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團(tuán)圓,，把幸福和團(tuán)圓連成串,沒(méi)有愁來(lái)沒(méi)有煩……”每當(dāng)哼唱起這首歌，人們似乎就能看到一顆顆紅彤彤的山楂被串在竹簽上,，外面裹著晶瑩透明的糖衣,，那種又酸又甜的滋味令人饞涎欲滴。近日,，記者在平陽(yáng)廣場(chǎng)的東南角偶遇一位老人,，聽(tīng)他講述賣(mài)糖葫蘆近30年的酸甜人生。
    老人叫鄭如信,，今年剛好60歲,，出生在河北省邯鄲市，在家里他是老大,。俗話(huà)說(shuō)：窮人的孩子早當(dāng)家,。為了給家里分擔(dān)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，鄭如信很小的時(shí)候就走南闖北做生意賺錢(qián),，說(shuō)起開(kāi)始賣(mài)糖葫蘆,，他說(shuō)：1983年的時(shí)候我到了臨汾，每天擺攤兒賣(mài)一些治療皮膚病的藥,，在我的攤兒旁邊有位賣(mài)糖葫蘆的老師傅,，他每天都忙得不亦樂(lè)乎,，讓人十分羨慕，我便開(kāi)玩笑稱(chēng)要跟他學(xué)做糖葫蘆,，老師傅聽(tīng)說(shuō)我愿意學(xué)這手藝開(kāi)心的不得了,，從那時(shí)起我的糖葫蘆人生也就開(kāi)始了?！?br/>    鄭如信說(shuō),，冰糖葫蘆看起來(lái)好看，吃起來(lái)好吃,，做法看起來(lái)也不難,，但是要想真把糖葫蘆做好，就要掌握好“熬糖”的技術(shù),?！斑@糖熬的嫩了粘牙，熬老了味道又苦,，掌握好火候就是制勝之道,。”他說(shuō),，同時(shí)還要保證山楂等原材料貨真價(jià)實(shí),，保證食用衛(wèi)生，糖葫蘆就能香酥可口,。
    談話(huà)間,，一鍋糖水沸騰了，鄭如信左手拿起糖水鍋,，右手拿起一串串山楂,、橘子、香蕉,、蜜棗等提前串好的水果,，輕輕在糖水鍋里蘸一下，再裹一層芝麻,，放到鐵板上晾一晾,，一串串色澤光亮的冰糖葫蘆就做好了?！拔易龅谋呛J特別好吃,，有許多老顧客時(shí)常過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)?！编嵢缧耪f(shuō),，他只做“良心買(mǎi)賣(mài)”，絕不賣(mài)隔夜的冰糖葫蘆,，因此深受顧客的青睞,。
    “現(xiàn)在妻子,、女婿、外甥都跟我學(xué)會(huì)了做糖葫蘆,，也不用發(fā)愁以后這個(gè)老手藝沒(méi)人會(huì)干,，我們?cè)诓煌牡攸c(diǎn)擺個(gè)攤兒，每天雖然辛苦,，但生意還算景氣,，正如我現(xiàn)在的人生,，甜里透著酸,，酸里裹著甜，日子過(guò)得酸甜幸福,，其實(shí),，這就是幸福的滋味兒！”采訪(fǎng)結(jié)束時(shí),，鄭如信幸福滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō),。