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美食美景美如畫(huà) 同臺(tái)競(jìng)技展風(fēng)采

——浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開(kāi)放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽活動(dòng)側(cè)記

開(kāi)幕盛況

游人如織

浮山剪紙展示

浮山木偶戲《看戲》

四平書(shū)《浮山面食》

省歌舞劇院專場(chǎng)演出

朱德形象雕塑

游客在八路軍總部舊址參觀

浮山手藝人衛(wèi)興安在西瓜上雕花

色香味俱全的浮山面食

浮山燒麥名揚(yáng)四海

　　一碗面,，征服萬(wàn)千“胃”;一次盛會(huì)，吸引萬(wàn)千游客相約“浮山”,，為其打call上分,。4月28日至5月3日，浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開(kāi)放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽開(kāi)幕,，文藝表演,、民俗演出、音樂(lè)會(huì)專場(chǎng)等精彩節(jié)目頻頻上演,，以文促旅,，以旅帶農(nóng)，吸引了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游客沉浸式感受浮山之美,，領(lǐng)略浮山之魂,。期間，百余名廚師同臺(tái)競(jìng)技,，為浮山持續(xù)叫響“廚師之鄉(xiāng)”這塊金字招牌接續(xù)發(fā)力,。

　　開(kāi)幕現(xiàn)場(chǎng) 精彩紛呈

　　4月28日上午，舉行活動(dòng)開(kāi)幕式,。儀式上,，浮山縣委書(shū)記趙晨偉致辭。他指出,，去年以來(lái),，全縣上下堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神和省市決策部署,，提出并實(shí)施“1169”戰(zhàn)略,，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力開(kāi)展招商引資,，全面改善城鄉(xiāng)環(huán)境,，穩(wěn)步提升民生福祉，全縣高質(zhì)量發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的強(qiáng)勁勢(shì)頭,。特別是深入挖掘浮山資源稟賦,、發(fā)揮浮山比較優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)農(nóng)食文旅康融合發(fā)展,，以美食產(chǎn)業(yè)為領(lǐng)頭羊,，與“特優(yōu)”農(nóng)業(yè)、旅游業(yè),、傳統(tǒng)文化,、康養(yǎng)元素深度協(xié)同，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈,、提升價(jià)值鏈,、打造供應(yīng)鏈“三鏈同構(gòu)”融合發(fā)展，有力提升了農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力,。希望社會(huì)各界人士以此次活動(dòng)為契機(jī),，走進(jìn)浮山賞美景、享風(fēng)情,、觀廚藝,、品美食、敘情誼,、話發(fā)展,，與浮山協(xié)力跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度，為臨汾高質(zhì)量發(fā)展全面提質(zhì)提速貢獻(xiàn)力量,。

　　隨后,，省級(jí)非遺浮山剪紙展示、浮山木偶戲《看戲》等精彩亮相,，四平書(shū)《浮山面食》,、威風(fēng)鑼鼓、動(dòng)感舞蹈活力上演,，贏得了游客們的陣陣掌聲與歡呼聲,。

　　“一直對(duì)浮山剪紙喜愛(ài)有加，指尖記憶傳承千年更是讓人驚嘆,，今天看到剪紙變成了模特走秀的服裝,，被賦予了更多美好寓意，特別開(kāi)心,，傳統(tǒng)文化得到了更好的繼承和發(fā)揚(yáng),?！庇慰蛷?zhí)烊A不停地用手機(jī)拍照定格，同時(shí)給此次活動(dòng)比了一個(gè)大大的贊,，“以文促旅,，以旅帶農(nóng)，浮山發(fā)展大有可為,?！?/p>

　　此外，四平書(shū)《浮山面食》也吸引了一眾粉絲青睞,。傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)美食融合演繹,，不僅體現(xiàn)了浮山兒女鐫刻在骨子里的文化自信與文化認(rèn)同，也將這份地域特色鮮明的文化大餐傳播地更遠(yuǎn),?！昂寐?tīng)，關(guān)鍵是意義深遠(yuǎn),，浮山美食的名氣不是一蹴而就的,，是一代代浮山人接續(xù)努力的結(jié)果，通過(guò)藝術(shù)形式更有助于傳唱,，好得很,。”游客遆紫健不自覺(jué)地跟著哼唱起來(lái),。

　　美食小吃 口口留香

　　這邊演出現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷,，那邊美食街上吆喝聲此起彼伏。榮獲中國(guó)工藝美術(shù)百花獎(jiǎng)金獎(jiǎng)的浮山手藝人衛(wèi)興安此刻正全神貫注地在西瓜上雕花,，只見(jiàn)手起刀落間,，一朵栩栩如生的“玫瑰”躍然西瓜之上，圍觀游客也鼓掌叫好,?！白约旱氖炙嚹転榧亦l(xiāng)活動(dòng)添彩助威，也是我作為浮山兒女的一份驕傲,?！币呀?jīng)有20多年雕花、面塑經(jīng)驗(yàn)的衛(wèi)興安,，此次專門(mén)為活動(dòng)做了“八仙過(guò)海面塑”,，“希望更多人走進(jìn)浮山，感受浮山文化,，愛(ài)上浮山,。”

　　衛(wèi)興安說(shuō),，浮山人個(gè)個(gè)都有一雙巧手,，此言不假,。此時(shí)，該縣張莊鎮(zhèn)東郭村的李金寶也正用一雙巧手,，將浮山燒麥制作出籠,，和面、搟皮,、包餡、收口……一個(gè)個(gè)外表晶瑩剔透,、內(nèi)餡醇香流油的浮山燒麥成為了美食街的寵兒,，“好吃，特別好吃,?！庇慰退囲o也變身成了“大胃王”，向大家推薦今天自己get到的多個(gè)浮山美食,，“撥面,、撥魚(yú)，還有莜面栲栳栳,，都是絕絕子,，大家也一定要來(lái)嘗嘗?！?/p>

　　“走到哪里都忘不了家鄉(xiāng)的這一口面鄉(xiāng),，這個(gè)‘五一’專程回家吃面?！痹诮髑髮W(xué)的王靜宜,，不僅自己回到了浮山，還將大學(xué)同學(xué)也吸引至此,，“讓同學(xué)們也嘗嘗我們浮山的面食,，絕對(duì)的yyds?！?/p>

　　中國(guó)面食在山西,，山西面食看浮山。浮山素有“廚師之鄉(xiāng)”的美譽(yù),，現(xiàn)有廚師1.1萬(wàn)人,，遍布全國(guó)22個(gè)省市，浮山廚師被認(rèn)定為省級(jí)勞務(wù)品牌,。此次廚師廚藝職業(yè)技能大賽中,，包括燒麥、刀撥面,、貢米卷卷在內(nèi)的百余種特色小吃,，展開(kāi)了一場(chǎng)“食”力較量,，呈現(xiàn)一場(chǎng)美食盛宴?！拔覀円呀?jīng)準(zhǔn)備好了,，在大賽中將浮山餐飲文化更好展現(xiàn)給各位游客?！痹摽h莜面村負(fù)責(zé)人衛(wèi)霞信心滿滿地表示,。

　　廚師大賽 酣暢淋漓

　　大賽期間，百余名廚師紛紛拿出獨(dú)門(mén)絕活兒,，手起刀落,，只見(jiàn)手搟面、刀撥面,、剪刀面,、蔥花面、臊子面,、裹皮面,、柳葉面等幾十種面食在廚師們的手中，玲瓏出爐,，或粗或細(xì),、或尖或圓、或長(zhǎng)或短,，只有大家想不到的,，沒(méi)有廚師做不出的，可謂是“面面俱到”,，配上臊子,、拌料或油潑，瞬間香味四溢,，滿足味蕾,。

　　“來(lái)這里，不僅可以品美食,，還可以觀美景,，最重要的還能看到很多大廚現(xiàn)場(chǎng)pk，有趣又有料,?！庇慰屯跬瘜N師們大秀廚藝的精彩瞬間通過(guò)短視頻發(fā)布到了自己的個(gè)人社交賬號(hào)上，也贏得了全國(guó)各地網(wǎng)友的稱贊,，“浮山面食,，勁道有嚼勁，味道超贊!”

　　這其中，浮山燒麥可謂是獨(dú)占鰲頭,。其最早形成于唐,、宋，興盛于明清,。乾隆帝御筆賜匾“都一處”,，使浮山燒麥名揚(yáng)四海、享譽(yù)八方?，F(xiàn)場(chǎng),，只見(jiàn)廚師們手拿燒麥錘，使用巧勁兒來(lái)回?fù){壓面皮,，將燒麥皮搟出褶,，再分層撒上面粉防止粘連，最后用燒麥錘輕輕一搓,，一張張薄如蟬翼的燒麥皮就小巧出爐，像極了一朵朵盛開(kāi)的牡丹花,。接下來(lái),，廚師們將提前調(diào)制好的鮮肉餡料包裹其中，上蒸屜,，只需5分鐘,，即可出鍋。那一刻,，蒸熟的燒麥,，頂部的24褶像極了麥穗，下面皮薄透餡,，紅白相間,。沾點(diǎn)醋，來(lái)上一口,，餡大汁多,，咸香十足?！昂每?、好吃、好過(guò)癮!”游客王平對(duì)浮山燒麥贊不絕口,，“早有耳聞,，今日一吃，名不虛傳,?！?/p>

　　經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終發(fā)面餅、卷卷,、千層餅,、拉條子、攤饃饃,、蜂蜜麻橢等25種美食榮獲“特色小吃”稱號(hào);拉面,、莜面栲栳栳、醬肉刀削面,、雜糧菜煎餅,、擦圪蚪等15種美食被評(píng)為“名優(yōu)小吃”;手工旋粉皮、周記餃子,、西關(guān)二娃卷卷,、鹵煮火燒、喜饃饃,、燒麥,、酥皮油糕、老浮山撥面,、小米撈飯,、夾心玉米面片10種美食榮獲“金牌小吃”稱號(hào)。

　　四月春光正好,，微風(fēng)不燥,。潺潺的龍渠河水成為了游客們的詩(shī)和遠(yuǎn)方，人們?cè)谶@里品美食,、觀美景,、賞廚藝，感受鳳城神山的傳統(tǒng)文化,、紅色文化,、山水文化。在為期6天的時(shí)間里,，寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)以最大的熱情迎接八方賓朋,，五一假期首日游客接待量在全市A級(jí)景區(qū)排名第四，最高排名第二,，日均接待量接近2萬(wàn)人次,，100家名優(yōu)小吃日均營(yíng)業(yè)額達(dá)2400元，第五屆廚師廚藝職業(yè)技能大賽網(wǎng)絡(luò)投票瀏覽量26萬(wàn)人次,，6萬(wàn)余人參與投票,，帶動(dòng)旅游收入達(dá)900余萬(wàn)元，品美食,、觀美景,、賞廚藝的鄉(xiāng)村文旅融合發(fā)展新模式成效卓然,。

　　記者 趙俊 王凱 文/圖

古鎮(zhèn)新夢(mèng)

蹚出文旅融合發(fā)展新路

精彩絕倫的雄獅登天塔表演

東陳村文化活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

游客用手機(jī)拍照定格

　　“五一”假期，浮山縣響水河鎮(zhèn)東陳村的人氣也越來(lái)越旺,，不少市民和游客趁著晴好天氣前來(lái)踏春游玩,，看摩托比賽、品特色美食,，盡情領(lǐng)略山西大院文化,。

　　近年來(lái)，響水河鎮(zhèn)依托東陳古村落優(yōu)勢(shì),，大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè),。先后在東陳村完成了美麗鄉(xiāng)村、文化廣場(chǎng)和仿古文化一條街建設(shè),，對(duì)兩處古宅院進(jìn)行了修復(fù),。并以東陳村為中心，申報(bào)實(shí)施了西北陳,、梁家河,、段村、敦曹村美麗鄉(xiāng)村項(xiàng)目,，形成鄉(xiāng)村振興發(fā)展帶,。同時(shí)，在東陳村成功舉辦了兩屆“古村新夢(mèng)”攝影展;舉辦了3次古村落文化旅游活動(dòng),，累計(jì)接待游客40余萬(wàn)人次，傳統(tǒng)古鎮(zhèn)正蹚出一條文旅融合發(fā)展的新路,。

　　文圖除署名外由浮山縣融媒體中心提供