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美食美景美如畫 同臺競技展風(fēng)采

——浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽活動側(cè)記

開幕盛況

游人如織

浮山剪紙展示

浮山木偶戲《看戲》

四平書《浮山面食》

省歌舞劇院專場演出

朱德形象雕塑

游客在八路軍總部舊址參觀

浮山手藝人衛(wèi)興安在西瓜上雕花

色香味俱全的浮山面食

浮山燒麥名揚(yáng)四海

　　一碗面,，征服萬千“胃”;一次盛會,，吸引萬千游客相約“浮山”，為其打call上分,。4月28日至5月3日,，浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽開幕，文藝表演,、民俗演出,、音樂會專場等精彩節(jié)目頻頻上演，以文促旅,，以旅帶農(nóng),，吸引了數(shù)以萬計(jì)的游客沉浸式感受浮山之美，領(lǐng)略浮山之魂,。期間,，百余名廚師同臺競技，為浮山持續(xù)叫響“廚師之鄉(xiāng)”這塊金字招牌接續(xù)發(fā)力,。

　　開幕現(xiàn)場 精彩紛呈

　　4月28日上午,，舉行活動開幕式。儀式上,，浮山縣委書記趙晨偉致辭,。他指出,，去年以來，全縣上下堅(jiān)持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神和省市決策部署,，提出并實(shí)施“1169”戰(zhàn)略，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，大力開展招商引資,，全面改善城鄉(xiāng)環(huán)境，穩(wěn)步提升民生福祉,，全縣高質(zhì)量發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的強(qiáng)勁勢頭,。特別是深入挖掘浮山資源稟賦、發(fā)揮浮山比較優(yōu)勢,，推動農(nóng)食文旅康融合發(fā)展,，以美食產(chǎn)業(yè)為領(lǐng)頭羊，與“特優(yōu)”農(nóng)業(yè),、旅游業(yè),、傳統(tǒng)文化、康養(yǎng)元素深度協(xié)同,，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈,、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈“三鏈同構(gòu)”融合發(fā)展,，有力提升了農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效益和競爭力,。希望社會各界人士以此次活動為契機(jī)，走進(jìn)浮山賞美景,、享風(fēng)情,、觀廚藝、品美食,、敘情誼,、話發(fā)展，與浮山協(xié)力跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度,，為臨汾高質(zhì)量發(fā)展全面提質(zhì)提速貢獻(xiàn)力量,。

　　隨后，省級非遺浮山剪紙展示,、浮山木偶戲《看戲》等精彩亮相,，四平書《浮山面食》、威風(fēng)鑼鼓,、動感舞蹈活力上演,，贏得了游客們的陣陣掌聲與歡呼聲。

　　“一直對浮山剪紙喜愛有加，指尖記憶傳承千年更是讓人驚嘆,，今天看到剪紙變成了模特走秀的服裝,，被賦予了更多美好寓意，特別開心,，傳統(tǒng)文化得到了更好的繼承和發(fā)揚(yáng),。”游客張?zhí)烊A不停地用手機(jī)拍照定格,，同時給此次活動比了一個大大的贊,，“以文促旅，以旅帶農(nóng),，浮山發(fā)展大有可為,。”

　　此外,，四平書《浮山面食》也吸引了一眾粉絲青睞,。傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)美食融合演繹，不僅體現(xiàn)了浮山兒女鐫刻在骨子里的文化自信與文化認(rèn)同,，也將這份地域特色鮮明的文化大餐傳播地更遠(yuǎn),?！昂寐?，關(guān)鍵是意義深遠(yuǎn)，浮山美食的名氣不是一蹴而就的,，是一代代浮山人接續(xù)努力的結(jié)果,，通過藝術(shù)形式更有助于傳唱，好得很,?！庇慰瓦X紫健不自覺地跟著哼唱起來。

　　美食小吃 口口留香

　　這邊演出現(xiàn)場掌聲不斷,，那邊美食街上吆喝聲此起彼伏,。榮獲中國工藝美術(shù)百花獎金獎的浮山手藝人衛(wèi)興安此刻正全神貫注地在西瓜上雕花，只見手起刀落間,，一朵栩栩如生的“玫瑰”躍然西瓜之上,，圍觀游客也鼓掌叫好?！白约旱氖炙嚹転榧亦l(xiāng)活動添彩助威,，也是我作為浮山兒女的一份驕傲?！币呀?jīng)有20多年雕花,、面塑經(jīng)驗(yàn)的衛(wèi)興安，此次專門為活動做了“八仙過海面塑”，“希望更多人走進(jìn)浮山,，感受浮山文化,，愛上浮山?！?/p>

　　衛(wèi)興安說,，浮山人個個都有一雙巧手，此言不假,。此時,，該縣張莊鎮(zhèn)東郭村的李金寶也正用一雙巧手，將浮山燒麥制作出籠,，和面,、搟皮、包餡,、收口……一個個外表晶瑩剔透,、內(nèi)餡醇香流油的浮山燒麥成為了美食街的寵兒，“好吃,，特別好吃,。”游客藝靜也變身成了“大胃王”,，向大家推薦今天自己get到的多個浮山美食,，“撥面、撥魚,，還有莜面栲栳栳,，都是絕絕子，大家也一定要來嘗嘗,?！?/p>

　　“走到哪里都忘不了家鄉(xiāng)的這一口面鄉(xiāng)，這個‘五一’專程回家吃面,?！痹诮髑髮W(xué)的王靜宜，不僅自己回到了浮山,，還將大學(xué)同學(xué)也吸引至此,，“讓同學(xué)們也嘗嘗我們浮山的面食，絕對的yyds,?！?/p>

　　中國面食在山西，山西面食看浮山,。浮山素有“廚師之鄉(xiāng)”的美譽(yù),，現(xiàn)有廚師1.1萬人,，遍布全國22個省市，浮山廚師被認(rèn)定為省級勞務(wù)品牌,。此次廚師廚藝職業(yè)技能大賽中,，包括燒麥、刀撥面,、貢米卷卷在內(nèi)的百余種特色小吃,，展開了一場“食”力較量，呈現(xiàn)一場美食盛宴,?！拔覀円呀?jīng)準(zhǔn)備好了，在大賽中將浮山餐飲文化更好展現(xiàn)給各位游客,?！痹摽h莜面村負(fù)責(zé)人衛(wèi)霞信心滿滿地表示。

　　廚師大賽 酣暢淋漓

　　大賽期間,，百余名廚師紛紛拿出獨(dú)門絕活兒,，手起刀落，只見手搟面,、刀撥面,、剪刀面、蔥花面,、臊子面,、裹皮面、柳葉面等幾十種面食在廚師們的手中,，玲瓏出爐,，或粗或細(xì)、或尖或圓,、或長或短，只有大家想不到的,，沒有廚師做不出的,，可謂是“面面俱到”，配上臊子,、拌料或油潑,，瞬間香味四溢，滿足味蕾,。

　　“來這里,，不僅可以品美食，還可以觀美景,，最重要的還能看到很多大廚現(xiàn)場pk,，有趣又有料。”游客王彤童將廚師們大秀廚藝的精彩瞬間通過短視頻發(fā)布到了自己的個人社交賬號上,，也贏得了全國各地網(wǎng)友的稱贊,，“浮山面食，勁道有嚼勁,，味道超贊!”

　　這其中,，浮山燒麥可謂是獨(dú)占鰲頭。其最早形成于唐,、宋,，興盛于明清。乾隆帝御筆賜匾“都一處”,，使浮山燒麥名揚(yáng)四海,、享譽(yù)八方。現(xiàn)場,，只見廚師們手拿燒麥錘,，使用巧勁兒來回?fù){壓面皮，將燒麥皮搟出褶,，再分層撒上面粉防止粘連,，最后用燒麥錘輕輕一搓，一張張薄如蟬翼的燒麥皮就小巧出爐,，像極了一朵朵盛開的牡丹花,。接下來，廚師們將提前調(diào)制好的鮮肉餡料包裹其中,，上蒸屜,，只需5分鐘，即可出鍋,。那一刻,，蒸熟的燒麥，頂部的24褶像極了麥穗,，下面皮薄透餡,，紅白相間。沾點(diǎn)醋,，來上一口,，餡大汁多，咸香十足,?！昂每础⒑贸?、好過癮!”游客王平對浮山燒麥贊不絕口,，“早有耳聞,，今日一吃，名不虛傳,?！?/p>

　　經(jīng)過激烈角逐，最終發(fā)面餅,、卷卷,、千層餅、拉條子,、攤饃饃,、蜂蜜麻橢等25種美食榮獲“特色小吃”稱號;拉面、莜面栲栳栳,、醬肉刀削面,、雜糧菜煎餅、擦圪蚪等15種美食被評為“名優(yōu)小吃”;手工旋粉皮,、周記餃子,、西關(guān)二娃卷卷、鹵煮火燒,、喜饃饃,、燒麥、酥皮油糕,、老浮山撥面,、小米撈飯、夾心玉米面片10種美食榮獲“金牌小吃”稱號,。

　　四月春光正好,，微風(fēng)不燥。潺潺的龍渠河水成為了游客們的詩和遠(yuǎn)方,，人們在這里品美食,、觀美景、賞廚藝,，感受鳳城神山的傳統(tǒng)文化,、紅色文化、山水文化,。在為期6天的時間里，寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)以最大的熱情迎接八方賓朋,，五一假期首日游客接待量在全市A級景區(qū)排名第四,，最高排名第二，日均接待量接近2萬人次,，100家名優(yōu)小吃日均營業(yè)額達(dá)2400元,，第五屆廚師廚藝職業(yè)技能大賽網(wǎng)絡(luò)投票瀏覽量26萬人次,，6萬余人參與投票，帶動旅游收入達(dá)900余萬元,，品美食,、觀美景、賞廚藝的鄉(xiāng)村文旅融合發(fā)展新模式成效卓然,。

　　記者 趙俊 王凱 文/圖

古鎮(zhèn)新夢

蹚出文旅融合發(fā)展新路

精彩絕倫的雄獅登天塔表演

東陳村文化活動現(xiàn)場

游客用手機(jī)拍照定格

　　“五一”假期,，浮山縣響水河鎮(zhèn)東陳村的人氣也越來越旺，不少市民和游客趁著晴好天氣前來踏春游玩,，看摩托比賽,、品特色美食，盡情領(lǐng)略山西大院文化,。

　　近年來,，響水河鎮(zhèn)依托東陳古村落優(yōu)勢，大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè),。先后在東陳村完成了美麗鄉(xiāng)村,、文化廣場和仿古文化一條街建設(shè)，對兩處古宅院進(jìn)行了修復(fù),。并以東陳村為中心,，申報實(shí)施了西北陳、梁家河,、段村,、敦曹村美麗鄉(xiāng)村項(xiàng)目，形成鄉(xiāng)村振興發(fā)展帶,。同時,，在東陳村成功舉辦了兩屆“古村新夢”攝影展;舉辦了3次古村落文化旅游活動，累計(jì)接待游客40余萬人次,，傳統(tǒng)古鎮(zhèn)正蹚出一條文旅融合發(fā)展的新路,。

　　文圖除署名外由浮山縣融媒體中心提供