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美食美景美如畫 同臺競技展風采

——浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽活動側記

開幕盛況

游人如織

浮山剪紙展示

浮山木偶戲《看戲》

四平書《浮山面食》

省歌舞劇院專場演出

朱德形象雕塑

游客在八路軍總部舊址參觀

浮山手藝人衛(wèi)興安在西瓜上雕花

色香味俱全的浮山面食

浮山燒麥名揚四海

　　一碗面,，征服萬千“胃”;一次盛會,，吸引萬千游客相約“浮山”,，為其打call上分,。4月28日至5月3日,，浮山寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)開放暨浮山縣第五屆廚師廚藝大賽開幕,，文藝表演,、民俗演出,、音樂會專場等精彩節(jié)目頻頻上演,，以文促旅,，以旅帶農(nóng)，吸引了數(shù)以萬計的游客沉浸式感受浮山之美,，領略浮山之魂,。期間，百余名廚師同臺競技，為浮山持續(xù)叫響“廚師之鄉(xiāng)”這塊金字招牌接續(xù)發(fā)力,。

　　開幕現(xiàn)場 精彩紛呈

　　4月28日上午,，舉行活動開幕式。儀式上,，浮山縣委書記趙晨偉致辭,。他指出，去年以來,，全縣上下堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,，全面貫徹落實黨的二十大精神和省市決策部署，提出并實施“1169”戰(zhàn)略,，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構,，大力開展招商引資，全面改善城鄉(xiāng)環(huán)境,，穩(wěn)步提升民生福祉,，全縣高質(zhì)量發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的強勁勢頭。特別是深入挖掘浮山資源稟賦,、發(fā)揮浮山比較優(yōu)勢,，推動農(nóng)食文旅康融合發(fā)展，以美食產(chǎn)業(yè)為領頭羊,，與“特優(yōu)”農(nóng)業(yè)、旅游業(yè),、傳統(tǒng)文化,、康養(yǎng)元素深度協(xié)同，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈,、提升價值鏈,、打造供應鏈“三鏈同構”融合發(fā)展，有力提升了農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效益和競爭力,。希望社會各界人士以此次活動為契機,，走進浮山賞美景、享風情,、觀廚藝,、品美食、敘情誼,、話發(fā)展,，與浮山協(xié)力跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度，為臨汾高質(zhì)量發(fā)展全面提質(zhì)提速貢獻力量,。

　　隨后,，省級非遺浮山剪紙展示、浮山木偶戲《看戲》等精彩亮相，四平書《浮山面食》,、威風鑼鼓,、動感舞蹈活力上演，贏得了游客們的陣陣掌聲與歡呼聲,。

　　“一直對浮山剪紙喜愛有加,，指尖記憶傳承千年更是讓人驚嘆，今天看到剪紙變成了模特走秀的服裝,，被賦予了更多美好寓意,，特別開心，傳統(tǒng)文化得到了更好的繼承和發(fā)揚,?！庇慰蛷?zhí)烊A不停地用手機拍照定格，同時給此次活動比了一個大大的贊,，“以文促旅,，以旅帶農(nóng)，浮山發(fā)展大有可為,?！?/p>

　　此外，四平書《浮山面食》也吸引了一眾粉絲青睞,。傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)美食融合演繹,，不僅體現(xiàn)了浮山兒女鐫刻在骨子里的文化自信與文化認同，也將這份地域特色鮮明的文化大餐傳播地更遠,?！昂寐牐P鍵是意義深遠,，浮山美食的名氣不是一蹴而就的,，是一代代浮山人接續(xù)努力的結果，通過藝術形式更有助于傳唱,，好得很,。”游客遆紫健不自覺地跟著哼唱起來,。

　　美食小吃 口口留香

　　這邊演出現(xiàn)場掌聲不斷,，那邊美食街上吆喝聲此起彼伏。榮獲中國工藝美術百花獎金獎的浮山手藝人衛(wèi)興安此刻正全神貫注地在西瓜上雕花,，只見手起刀落間,，一朵栩栩如生的“玫瑰”躍然西瓜之上，圍觀游客也鼓掌叫好,?！白约旱氖炙嚹転榧亦l(xiāng)活動添彩助威，也是我作為浮山兒女的一份驕傲?！币呀?jīng)有20多年雕花,、面塑經(jīng)驗的衛(wèi)興安，此次專門為活動做了“八仙過海面塑”,，“希望更多人走進浮山,，感受浮山文化，愛上浮山,?！?/p>

　　衛(wèi)興安說，浮山人個個都有一雙巧手,，此言不假,。此時，該縣張莊鎮(zhèn)東郭村的李金寶也正用一雙巧手,，將浮山燒麥制作出籠,，和面、搟皮,、包餡,、收口……一個個外表晶瑩剔透、內(nèi)餡醇香流油的浮山燒麥成為了美食街的寵兒,，“好吃,，特別好吃?！庇慰退囲o也變身成了“大胃王”,，向大家推薦今天自己get到的多個浮山美食，“撥面,、撥魚，還有莜面栲栳栳,，都是絕絕子,，大家也一定要來嘗嘗?！?/p>

　　“走到哪里都忘不了家鄉(xiāng)的這一口面鄉(xiāng),，這個‘五一’專程回家吃面?！痹诮髑髮W的王靜宜,，不僅自己回到了浮山，還將大學同學也吸引至此,，“讓同學們也嘗嘗我們浮山的面食,，絕對的yyds。”

　　中國面食在山西,，山西面食看浮山,。浮山素有“廚師之鄉(xiāng)”的美譽，現(xiàn)有廚師1.1萬人,，遍布全國22個省市,，浮山廚師被認定為省級勞務品牌。此次廚師廚藝職業(yè)技能大賽中,，包括燒麥,、刀撥面、貢米卷卷在內(nèi)的百余種特色小吃,，展開了一場“食”力較量,，呈現(xiàn)一場美食盛宴?！拔覀円呀?jīng)準備好了,，在大賽中將浮山餐飲文化更好展現(xiàn)給各位游客?！痹摽h莜面村負責人衛(wèi)霞信心滿滿地表示,。

　　廚師大賽 酣暢淋漓

　　大賽期間，百余名廚師紛紛拿出獨門絕活兒,，手起刀落,，只見手搟面、刀撥面,、剪刀面,、蔥花面、臊子面,、裹皮面,、柳葉面等幾十種面食在廚師們的手中，玲瓏出爐,，或粗或細,、或尖或圓、或長或短,，只有大家想不到的,，沒有廚師做不出的，可謂是“面面俱到”,，配上臊子,、拌料或油潑，瞬間香味四溢,，滿足味蕾,。

　　“來這里,，不僅可以品美食，還可以觀美景,，最重要的還能看到很多大廚現(xiàn)場pk,，有趣又有料?！庇慰屯跬瘜N師們大秀廚藝的精彩瞬間通過短視頻發(fā)布到了自己的個人社交賬號上,，也贏得了全國各地網(wǎng)友的稱贊，“浮山面食,，勁道有嚼勁,，味道超贊!”

　　這其中，浮山燒麥可謂是獨占鰲頭,。其最早形成于唐,、宋，興盛于明清,。乾隆帝御筆賜匾“都一處”,，使浮山燒麥名揚四海、享譽八方?，F(xiàn)場,，只見廚師們手拿燒麥錘，使用巧勁兒來回搟壓面皮,，將燒麥皮搟出褶,，再分層撒上面粉防止粘連，最后用燒麥錘輕輕一搓,，一張張薄如蟬翼的燒麥皮就小巧出爐,，像極了一朵朵盛開的牡丹花。接下來,，廚師們將提前調(diào)制好的鮮肉餡料包裹其中,，上蒸屜，只需5分鐘,，即可出鍋,。那一刻，蒸熟的燒麥,，頂部的24褶像極了麥穗，下面皮薄透餡,，紅白相間,。沾點醋，來上一口,，餡大汁多,，咸香十足,。“好看,、好吃,、好過癮!”游客王平對浮山燒麥贊不絕口，“早有耳聞,，今日一吃,，名不虛傳?！?/p>

　　經(jīng)過激烈角逐,，最終發(fā)面餅、卷卷,、千層餅,、拉條子、攤饃饃,、蜂蜜麻橢等25種美食榮獲“特色小吃”稱號;拉面,、莜面栲栳栳、醬肉刀削面,、雜糧菜煎餅,、擦圪蚪等15種美食被評為“名優(yōu)小吃”;手工旋粉皮、周記餃子,、西關二娃卷卷,、鹵煮火燒、喜饃饃,、燒麥,、酥皮油糕、老浮山撥面,、小米撈飯,、夾心玉米面片10種美食榮獲“金牌小吃”稱號。

　　四月春光正好,，微風不燥,。潺潺的龍渠河水成為了游客們的詩和遠方，人們在這里品美食,、觀美景,、賞廚藝，感受鳳城神山的傳統(tǒng)文化,、紅色文化,、山水文化。在為期6天的時間里,，寨圪塔康養(yǎng)景區(qū)以最大的熱情迎接八方賓朋,，五一假期首日游客接待量在全市A級景區(qū)排名第四,，最高排名第二，日均接待量接近2萬人次,，100家名優(yōu)小吃日均營業(yè)額達2400元,，第五屆廚師廚藝職業(yè)技能大賽網(wǎng)絡投票瀏覽量26萬人次，6萬余人參與投票,，帶動旅游收入達900余萬元,，品美食、觀美景,、賞廚藝的鄉(xiāng)村文旅融合發(fā)展新模式成效卓然,。

　　記者 趙俊 王凱 文/圖

古鎮(zhèn)新夢

蹚出文旅融合發(fā)展新路

精彩絕倫的雄獅登天塔表演

東陳村文化活動現(xiàn)場

游客用手機拍照定格

　　“五一”假期，浮山縣響水河鎮(zhèn)東陳村的人氣也越來越旺,，不少市民和游客趁著晴好天氣前來踏春游玩,，看摩托比賽、品特色美食,，盡情領略山西大院文化,。

　　近年來，響水河鎮(zhèn)依托東陳古村落優(yōu)勢,，大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè),。先后在東陳村完成了美麗鄉(xiāng)村、文化廣場和仿古文化一條街建設,，對兩處古宅院進行了修復,。并以東陳村為中心，申報實施了西北陳,、梁家河,、段村、敦曹村美麗鄉(xiāng)村項目,，形成鄉(xiāng)村振興發(fā)展帶,。同時，在東陳村成功舉辦了兩屆“古村新夢”攝影展;舉辦了3次古村落文化旅游活動,，累計接待游客40余萬人次,，傳統(tǒng)古鎮(zhèn)正蹚出一條文旅融合發(fā)展的新路。

　　文圖除署名外由浮山縣融媒體中心提供