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長芽的長山藥頗有幾分藝術(shù)范兒

    本報(bào)10月20日熱線消息（記者 徐麥麗 實(shí)習(xí)生 李鑫）嗬,！長山藥放在自家陽臺(tái)上,，半個(gè)月沒動(dòng)，居然長出長長的芽來,。昨日，市民李女士給本報(bào)熱線打來電話,，講起自己遇到的稀罕事,，同時(shí)她還想問問，長山藥長了芽還能吃嗎,？
    李女士說,，半個(gè)月前，她買回一根長約60厘米的長山藥放在陽臺(tái)上,，半個(gè)月沒有動(dòng)，加上陽臺(tái)上陽光充足,，昨日她忽然發(fā)現(xiàn)長山藥上竟然發(fā)出約50厘米的長芽來,。從外觀看，長山藥沒什么變化,，李女士想著將沒長芽的那部分掰掉,，長芽的那部分放在盆里準(zhǔn)備養(yǎng)起來。結(jié)果,，盆還沒騰出來,，暫時(shí)放在暖氣片上的山藥掉了下來，芽也斷了,。李女士有些好奇：土豆發(fā)芽有毒,，人們知道不能吃，可是長山藥發(fā)了芽,，還敢不敢吃,？
    就此問題，記者詢問了山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)作物研究所的劉建平老師,。劉老師說,，首先山藥有一個(gè)過渡期，也就是休眠期,，一般新山藥的休眠期大致是兩到三個(gè)月,，之后就可能發(fā)芽。其次就是存儲(chǔ)的溫度不宜過高,，在4℃-5℃的陰涼環(huán)境下放在箱子里是可以儲(chǔ)存的,。李女士購買的山藥，可能原本不是很新鮮,，加之在陽臺(tái)上存放,，溫度過高，陽光水分充足，休眠期也恰好度過,，于是山藥就像“恢復(fù)生命”迅速地成長起來了,。山藥本身就成了長芽的營養(yǎng)供應(yīng)所，但是山藥不像土豆,，山藥還是可以將芽去掉繼續(xù)吃,，只是營養(yǎng)價(jià)值沒有新的山藥高了。
    劉老師提醒市民,，長山藥以前是在秋冬吃最好,，但是現(xiàn)在一年四季在超市都有供應(yīng)，因此一年四季食用都是可以的,。不過,，當(dāng)下正值秋冬之際，山藥可以和羊肉燉一起,，對(duì)于女性有很好的補(bǔ)氣虛的功能,，而且還減肥瘦身。另外,，長山藥最普遍的做法就是煲湯,，稍加一些枸杞、銀耳,，也是一道美味佳肴,。