《山西省“土豆革命”行動方案》提出,，到2025年，全省要建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地,，培育一支馬鈴薯產業(yè)新型經營主體隊伍,，推動山西邁入全國馬鈴薯產業(yè)發(fā)展第一方陣,，科研、企業(yè),、市場協同發(fā)力,，破解山西土豆“特而不強，特而不優(yōu)”的困局,。
小小土豆 無限可能
《山西省“土豆革命”行動方案》提出,，要支持馬鈴薯農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)加大科研力度，豐富精深加工產品,，將產業(yè)鏈擴展到化工,、醫(yī)藥、美容,、康養(yǎng)等附加值更高的領域,。
走進藍頓旭美食品有限公司，副總裁侯青海坦言：“馬鈴薯全身都是寶,，我們現在跟上?？萍即髮W合作，研制納米纖維素,、醫(yī)藥,、聚電池等，應用領域非常廣泛,?！痹摴径麻L郝旭介紹,，應用產品中的加工薯不同于平時吃的鮮食薯，區(qū)別在于內在干物質含量不一樣,，鮮食薯內在干物質含量占比15%,，加工薯內在干物質含量占比20%以上。國家馬鈴薯產業(yè)技術體系大同綜合試驗站站長,、山西農業(yè)大學高寒區(qū)作物研究所研究員白小東從專業(yè)角度科普兩者的區(qū)別：“加工薯外觀呈長橢圓形,，還原糖含量不能高，一旦超標容易起化學反應,，加工類薯片的顏色就不漂亮,。”白小東認為,，在新時代下，馬鈴薯有新使命,，它將作為產業(yè)發(fā)展新的開發(fā)點,，把過去單一的產品進行多元化發(fā)展,，可以涉及化工,、醫(yī)療、保健,、文旅等多個產業(yè),，對下一步鄉(xiāng)村振興來說是很好的支撐點。
致富好抓手 科技來支撐
《山西省“土豆革命”行動方案》提出,，到2025年,，全省要建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地，將馬鈴薯產業(yè)打造成我省特色農業(yè)的主導產業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支撐產業(yè),。
五寨縣“八十里丁字平川”是山西的富水區(qū),，非常適合加工型馬鈴薯的種植。2021年,，五寨縣憑借著優(yōu)渥的地理條件,，成為我省首個加工型馬鈴薯高標準種植基地項目的實施縣。走進五寨縣小河頭村,，村民介紹,，該地土豆畝產6000多公斤。五寨馬鈴薯的豐收,，為山西大力發(fā)展加工型馬鈴薯產業(yè)開了個好頭,，今年，山西正在以村集體經濟組織,、合作社為主體,，搶先建設10萬畝加工型馬鈴薯種植基地,，加工型馬鈴薯的高產、高效,、高收益即將讓更多的老百姓嘗到甜頭,。
五寨馬鈴薯的豐收也與先進的栽培管理技術密不可分，白小東說：“山西馬鈴薯想優(yōu)質高產地發(fā)展,，必須依靠科技來支撐,。就發(fā)展馬鈴薯產業(yè)來說，采用優(yōu)良的品種和脫毒種薯,，是馬鈴薯高產優(yōu)質的基礎;推廣良法,，科學用水、科學用肥,，機械化農機農藝配套是馬鈴薯高產的手段,。山西搞加工型馬鈴薯，應該還需要優(yōu)良耕地,，過去老百姓習慣在山坡地,、貧瘠地種植，如果良種放在良地上,，種植產量會更高,。”郝旭告訴記者,，目前,，企業(yè)已為廣大農民編制了《馬鈴薯種植手冊》，囊括從種植到收獲全產業(yè)鏈會出現的問題和各類病狀,，能夠幫助百姓更科學地種植馬鈴薯,。
提高附加值 推廣好品牌
山西農業(yè)大學高寒區(qū)作物研究所是我省唯一一家開展馬鈴薯種質資源、品種選育,、栽培生理,、生物脫毒、病蟲害防治,、儲藏加工,、新品種新技術示范推廣的科研單位，全省現種植馬鈴薯70%以上都采用該研究所選育的品種,。晉薯16號,，以產量高、塊莖大,、適應性強等特點，成為我國目前應用最廣泛的品種之一，在全省播種面積占60%以上,，是農業(yè)農村部全國主推品種,。
白小東介紹，高寒所從事馬鈴薯科研60多年,，先后選用晉薯系列和同薯系列的馬鈴薯品種有20多個,，其中5個品種通過國家審定，5個品種先后獲得省科技進步二等獎和三等獎,。未來他們將針對加工型馬鈴薯補齊短板，把過去單純追求高產,、鮮食方向轉移到鮮食,、加工并重方向。加強馬鈴薯育種基礎理論研究,，運用倍性育種、分子育種等現代育種技術,，選育出適宜我省種植的優(yōu)質高產馬鈴薯,。
種子是基礎，決定了馬鈴薯產業(yè)的起點;加工是支柱，決定了馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的高度,。有了像高寒所這樣的科研院所在前端做技術保障,，企業(yè)要如何承接馬鈴薯相關產品的后續(xù)研發(fā)?郝旭說：“去年省委省政府把‘馬鈴薯重點實驗室’牌授予企業(yè)，讓企業(yè)接續(xù)產學研用,。我們將對外發(fā)布的馬鈴薯納米晶,，可以應用在化工、醫(yī)藥,、蓄電池領域。另外,，我們已向市場投入一些產品,，比如帶‘健’字號的馬鈴薯面膜，有消腫祛瘀的作用,，得到客戶的認可,。有了好項目,，配套政策做支持,、技術做保障，最后一步就要對接好市場。要想加大馬鈴薯在市場中的影響力,，就要在科學觀念上改變大家的傳統認知,。”白小東說：“土豆革命不僅是產業(yè)技術方面的革命,，也是消費方面的革命,，同時還要來一場人們對土豆的再認識，重新認識其營養(yǎng)價值,。山西不僅有好土豆,，有好口味，更有好營養(yǎng),?！焙滦裾f：“作為山西籍的企業(yè)家，面對老百姓辛辛苦苦種出來的土豆,，我們要做好精細化加工,，把附加值往高了提，把品牌往廣了推,，讓所有人知道我們的好土豆,。我們將著力推動農業(yè)特優(yōu)高效發(fā)展，建設一批農產品精深加工標桿項目,，發(fā)展全產業(yè)鏈特色農業(yè),。”
《山西省“土豆革命”行動方案》的出爐,，正是針對山西當下馬鈴薯產業(yè)發(fā)展困境的一劑良方,，更是在山西馬鈴薯產業(yè)成功經驗上的繼承與發(fā)展。曾經在百姓脫貧攻堅道路上發(fā)揮作用的小小土豆,，必將在鄉(xiāng)村振興的三晉沃土上生出新芽,，結出累累碩果。
記者 沈佳 實習生 張文姝
本欄目內容源自山西衛(wèi)視“全方位推動高質量發(fā)展透視”
責任編輯：姚建
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