對于我省來說,，特色是最亮的標簽之一,，同時也是最大的潛力,。我們只有抓住特色、夯實基礎,，才能推動傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)加快轉型?！疤亍薄皟?yōu)”產業(yè)穩(wěn)鏈條提效益,，主體培育穩(wěn)預期提實力，培育鄉(xiāng)村產業(yè)領軍企業(yè)“鏈主”,，樹立全國農業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展標桿，我省正在行動,。
“特”“優(yōu)”農產品競爭力不斷提升
近年來,，我省圍繞三大省級戰(zhàn)略、五大平臺,、十大產業(yè)集群建設,，建立完善“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產品品牌”體系，評選出山西小米,、山西陳醋等17個省級區(qū)域公用品牌,，太谷壺瓶棗、汾州核桃等46個市域公用品牌,，吉縣蘋果入選中歐互認地理標志產品,，大同黃花、沁州黃小米,、嵐縣土豆入選中國百強農產品區(qū)域公用品牌,。農產品地理標志175個，數量位居全國第四,。目前省內綠色,、有機認證產品1603個。
省農業(yè)農村廳鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展處處長岳磊介紹,，目前,，全省“三品”認證的有效產品數多達5000多個，雁門清高苦蕎健茶,、山西水塔醋,、呂梁野山坡沙棘汁等功能農產品品牌被大眾普遍了解。
如何讓這些農特產品叫得更響?山西農業(yè)大學教授韓淵懷認為,，還得繼續(xù)擴大“晉”字號品牌的影響力,。在他看來，品種也是一個關鍵的賣點,。我省即將啟動的農業(yè)生物育種聯合攻關,，為特色農業(yè)產業(yè)提供更好的品種，未來會保證優(yōu)質品種的供應,、提升我省農產品的競爭力,。
圍繞“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略,，我省做實做強三大戰(zhàn)略、五大平臺,，做優(yōu)做大十大集群,，走出了一條具有山西特色的現代農業(yè)高質量發(fā)展路徑。
早在4000多年前,，智慧的古代人民就研制出了把高粱從田間搬上餐桌的工藝,。古老的山西人把高粱制成的原醋經過“夏伏曬冬撈冰”的獨特陳放過程，制作出了酸,、香,、綿、甜,、鮮回味無窮的山西老陳醋,。在醋都清徐，從一顆高粱到一滴醋,，是43320分鐘的旅程,。
山西老陳醋的制作工藝歷經四代發(fā)展，從原始的純人工操作到機械化操作再發(fā)展到今天的智能發(fā)酵時代,，一臺智能發(fā)酵一體機使山西老陳醋的制作全過程實現了信息化控制,，用電子鼻、電子舌,、傳感器代替了過去人工對口味的鑒別,，不僅完全脫離了加工過程中的人為不可控因素，更賦予了它科技信息時代的速度,。如今,，在1小時之內可以生產出1.8萬瓶醋，將近1萬公斤,。這些山西老陳醋不僅暢銷國內市場,，而且出口世界各地。
山西老陳醋是山西的一張名片,，從古法釀造到引入現代化的工藝,，提升的不僅僅是產量工藝，還有其市場影響力和附加值,。
韓淵懷認為,，現在我省的農產品產業(yè)發(fā)展還存在兩個問題，一是粗加工產品居多,，利潤空間較小;二是消費市場較小,，不利于產業(yè)規(guī)模的擴大。他表示,，通過精深加工可以改良產品的弱點,，提高利潤空間,。比如說，把苦蕎加工成苦蕎米,、苦蕎茶,，消費者就容易接受，而且價格也比較高,。
提升產業(yè)業(yè)態(tài)拓展增效空間
山西地處干旱半干旱地區(qū),，山多地少、水資源匱乏,，這樣的地理環(huán)境決定了山西必須抓特色農業(yè)旱作農業(yè),，發(fā)展小而精、特而優(yōu)的區(qū)域特色產業(yè),。
嵐縣風大雨少,，是典型的旱作農業(yè)區(qū),。從河套平原刮來的西北風,，為嵐縣帶來了豐富的微量元素，獨特的氣候孕育出嵐縣獨特的小雜糧,，而小雜糧則孕育出了大市場,。在嵐縣，有一種雜糧的吃法叫做“三條腿”炒面,，玉米,、莜麥、黃豆,，一起炒好,，磨成面粉，拿開水拌著吃,。當地農民薛貴生將十里八村鄉(xiāng)親們種的雜糧全部收購,，經過精準配比加工成炒面，成為備受熱捧的特色小吃,，價格比原糧翻了四五倍,。
韓淵懷認為，發(fā)展現代有機旱作農業(yè),，關鍵在“現代”兩個字,，因為傳統(tǒng)的有機旱作已經不能滿足糧食安全與健康中國戰(zhàn)略的需求。
針對今年農業(yè)發(fā)展方向“十穩(wěn)十提”的要求“‘特’‘優(yōu)’產業(yè)要穩(wěn)鏈條,、提效益,，主體培育要穩(wěn)預期、提實力”,，岳磊表示,，今年要重點推進三個方面工作,，一是布局一批大項目，圍繞三大戰(zhàn)略,、五大平臺,，持續(xù)提升晉中國家農業(yè)科創(chuàng)中心的運營水平和科創(chuàng)能力，深入推進雁門關農牧交錯帶建設,，加快推進南果,、中糧、北肉,、東藥材,、西干果五大平臺建設，通過市場貿易推動現代農業(yè)上一個大的臺階;二是構建一批全產業(yè)鏈的重點鏈,，加快落實新興農業(yè)經營主體高質量發(fā)展的十八條措施,，以45家國家級龍頭企業(yè)和649家省級農業(yè)龍頭企業(yè)為主力軍，力爭全年農產品加工銷售收入突破3000億元;三是創(chuàng)建一批產業(yè)融合發(fā)展樣板,，構建以強鎮(zhèn)為基礎,、產業(yè)園為牽引、產業(yè)集群為骨干的現代鄉(xiāng)村產業(yè)體系,。
全產業(yè)鏈培育助力農業(yè)高質量發(fā)展
加快農業(yè)全產業(yè)鏈融合發(fā)展,，對于推動農業(yè)現代化發(fā)展有積極作用，以土豆為例,，現在不僅上了餐桌,，還擺上了化妝臺。
在藍頓旭美食品有限公司的土豆夢工廠,，從薯條,、薯片等加工食品，到土豆面膜,、土豆氣墊霜等美妝護膚類產品,，再到營養(yǎng)膠囊、酵素等保健品,，土豆不僅可以吃,、還可以用。該公司副總裁侯青海介紹說：“土豆全身都是寶,，我們現在跟上?？萍即髮W合作，研制納米纖維素,、醫(yī)藥,、蓄電池等項目，它的應用領域非常廣泛,?！?/p>
岳磊說,，盡管我省是全國馬鈴薯的主產省和優(yōu)勢產區(qū)，但馬鈴薯加工轉化率不到1/5,。改變現狀,，需要從馬鈴薯基地建設抓起，到2025年要建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地,，還要支持龍頭企業(yè)加大科研力度,，豐富我們的精深加工產品。
2021年5月,，農業(yè)農村部印發(fā)的《關于加快農業(yè)全產業(yè)鏈培育發(fā)展的指導意見》提出：到2025年,，培育一批年產值超百億的農業(yè)“鏈主”企業(yè)，打造一批全產業(yè)鏈超百億的典型縣,。近年來,，我省生豬產業(yè)鏈入選全國農業(yè)全產業(yè)鏈重點鏈，吉縣蘋果,、清徐高粱入選全國全產業(yè)鏈典型縣,。聚焦“特”“優(yōu)”產業(yè)穩(wěn)鏈條、提效益,，今年要優(yōu)選小麥,、雜糧,、肉牛,、肉羊等打造一批農業(yè)全產業(yè)鏈重點鏈、優(yōu)勢鏈,，通過縱向成鏈,、橫向集群、一群多鏈,、集鏈成群的發(fā)展路徑,，建設一批“特”“優(yōu)”農業(yè)融合發(fā)展的全產業(yè)鏈典型示范。
農業(yè)全產業(yè)鏈的培育和發(fā)展是一個系統(tǒng)工程,，需要多方發(fā)力,。韓淵懷認為，山西農業(yè)要想實現特色轉型,，科研創(chuàng)新是關鍵,，基礎研究又是科研創(chuàng)新的引擎。岳磊表示,，推動特色轉型,，一靠投入、二靠科技,、三靠改革,，最后就是靠政策,。通過我們的資金、科技,、土地,、人才等各種要素的疊加集成，最終會形成推動我省特色農業(yè)轉型的強大合力,，助力我省農業(yè)高質量發(fā)展,。
本欄目內容源自山西衛(wèi)視“全方位推動高質量發(fā)展透視”
本報記者王秀娟
責任編輯： 吉政
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