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　　近日,，食品添加劑突然走紅網(wǎng)絡(luò),。一勺三花淡奶,，就能讓白水變濃湯,，來(lái)點(diǎn)“科技與狠活兒”,，一顆芝麻都沒(méi)有的芝麻醬便被端上餐桌,。這類短視頻躥紅后,，食品安全再度成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，甚至掀起一股萬(wàn)物追求0添加的熱潮,。

　　食品添加劑真的這么可怕嗎?

　　實(shí)則不然,。作為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，食品添加劑被應(yīng)用到幾乎97%的日常食品中,。甚至可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè),。按照中國(guó)對(duì)食品添加劑管理范疇，目前允許使用的食品添加劑品種有2300余種,，按功能類別分為23個(gè)類別,，其中，香料中的食品添加劑近1800多種,。以豆腐為例,，傳統(tǒng)做法用鹵水點(diǎn)豆腐，鹵水也能被叫做凝固劑，現(xiàn)在很多超市售賣的盒裝豆腐,，不使用葡萄糖酸內(nèi)酯就無(wú)法制作,。

　　既然食品添加劑并非所謂的“洪水猛獸”，為何大家還會(huì)對(duì)它如此敏感?

　　其一,，非法添加,。許多食品安全事件都與食品添加劑掛鉤，諸如三聚氰胺,、瘦肉精等,。這是導(dǎo)致大家談“添加劑”色變的主要原因。然而這些食品安全事件其實(shí)并非食品添加劑造成,，而是一些不良商家使用“違法添加物”,。三聚氰胺、蘇丹紅,、吊白塊,、工業(yè)明膠等，都是非食用物質(zhì),，并非國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品添加劑。其二,，過(guò)量添加,。對(duì)于食品添加劑，我們不能拋開(kāi)劑量談毒性,。在合理范圍內(nèi)使用,，可以改善食品色、香,、味等品質(zhì),，然而部分商家為了追求利潤(rùn)，超過(guò)范圍超過(guò)限量使用添加劑,，為食品安全埋下了隱患,。其三，虛假宣傳,。許多商家宣稱食品手工制作無(wú)添加,，實(shí)則使用添加劑，損害了消費(fèi)者與商家間建立起的消費(fèi)信任,。

　　我們應(yīng)如何看待食品添加劑?

　　隨著科技發(fā)展,，食品添加劑早已成為了食品產(chǎn)業(yè)中的一部分。我們不能只看到過(guò)量和濫用帶來(lái)的后果,，而忽略了食品添加劑對(duì)于生活幸福指數(shù)的提高,。對(duì)于食品添加劑我們更應(yīng)提高認(rèn)知、理性看待，而不是人云亦云,，看到任何食品都發(fā)表所謂的“科技與狠活”言論,。作為消費(fèi)者，我們應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高鑒別能力,。不必一味追求0添加，更不必妖魔化食品添加劑,。作為經(jīng)營(yíng)者,，則應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立責(zé)任意識(shí),。萬(wàn)不能“掛羊頭賣狗肉”,，讓食品添加劑成為自己非法經(jīng)營(yíng)的“背鍋俠”。作為監(jiān)管者,，應(yīng)完善法規(guī),，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督。同時(shí)鼓勵(lì)更多客觀專業(yè)的KOL和科普博主出現(xiàn),，為大眾解開(kāi)關(guān)于食品添加劑的盲區(qū)與誤區(qū),。