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　　新華社記者 柴婷 制圖

　　新華社太原1月25日電(記者魏飚)一個土豆,，從良種繁育,、品質提升到農文旅開發(fā),，再到做成108種土豆美食;一只羊,，通過可視化數(shù)據(jù)平臺對其從出生到屠宰實施全過程監(jiān)控，實現(xiàn)對羊吃得夠不夠,、運動量足不足及時干預,，消費者也對羊肉實現(xiàn)全程追溯;一顆蘋果，得益于培育推廣的“寧脆”新品種,，不僅成為果農增收的“致富果”,，還成為支撐當?shù)禺a業(yè)發(fā)展的“金蘋果”……連日來，記者直觀感受到的是,，山西一些地方立足資源稟賦,，推動“特”“優(yōu)”農業(yè)發(fā)展壯大的生動實踐。

　　地處黃土高原區(qū)的山西特色優(yōu)勢農業(yè)資源豐富,，擁有“小雜糧王國”和“優(yōu)質糧果帶”等美譽,，地貌多元,、氣候多樣，造就了山西獨特的農業(yè)資源,，也具備了全方位挖掘食物供給的潛力,。在踐行“大食物觀”背景下，山西“特”“優(yōu)”農業(yè)發(fā)展也迎來跨越式發(fā)展的新機遇,。

　　這些年,，山西積極推動“特”“優(yōu)”農業(yè)做大做強，支持組建大型農業(yè)集團,，把小雜糧,、干鮮果等分散的農業(yè)特色資源集聚起來。在山西,，已經建成一批黃花鎮(zhèn),、木耳鄉(xiāng)、蘋果村,，形成一批特優(yōu)農產品帶動區(qū)、集聚區(qū),，還先后建設了高粱,、蘋果、谷子等國家級產業(yè)集群,，打造了5個省級涉農專業(yè)鎮(zhèn)和38個市級特優(yōu)農業(yè)專業(yè)鎮(zhèn),。

　　挖掘“特”“優(yōu)”農業(yè)，其背后是農業(yè)產業(yè)升級的機遇,，更是農業(yè)產業(yè)興旺的機遇,。山西發(fā)展“特”“優(yōu)”農業(yè)不僅僅反映在數(shù)量增加上，更體現(xiàn)在質量提升上,。呂梁山區(qū)引進種植的藜麥不僅在黃土高原上安了家,，并發(fā)展成為特色優(yōu)勢產業(yè)。以忻州市靜樂縣藜麥為例,，從2011年試種20畝藜麥起步,，如今的藜麥種植面積已達5萬多畝，還開發(fā)出了藜麥白酒,、藜麥醋,、藜麥餅干等產品。

　　樹立大食物觀,，全方位多途徑開發(fā)食物資源,，讓我們的“一餐一食”變得更加豐富。位于黃土高原的山西,，這里不僅雜糧豐富,，也盛產肉蛋鮮奶,，還有“隱藏款特產”三文魚、大閘蟹,、南美白對蝦等,，更讓人思考如何讓黃土地上的“大食物”成長為造福生產端和消費端的“大產業(yè)”。

　　“大食物”成長壯大,，不僅要在產品本身下功夫,，做“特”做“優(yōu)”，也應在產業(yè),、創(chuàng)新,、品牌等方面持續(xù)發(fā)力。