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　　新華社記者 柴婷 制圖

　　新華社太原1月25日電(記者魏飚)一個土豆,，從良種繁育、品質(zhì)提升到農(nóng)文旅開發(fā),，再到做成108種土豆美食;一只羊,，通過可視化數(shù)據(jù)平臺對其從出生到屠宰實施全過程監(jiān)控,，實現(xiàn)對羊吃得夠不夠、運動量足不足及時干預(yù),，消費者也對羊肉實現(xiàn)全程追溯;一顆蘋果,，得益于培育推廣的“寧脆”新品種，不僅成為果農(nóng)增收的“致富果”,，還成為支撐當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金蘋果”……連日來,，記者直觀感受到的是，山西一些地方立足資源稟賦,，推動“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大的生動實踐,。

　　地處黃土高原區(qū)的山西特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)資源豐富，擁有“小雜糧王國”和“優(yōu)質(zhì)糧果帶”等美譽,，地貌多元,、氣候多樣，造就了山西獨特的農(nóng)業(yè)資源,，也具備了全方位挖掘食物供給的潛力,。在踐行“大食物觀”背景下，山西“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展也迎來跨越式發(fā)展的新機遇,。

　　這些年,，山西積極推動“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)做大做強，支持組建大型農(nóng)業(yè)集團,，把小雜糧,、干鮮果等分散的農(nóng)業(yè)特色資源集聚起來。在山西,，已經(jīng)建成一批黃花鎮(zhèn),、木耳鄉(xiāng)、蘋果村,，形成一批特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品帶動區(qū),、集聚區(qū)，還先后建設(shè)了高粱,、蘋果,、谷子等國家級產(chǎn)業(yè)集群，打造了5個省級涉農(nóng)專業(yè)鎮(zhèn)和38個市級特優(yōu)農(nóng)業(yè)專業(yè)鎮(zhèn),。

　　挖掘“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè),，其背后是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的機遇，更是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺的機遇,。山西發(fā)展“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)不僅僅反映在數(shù)量增加上,，更體現(xiàn)在質(zhì)量提升上。呂梁山區(qū)引進種植的藜麥不僅在黃土高原上安了家,，并發(fā)展成為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),。以忻州市靜樂縣藜麥為例,，從2011年試種20畝藜麥起步，如今的藜麥種植面積已達5萬多畝,，還開發(fā)出了藜麥白酒,、藜麥醋、藜麥餅干等產(chǎn)品,。

　　樹立大食物觀,，全方位多途徑開發(fā)食物資源，讓我們的“一餐一食”變得更加豐富,。位于黃土高原的山西,，這里不僅雜糧豐富，也盛產(chǎn)肉蛋鮮奶,，還有“隱藏款特產(chǎn)”三文魚,、大閘蟹、南美白對蝦等,，更讓人思考如何讓黃土地上的“大食物”成長為造福生產(chǎn)端和消費端的“大產(chǎn)業(yè)”,。

　　“大食物”成長壯大，不僅要在產(chǎn)品本身下功夫,，做“特”做“優(yōu)”,，也應(yīng)在產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新,、品牌等方面持續(xù)發(fā)力,。