春節(jié)臨近,，喜樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍逐漸升騰,。在山西省聞喜縣,，家家戶戶眼下最緊要的事情就是訂花饃,、做花饃,，大大小小的花饃鋪都忙得不可開(kāi)交,。
78歲的董巧蘭每天都很忙碌,。這位聞喜花饃國(guó)家級(jí)非遺傳承人不僅要完成手上的訂單,，還要為月底的出國(guó)巡展提前做準(zhǔn)備,。
為了迎接即將到來(lái)的龍年，“龍”元素是各色花饃中不可或缺的“主角”,?！澳簖埖碾y點(diǎn)在于頭部，嘴巴張得大才能看上去栩栩如生,、威風(fēng)凜凜,。”董巧蘭邊做邊說(shuō),。不到20分鐘,，一條龍形花饃便制作完成,。
董巧蘭正在制作花饃。新華社記者解園 攝
地處運(yùn)城盆地北端的聞喜縣氣候溫和,、四季分明,，適宜小麥生長(zhǎng)。純白而筋道的小麥粉,，是蒸制花饃的上好原料,。千百年來(lái)，聞喜人每日三餐以饃為主,，蒸饃和制作花饃也逐漸演變?yōu)楫?dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng),。
“聞喜花饃已經(jīng)有上千年的歷史?！甭勏部h文化館原館長(zhǎng),、省級(jí)非遺傳承人支建康介紹說(shuō)，早在隋唐時(shí)期,，禮尚往來(lái)的社會(huì)風(fēng)俗和文化藝術(shù)的空前發(fā)展,，為聞喜花饃發(fā)展提供了舞臺(tái)和社會(huì)氛圍。到了明清時(shí)期,，聞喜花饃還成為貢品,，供皇宮貴族在祭祀、節(jié)慶時(shí)享用,。
這是祝壽主題的花饃,。(受訪者供圖)
為了將花饃制作更好地傳承下去，董巧蘭現(xiàn)在的工作主要是“傳幫帶”,。過(guò)去一年里,，她帶了40多名徒弟，其中大部分是大學(xué)生,。每周,，她還會(huì)到附近的小學(xué)上課，這種手工民俗藝術(shù)深受孩子們喜愛(ài),。
作為聞喜的一張閃亮“名片”,，花饃已經(jīng)走出山西、闖向世界,。早在2012年,，“聞喜花饃”首次走出國(guó)門，赴蒙古國(guó)烏蘭巴托中國(guó)文化交流中心參加“黃土情——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展”,。今年2月底,，花饃將繼續(xù)啟程“出海”，開(kāi)啟國(guó)外展演,。
“新的一年,，我希望帶更多徒弟，讓更多人了解,、領(lǐng)略聞喜花饃的魅力,，讓這個(gè)非遺項(xiàng)目深入人心、蒸蒸日上,?！倍商m說(shuō)。(記者解園)
責(zé)任編輯： 吉政
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