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小時候由于家貧,，家里的飯就是整日的青菜蘿卜,，或者咸菜泡飯,。漸漸的,，頓頓飯都離不開咸菜,。有時候在吃飯時忘記了拿咸菜，我就感覺這飯吃起來一點不香,，就忙著去找,。

入秋時韭菜花落了，母親就到集市上買來韭菜花,，用搟面杖搗了,，碎碎的，在撒上細鹽,，幾天后就可以吃了,。它的味道鮮美，使人想起剛剛過去的春天,。小巧的茄子包,、小辣椒一定要包在紋絡粗的布里，然后放到大醬里腌制,，月余就可以吃了,。它的味道咸咸的，有一股夏日的清香,，更有一種豆瓣的香氣,。還有一種涼菜是蒜茄子，把洗凈的茄子在蒸籠里蒸,，涼后再把拌好的配料裹在茄子里,，七八天就可入口，味道濃郁鮮辣,。

東北的冬日長,，寒風凜冽，在深秋還溫暖的日子里,，家家就開始準備做咸菜,。記得那時候，入了冬新鮮的蔬菜就是稀罕物,，有錢也買不到,。冬日，爐火正旺,，一碗玉米茬子粥或者一碗高粱米飯,，幾碟可口的小咸菜，一家人,，吃得腸盈肚滿,，暖意融融,。

其實，還有很多很多的鮮艷又味美的咸菜：蘿卜干,、芥菜,、雪里蕻、苤藍,、辣白菜,、酸黃瓜等,。其中讓我最難忘的是,，把凍豆腐擠干了水，放一點腌制好的芥菜,，再放一點瘦肉炒制,。那是我記憶里最美的最幸福的味道。如今超市里,，全國各地的咸菜應有盡有,，琳瑯滿目，過于濃郁的味道失去了那些天然的本真,，缺少陽光沐浴雨水滋潤,，更沒有家的味道。

人到中年,，我喜歡咸菜的習慣還是依舊,。后來我慢慢懂得，哪一樣咸菜不是經(jīng)過了親人的心思和勤勞的忙碌,。在我打開書本的瞬間,，是他們默默地為我做著一切。世上只有奶奶和媽媽做的咸菜最好吃,，即使有了無數(shù)的金錢也永遠找不到那咸菜的味道,。那是家的味道、是親人的味道,。                劉鳳俠