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小時(shí)候由于家貧,，家里的飯就是整日的青菜蘿卜,，或者咸菜泡飯,。漸漸的,，頓頓飯都離不開咸菜。有時(shí)候在吃飯時(shí)忘記了拿咸菜,，我就感覺這飯吃起來一點(diǎn)不香,，就忙著去找。

入秋時(shí)韭菜花落了,，母親就到集市上買來韭菜花,，用搟面杖搗了，碎碎的,，在撒上細(xì)鹽,，幾天后就可以吃了,。它的味道鮮美，使人想起剛剛過去的春天,。小巧的茄子包,、小辣椒一定要包在紋絡(luò)粗的布里，然后放到大醬里腌制,，月余就可以吃了,。它的味道咸咸的，有一股夏日的清香,，更有一種豆瓣的香氣,。還有一種涼菜是蒜茄子，把洗凈的茄子在蒸籠里蒸,，涼后再把拌好的配料裹在茄子里,，七八天就可入口，味道濃郁鮮辣,。

東北的冬日長(zhǎng)，寒風(fēng)凜冽,，在深秋還溫暖的日子里,，家家就開始準(zhǔn)備做咸菜。記得那時(shí)候,，入了冬新鮮的蔬菜就是稀罕物,，有錢也買不到。冬日,，爐火正旺,，一碗玉米茬子粥或者一碗高粱米飯，幾碟可口的小咸菜,，一家人,，吃得腸盈肚滿，暖意融融,。

其實(shí),，還有很多很多的鮮艷又味美的咸菜：蘿卜干、芥菜,、雪里蕻,、苤藍(lán)、辣白菜,、酸黃瓜等,。其中讓我最難忘的是，把凍豆腐擠干了水,，放一點(diǎn)腌制好的芥菜,，再放一點(diǎn)瘦肉炒制,。那是我記憶里最美的最幸福的味道。如今超市里,，全國(guó)各地的咸菜應(yīng)有盡有,，琳瑯滿目，過于濃郁的味道失去了那些天然的本真,，缺少陽光沐浴雨水滋潤(rùn),，更沒有家的味道。

人到中年,，我喜歡咸菜的習(xí)慣還是依舊,。后來我慢慢懂得，哪一樣咸菜不是經(jīng)過了親人的心思和勤勞的忙碌,。在我打開書本的瞬間,，是他們默默地為我做著一切。世上只有奶奶和媽媽做的咸菜最好吃,，即使有了無數(shù)的金錢也永遠(yuǎn)找不到那咸菜的味道,。那是家的味道、是親人的味道,。                劉鳳俠