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涼風(fēng)起，葉兒黃,，秋藕上市忙,。早上，菜市場菜攤子上擺出了許多蓮藕來賣,，白胖的蓮藕鋪在碧綠的荷葉上,，帶著一股清新的田園氣息。我忍不住買上幾個帶回家,，想著將它或煮,、或炒,、或拌、或炸,，這樣餐桌上就可以多一道美味佳肴,。

我的家鄉(xiāng)在長江之濱，湖泊縱橫,，是名副其實的水鄉(xiāng),。小時候，家住在湖邊,，每到夏秋之交,，就有種藕的農(nóng)戶為了能趕上個好價錢，也不放干池里的水,，就劃著小木船,，撥開層層疊疊的綠荷，駛?cè)牒?。采藕的人站到齊腰深的水里,，拔掉身邊的荷葉，一邊采,，一邊有藕被不斷地從泥水里扔到船上,。不一會兒，船艙里的藕便堆成了小山,。等采蓮藕的人走了,，我們就會撐著竹排，來到湖邊,，撿拾遺落在湖泥的蓮藕,，不過多為藕尖或棄之不要的小藕。而我們卻撈得異常高興,。當(dāng)然,，我們也會趁大人不注意的時候，順著荷桿輕輕提起,，運氣好的話也能帶出一串蓮藕來,，但一般把荷桿扯斷了，蓮藕也拉不上來,。蓮藕深埋在泥巴里,，很難扯上來。

剛?cè)肭锏纳徟汉苣?，適合涼拌、清炒,。將藕洗凈,，用刀背輕輕一拍就碎了,，用香油涼拌，吃起來爽脆可口,。母親說,，多吃蓮藕會長心眼，人也會變聰明起來,。對于大人的話,，我們做小孩的當(dāng)然是要聽的，誰不想腦瓜靈巧?，F(xiàn)在看來,，那是大人哄騙小孩的話，盡管沒有變得那么開竅,，但也是父母的一份心愿吧,。

家鄉(xiāng)的水域清澈干凈，沒有污染,，湖泊里的蓮藕吃起來格外甘甜可口,。最愛吃的是母親做的藕餅和粉藕湯。我常?？茨赣H做藕餅,，她細(xì)心挑選白胖、圓鼓鼓的藕來切成片,，每兩片留一點相連處,，像兩片嘴唇，然后在這“嘴唇”里塞進(jìn)調(diào)好的餡子,，以肉沫為主,，加進(jìn)姜、蔥和白胡椒等作料,。再用雞蛋,、精粉、發(fā)粉和水調(diào)制成面糊,，把藕餅的外表糊起來,，這時候就可以放進(jìn)油鍋里炸了。出鍋的藕餅外面是金黃的酥皮,，內(nèi)里是熱而軟的餡,，趁熱吃，又焦又嫩,，帶著藕的特殊香味,。本來是菜，孩子們太愛吃它,，往往把藕餅當(dāng)成了零食,。

蓮藕煨湯也是鮮美的,。在煨湯前，切去兩頭的藕節(jié),。母親說,，在切藕時還有個講頭，就是用刀背剁斷藕段,，讓截面形成不規(guī)則狀,，這樣下進(jìn)半煨好的排骨湯里就會粉上加粉。煨湯用砂鍋最好,，煨好后的蓮藕晶瑩剔透,，粉嫩爽滑?；貞泝簳r喝藕湯的情形,，吃湯里的藕時，我們兄弟們就比賽,，看誰把藕絲拉得最長;用牙咬著一半藕,，另一半被左手拉著，中間是未拉斷的絲,，右手做出撥弄琴弦的樣子,，似乎在彈著一種古琴，搖頭晃身,，一邊唱歌,，伴著“時代”的進(jìn)行曲。

南宋著名詩人楊萬里在《藕》中贊道：“外面看來真璞玉,，胸中雕出許玲瓏”,。是呀，蓮藕樸實無華,、平淡無奇,。多年過去了，家鄉(xiāng)的蓮藕依然保留在記憶深處,，清香四溢,，唇齒留香。江初昕