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涼風(fēng)起,，葉兒黃,，秋藕上市忙。早上,，菜市場菜攤子上擺出了許多蓮藕來賣，白胖的蓮藕鋪在碧綠的荷葉上,，帶著一股清新的田園氣息,。我忍不住買上幾個帶回家，想著將它或煮,、或炒,、或拌、或炸,，這樣餐桌上就可以多一道美味佳肴,。

我的家鄉(xiāng)在長江之濱,，湖泊縱橫，是名副其實(shí)的水鄉(xiāng),。小時候,，家住在湖邊，每到夏秋之交,，就有種藕的農(nóng)戶為了能趕上個好價錢,，也不放干池里的水，就劃著小木船,，撥開層層疊疊的綠荷,，駛?cè)牒摹２膳旱娜苏镜烬R腰深的水里,，拔掉身邊的荷葉,，一邊采，一邊有藕被不斷地從泥水里扔到船上,。不一會兒,，船艙里的藕便堆成了小山。等采蓮藕的人走了,，我們就會撐著竹排,，來到湖邊，撿拾遺落在湖泥的蓮藕,，不過多為藕尖或棄之不要的小藕,。而我們卻撈得異常高興。當(dāng)然,，我們也會趁大人不注意的時候,，順著荷桿輕輕提起，運(yùn)氣好的話也能帶出一串蓮藕來,，但一般把荷桿扯斷了,，蓮藕也拉不上來。蓮藕深埋在泥巴里,，很難扯上來,。

剛?cè)肭锏纳徟汉苣郏m合涼拌,、清炒,。將藕洗凈，用刀背輕輕一拍就碎了,，用香油涼拌,，吃起來爽脆可口。母親說,，多吃蓮藕會長心眼,，人也會變聰明起來,。對于大人的話，我們做小孩的當(dāng)然是要聽的,，誰不想腦瓜靈巧?，F(xiàn)在看來，那是大人哄騙小孩的話,，盡管沒有變得那么開竅,，但也是父母的一份心愿吧。

家鄉(xiāng)的水域清澈干凈,，沒有污染,，湖泊里的蓮藕吃起來格外甘甜可口。最愛吃的是母親做的藕餅和粉藕湯,。我常?？茨赣H做藕餅，她細(xì)心挑選白胖,、圓鼓鼓的藕來切成片,，每兩片留一點(diǎn)相連處，像兩片嘴唇,，然后在這“嘴唇”里塞進(jìn)調(diào)好的餡子,，以肉沫為主，加進(jìn)姜,、蔥和白胡椒等作料,。再用雞蛋、精粉,、發(fā)粉和水調(diào)制成面糊,，把藕餅的外表糊起來，這時候就可以放進(jìn)油鍋里炸了,。出鍋的藕餅外面是金黃的酥皮,，內(nèi)里是熱而軟的餡，趁熱吃,，又焦又嫩,，帶著藕的特殊香味。本來是菜,，孩子們太愛吃它,，往往把藕餅當(dāng)成了零食。

蓮藕煨湯也是鮮美的,。在煨湯前,，切去兩頭的藕節(jié),。母親說,，在切藕時還有個講頭,，就是用刀背剁斷藕段，讓截面形成不規(guī)則狀,，這樣下進(jìn)半煨好的排骨湯里就會粉上加粉,。煨湯用砂鍋?zhàn)詈茫泻煤蟮纳徟壕К撎尥?，粉嫩爽滑,。回憶兒時喝藕湯的情形,，吃湯里的藕時,，我們兄弟們就比賽，看誰把藕絲拉得最長;用牙咬著一半藕,，另一半被左手拉著,，中間是未拉斷的絲，右手做出撥弄琴弦的樣子,，似乎在彈著一種古琴,，搖頭晃身，一邊唱歌,，伴著“時代”的進(jìn)行曲,。

南宋著名詩人楊萬里在《藕》中贊道：“外面看來真璞玉，胸中雕出許玲瓏”,。是呀,，蓮藕樸實(shí)無華、平淡無奇,。多年過去了,，家鄉(xiāng)的蓮藕依然保留在記憶深處，清香四溢,，唇齒留香,。江初昕