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品嘗春天的味道

 

2015-04-18 11:13:42 來源:臨汾新聞網(wǎng)

    春天來了,,春天的味道也越來越濃,。這幾天的汾河景區(qū)百草萌發(fā),兩岸的綠色一天比一天濃郁,。小時候常聽大人們說,,每當(dāng)春風(fēng)吹起,大地回暖之時,,植物的營養(yǎng)就從地下部分向上輸送,,營養(yǎng)經(jīng)過的部位自然漿稠汁滿,這時的野菜野味就比平時更有味道,、更滋養(yǎng)身體,。

    說起春天野味佳肴的味道,我第一想到的就是白蒿,。在童年的記憶里,,故鄉(xiāng)的白蒿幾乎遍布田間,、地頭、山坡,、林間,,完全來自天然,而故鄉(xiāng)的白蒿也常常撩開我的思緒,、啟動我的回味,,那些采挖回來的野菜,配上簡單的輔料,,加上風(fēng)格各異的烹調(diào)技藝,,便是一道道難得的純綠色營養(yǎng)食物。

    記得小時候的春天,,經(jīng)常和一群小朋友拿著月牙彎的小鐮刀,、背個布挎包或提個小筐子,結(jié)伴到村子西面的小麥地或荒坡野地里采擷白蒿,。那沾染了泥土腥味的白蒿,,帶著初春的淺綠和純自然的野香,絲絲縷縷,、團(tuán)團(tuán)絮絮,,令我們小娃娃不可自拔地迷醉?;丶液?,母親把采擷到的白蒿精挑細(xì)揀、淘洗干凈晾到半干,,再拌上面粉,、揉進(jìn)少許的咸鹽,放到鐵籠里蒸熟,,然后放進(jìn)生蒜末,、辣面等調(diào)料,澆潑一小勺熟油攪拌均勻,,就是一頓熱氣騰騰,、清醇味香、松軟連綿又營養(yǎng)潤口的白蒿疙瘩飯或菜團(tuán),。我把鼻子湊上去,,一股誘人的野香味直撲心扉,挑起一筷子放入口中,,軟軟的,、滑滑的。嚼一口有點(diǎn)苦,再嚼一口有點(diǎn)淡淡的香,,連續(xù)嚼幾口感覺好香好香,,狼吞虎咽的扒拉完后大半天,香味還一直從肚子里往上翻,。從那時起,,白蒿疙瘩飯或菜團(tuán)就成了我的偏愛。

    白蒿的壽命極短,,從三月下旬到清明前后,,也就十幾天,一年難得吃上幾回,。采擷白蒿要把握住清明節(jié)前的最佳時機(jī),。如果春風(fēng)帶來一場小雨,從人們手腕下躲過的白蒿,,便悄然長到尺把高,,成為一叢叢普通的蒿草,擁擠著和灌木荊棘站立在那里,,無人多看一眼,,最終會淹沒在無邊無際的枯黃中。

    前幾天,,我和妻子回汾河西岸的劉村看望岳父岳母,,飯后我和妻子到村西的野地里采擷白蒿,想嘗嘗春天野味的新鮮,。我們沿著一條曲曲折折的小徑走進(jìn)了陡坡相連、溝壑遍布的土崖陡坡,。踏著松軟的泥土和光滑的小石子,,心中虛無雜念,腳步時而緩慢時而輕快,,仿佛平日里的煩惱都拋到了頭腦之外,,一股腦的遺棄在城市的喧囂里,泯滅在藍(lán)天下的原野中,,就像腳下灰黃色的草莖散碎一地,,將要化作塵土。爬上幾道田埂,,到了一個叫狼窩溝的溝壑,,我驀然看到在自己的腳下,在那搖曳的枯蒿邊,,一株灰綠的白蒿鉆出泥土,,嬌羞的探出頭,露出靚麗的身影。再扭頭環(huán)顧,,周圍的空閑野地里,,漫山遍野都是一簇簇毛茸茸的、泛著白色的鮮嫩白蒿,,像一只只稚嫩的小手伸向原野,、伸向春天。

    這里的白蒿嫩葉如細(xì)絲,,狀若初生松針,,顏色稍泛出青白,味道似淡淡的艾香,。我知道最好的白蒿應(yīng)該是越冬的蒿桿四周應(yīng)春而發(fā)的嫩芽,,漿稠汁滿,苗旺味厚,,那才是春天最初的味道,。但這樣的白蒿一般都在荊棘的圍困之中,難以采擷,,還是蒿草種子飄落發(fā)芽長出的白蒿容易采挖,。

    我和妻子彎下腰,小心翼翼地一棵一棵的挖起來,。前邊是一團(tuán)綠芽舒展著嫩葉,,左邊有一簇幼苗靜默不語,右邊還隱藏著一片白絨毛罩著的灰綠在躲閃著笑,,手不閑,、忙不停的挖了半天不見絲毫減少,似乎我們采挖的速度還沒白蒿生長的快,。土質(zhì)松散的地段,,只需手捏住輕輕一提,一把豐滿的白蒿便連根拔出,;沙土干硬結(jié)實(shí)的地方,,月芽小鐮刀貼地皮使勁一戳,一片正伸頭展葉舒筋的白蒿便留下老根,,拾撿到我們的塑料袋中,,估計過陣子再來又是一把霜白的新蒿。不一會兒,,我們來時帶的塑料袋就鼓囊囊的裝滿了白蒿,,我和夫人下到溝兒底,在一處空閑的水澆地里發(fā)現(xiàn)幾窩濃綠的野蒜,,把月牙小鐮刀弄彎了也挖不出蒜根,,只好截了一把野蒜苗,。

    第二天早飯時,妻子用我們自己采挖的白蒿做了一頓白蒿疙瘩,,當(dāng)舌尖的味蕾接觸白蒿疙瘩的那一瞬間,,我小時候熟悉的味道一下子被喚醒,迅速向全身彌漫,,我猛然領(lǐng)悟到:自然就是這樣和人類一同生長著,,如果只用眼睛去看,只靠耳朵去聽,,對春天味道的感受就會顯得遲鈍一些,。只有擁有一顆熱愛生活的心,才可以享受更多春天的味道,;只有自己親手去采擷,,親口去品嘗,親身去感知,,才能獲得更多大自然的饋贈,;只有充分地體驗(yàn)采挖的過程,親口品嘗自己的勞動果實(shí),,才能吃得有滋有味,,爽口快樂。

    寫到這里,,我從心底中升騰起一種對春天味道的熱切感受,,它絢麗的景色滿足了我們的視覺享受,一道道味覺盛宴時時營養(yǎng)我們的口腹,,一次次思想的啟迪更是滋養(yǎng)著我們的心靈,。我更加喜歡品嘗春天的味道!

    作者:史明亮


責(zé)任編輯:鞏鵬

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