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    每過冬至,，小時候跟母親包餃子的情景就會浮現(xiàn)在我眼前,。
    小時候,，剛進冬天就盼望著冬至,，那個年代生活艱苦,，逢年過節(jié)才能吃上一頓餃子,。冬至的前一天,，母親總會早早地起來,，到菜市買回肉與蔬菜,，回家后把菜摘凈洗好擺一旁晾干水分備用,。然后把肉切成小塊，在砧板上用刀將肉塊剁成肉泥,，邊剁邊加上蔥,、姜、蒜,、料酒,、醬油等作料。肉餡剁好后,，再拿過菜來一刀一刀仔細地切碎,。前期準備工作結(jié)束后，便開始和面,，最后把菜與肉混合在一起,，放入清油、鹽,、味精,、雞蛋等調(diào)料攪拌均勻。一切準備就緒,，母親就開始搟餃子皮,，我則在一旁嘗試著包餃子。
    第一次包餃子時，看著母親拿過一張餃皮,，放入一些餡,。像變魔術(shù)一般，轉(zhuǎn)眼一個漂亮的餃子就呈現(xiàn)在我的面前,。我模仿母親的動作,，但笨手笨腳地總是捏不成形。這時母親放下手中的活,，手把手耐心地教我,，按照她所說的程序，我終于包出了第一個餃子,。雖然不是很“漂亮”,，也站立不起來，但總算是面與餡裹一起了,。都說熟能生巧,，此言果然不虛。隨著數(shù)量的增加,，我包的餃子越來越好,。餃子不僅能驕傲地站著，而且外形美觀,，背上還有一些細微的褶皺,，像穿著一條漂亮的百褶裙。母親見我進步神速,，自然是喜出望外,，對我贊賞有加。在母親的認可下,，我越干越起勁……包完所有的餃子后,，圍在爐灶旁，看著一只只白胖胖的餃子上下翻滾,，香氣撲鼻而來,，饞得我直往肚里咽口水。端著煮熟了的餃子,，狼吞虎咽地吃著,，感覺特別香，因為這畢竟是自己勞動的成果,。
    后來，我又學會了和面,、調(diào)餡等工序,。還記得那時候曾經(jīng)問過母親：“為什么冬至那天要吃餃子呢？”母親說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管,。不吃餃子會凍掉耳朵的,！”后來慢慢長大了，才知道那是媽媽和我說的玩笑話,。
    歲月流轉(zhuǎn),，當年那個圍在母親身邊包餃子的我早已長大，如今我背井離鄉(xiāng),，冬至對吃餃子的渴盼,，也早已化作了對鄉(xiāng)下老母濃濃的思念。母親思念的音信已在這個冬日里為我捎來了別樣的關(guān)懷,，而我相信,，自己的牽掛與問候定會隨那一縷北風，飄向不遠的老家,，祈愿我的母親永遠康健……（張永生）