親情苦瓜
劉小兵
盛夏時(shí)節(jié),,外婆又在廚房里忙碌起來(lái),。每天,經(jīng)過(guò)她一番精心的烹飪,,一道道清爽滋潤(rùn)的夏日美食,,在她的巧手?jǐn)[弄下誕生了,。
外婆最喜歡做的是苦瓜宴,有清炒苦瓜,、排骨魚(yú)頭苦瓜湯以及涼拌苦瓜,。清炒苦瓜青翠悅目,苦中帶甘,,是絕好的調(diào)味菜,。小時(shí)候,外婆每次炒好了苦瓜,,都要?jiǎng)裎叶喑渣c(diǎn),。她說(shuō):“清炒苦瓜能清熱消暑,具有益氣生津,、消除疲勞的作用,?!碑?dāng)初,我對(duì)苦瓜一點(diǎn)也沒(méi)好感,??粗舐耐獗恚陨蟽煽?,真是苦不堪言,。后來(lái),為了讓我喜歡上苦瓜,,外婆不斷在烹飪方法和形式上進(jìn)行創(chuàng)新,,獨(dú)創(chuàng)了排骨魚(yú)頭苦瓜湯。她將大魚(yú)頭,、苦瓜,、排骨、黃豆等主配料放入砂鍋內(nèi),,先用大火熬二十分鐘,,然后再改為中火熬二十分鐘,最后換為小火熬十分鐘左右,,如此這般用心“煎熬”,,很快一盆清香四溢的苦瓜湯就做成了。此湯既能解渴消暑,,還能養(yǎng)血益氣,、補(bǔ)腎健脾,它成了我夏日里最?lèi)?ài)喝的養(yǎng)生湯,。隨著夏日天氣漸漸進(jìn)入酷熱,,外婆又會(huì)給我做涼拌苦瓜。先把苦瓜洗凈,,切成薄片,然后,,用開(kāi)水淖一下,,再淋上香油、蒜醬,,再配上香菜和豆豉,,一盤(pán)色澤艷麗、苦中帶香的夏日涼食就做成了,。它清苦中帶著股股涼意和清香,,讓人清爽極了,常食涼拌苦瓜,,能滋肝明目,,可謂天然的滋補(bǔ)良藥,。
長(zhǎng)大后,我才知道,,苦瓜中維生素C含量極高,,且內(nèi)含苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少,??喙铣四芮宄础㈧覝?、涼拌外,,把其曬干,其清熱功效一點(diǎn)不減,,可謂全身是寶,。
每次品嘗苦瓜,外婆都不忘提及“吃得苦中苦,,方為人上人”,。她推物及人,常常給我講先苦后甜的道理,,教育我要養(yǎng)成艱苦樸素的好習(xí)慣,。咀嚼著苦瓜獨(dú)特的清苦滋味,品味著外婆簡(jiǎn)單質(zhì)樸的話(huà)語(yǔ),,想著外表“丑陋”的苦瓜卻能以苦中泛香的味道,,征服人們的口腹,真不愧是世間不可多得的“君子菜”,。它在帶給人們健康的同時(shí),,還頤養(yǎng)了人們的性情。小小的苦瓜,,實(shí)在讓我們稱(chēng)道和肅然起敬,。
如今,又到苦夏,,久違的苦瓜宴又?jǐn)[上了我家的餐桌,。外婆看一家人有滋有味地品嘗著她做的苦瓜,臉上溢滿(mǎn)了幸福的笑容,。我知道,,苦了一輩子的外婆,看著后輩們都過(guò)上了愜意安詳?shù)男律?,她心里十分高興,。在氤氳的親情中,我仿佛又聽(tīng)見(jiàn)了外婆當(dāng)年的話(huà)語(yǔ)——“吃得苦中苦,,方為人上人,?!闭沁@意味深長(zhǎng)的教誨,讓我明白了許多做人,、做事的道理,。我愛(ài)苦瓜,但更愛(ài)慈祥的外婆,。
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