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閑話南瓜

王永清

　　雙腳踏進(jìn)了秋的深處,，看到朋友家小院的圍墻上,，掛滿了金黃的南瓜,，有的彎腰曲背像壽星老兒慈眉善目,，有的棱角分明像燈籠一樣玲瓏可愛,，有的圓圓扁扁像結(jié)實(shí)的草墩兒……形態(tài)各異,，讓人分外喜愛,。

　　我不禁想起了與南瓜相伴的時(shí)光,。南瓜易種易收,，谷雨前后播種,，入土發(fā)芽后，澆上一瓢肥水,，便可坐等其實(shí)了,。大約一個(gè)月左右，雌花萎謝,，不出半個(gè)月,，就長成了嫩嫩的青南瓜。青南瓜最適宜炒食,，想吃時(shí),，摘一個(gè)切成絲，油鍋一過,，吃起來鮮嫩可口,。

　　南瓜個(gè)大，像極了鄉(xiāng)下漢子,。小時(shí)候,，物質(zhì)匱乏，糧食往往不夠吃,，南瓜就成了我們的救命糧,。母親在房前屋后的空地上種了很多南瓜。南瓜成熟了,，一日三餐都離不開南瓜,。早餐南瓜煮粥，中餐南瓜燜飯,，晚餐南瓜面糊,，是南瓜讓我們度過了那段饑荒的歲月。

　　后來?xiàng)l件好了，南瓜不再是救命食品了,，但母親種南瓜的熱情仍然不減,。她說，屋里放幾個(gè)南瓜,，有豐收的喜氣兒,，看著心里踏實(shí)。種的南瓜吃不完,，母親就切成條,，風(fēng)干后與小米合煮成粥，味美如蜜,，甘甜沁人,。將南瓜切成方方正正的大塊，和切成薄片的五花肉一起上鍋蒸,，南瓜的清香和著肉香,，吃起來爽滑可口、香味醇厚,。

　　其實(shí)我最喜歡還是母親做的南瓜餅,。母親將南瓜洗凈去皮，切成片,，蒸熟后搗成泥,，加雞蛋、白砂糖,、糯米粉攪拌均勻,，然后用手捏出小圓形，燒熱平底鍋,，放少許豬油,，將餅坯放入鍋中，用中小火煎成金黃色出鍋即可,。咬一口外酥里嫩的南瓜餅,，甜、糯,，口感好極了,。

　　南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，還有著不可忽視的食療作用,。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫,，味甘無毒，入脾,、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，驅(qū)蟲解毒,，治咳平喘等功效,。

　　落座后不久，朋友的愛人就準(zhǔn)備了一大桌子菜,。酸辣的韭菜,、鮮亮的臘肉、野生的香菇,讓我驚喜的是還有一盤南瓜糯米團(tuán),，腴白如脂的糯米團(tuán)頭頂幾顆紅棗,，在橘紅色的南瓜懷抱里半隱半現(xiàn)，看得我垂涎欲滴,，吃起來香甜可口,。看到它在餐桌上呈現(xiàn)出的倩影,，在這個(gè)開始寒冷的季節(jié)里,，總是給人以彌足珍貴的溫暖。