媽媽的地瓜粥
李付春
母親打來電話說,讓我回家喝粥,,地瓜粥是用新玉米熬的。
我端起飯碗,,喝著香甜的地瓜玉米粥,覺得很是好喝,。可是在過去,,我卻不愿意喝這地瓜粥,。
自我記事起,地瓜就是我家的救命“糧”,。在那個半年瓜菜,、半年糧的歲月里,,地瓜是我們農(nóng)民的主糧,人們種地瓜是因為它是高產(chǎn)農(nóng)作物,,從秋天一直吃它到來年的多半個春天。
記得在兒時,,每天吃飯時,,一掀開大鍋蓋,,吃的是地瓜,,喝的是地瓜粥,只有偶爾在鍋邊上貼幾個黃澄澄的玉米小餅子,,那一般都是給整天下地干活掙工分的爺爺和父親準(zhǔn)備的,,因為我是他們的“寶貝”,免不了從他們的嘴里得到幾塊餅子,,吃在嘴里覺得香甜可口,,好久都不愿意咽下,。地瓜確實好吃,只是整天都吃的話,,不容易消化,。
那時,,玉米畝產(chǎn)300多斤,,而地瓜的產(chǎn)量可真是萬斤“糧”,。它既不需要大水,,也不用大肥,,都能在地下“偷偷”地生長,。
春天栽種的地瓜秧子叫“春茬”地瓜,,產(chǎn)量高、個頭大;在小麥?zhǔn)斋@以后,,就在春地瓜秧子上剪下一些長枝,,再剪成小段,,栽種后,同樣生長出地瓜,,它們一般體形長,、產(chǎn)量低,。可是它的優(yōu)點是耐貯存,,可以放在地窖里一直到來年春天。青黃不接的時候,,地瓜的價值不言而喻,,用它來當(dāng)作種瓜,用它育秧,,繁衍后代。
隨著時間的推移,,我一直喝母親煮 的地瓜粥直到初中畢業(yè),。進入高中以后,學(xué)校食堂里不給同學(xué)們做地瓜粥,,只有稀玉米粥,。在校時間一長,,喝著半生不熟的稀玉米粥,卻又想念母親煮的香甜粘稠的地瓜粥,,因此,,周六晚上和周日早晨照舊要喝上幾碗母親煮的地瓜粥。從此,,母親煮的地瓜粥成了我的依戀,。
后來,,隨著生活水平的提高,地瓜不再是人們賴以生存的唯一,。玉米、小麥的產(chǎn)量逐年提高,,地瓜的主食地位退居二線了。再后來,,人們種植地瓜的熱情也不再像以前那樣,,所以,,地瓜成了稀客,但母親用大鐵鍋煮的地瓜粥卻使我鐘情,。
每見鄉(xiāng)村串街走巷的地瓜商販,,我便要走上前,,買上一口袋近百斤的地瓜,讓母親每天早晨給煮地瓜粥來喝,。和以前不同的是,,買地瓜要選紅瓤,做粥要去皮,,而煮粥用的玉米也是精選后在磨房去皮后精加工的,。
母親老了,,但她煮的地瓜粥依然是那么好喝。每當(dāng)深秋,,我都會懷念母親做的地瓜粥。
責(zé)任編輯:張茜