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鄉(xiāng)村泥灶

徐明冬

　　那天，我們攝協(xié)要去拍攝一個(gè)老人制作泥灶的過程，他是目前我區(qū)僅存的純手工制作泥灶的手藝人,。

　　泥灶，鄉(xiāng)下俗語稱為：小鍋壙,。主要的制作材料是黃泥土，是農(nóng)家放在室外的可以移動(dòng)的灶臺(tái),。舊時(shí)農(nóng)家,，收獲的植物秸稈很多,，在室外通風(fēng)庇蔭的地方支起泥灶，既不受煙熏火燎之苦,，又可有效地利用多余的秸稈和樹枝,，而且，做出的飯菜也格外得香甜可口,。

　　來到王靖銀老人的家,，門開著，院里的蔬菜正生長的茂盛,，轉(zhuǎn)了一圈,，沒見到人，正要出門,，聽到頭頂有人說話，抬頭一看,，平房房頂上面,，一位老人對(duì)我們微笑：“來了?”

　　我看了看豎在墻邊的竹梯，足有六七米高的距離,，看來,，老人的腿腳還挺利索。

　　老人順著梯子,，慢慢走了下來,，稀疏的白發(fā)，深深的皺紋,，微馱的腰,，都可以看出這是一位常年從事體力勞動(dòng)的老人。

　　老人今年八十歲了,，說起做泥灶的由來,，老人陷入了沉思，許久,，仿佛才從回憶中醒來：“我生在一個(gè)兵荒馬亂的年代,，3歲的時(shí)候，父親就在戰(zhàn)亂中去世了,，母親帶著我到處流浪,，直到解放后才安定下來，文革中,，因?yàn)槌煞植缓?，加上?dāng)時(shí)母親患病，我的婚事就這么耽誤下來,，平時(shí),，我參加生產(chǎn)隊(duì)的勞動(dòng),，閑的時(shí)候，靠逮魚捉蝦給母親增加點(diǎn)營養(yǎng),。母親這一病,，就是十幾年，還記得母親去世之前,，想吃泥灶做的玉米餅子,，正好那幾天下雨，我家的泥灶被雨淋壞了,，當(dāng)我從鄰居家做好玉米餅子,，母親已經(jīng)不行了……”

　　說到這，老人的眼睛有些濕潤,。老人接著說：“從那以后,，我就有了學(xué)做泥灶的想法，那時(shí),，我們村還沒有做泥灶的,，只有幾公里以外的一個(gè)村莊有一個(gè)瞿姓老人會(huì)這手藝，但是,，在那個(gè)年代,，瞿老漢不愿把自己的手藝傳授給外人，我就自己對(duì)著泥灶瞎琢磨,?！?/p>

　　別小看這不起眼的泥灶，整體用黃泥做成,，也不需要什么特殊的工具,，完全靠的是一雙靈巧的手。灶口的大小由鐵鍋的尺寸來決定,，一般鄉(xiāng)下用的都是兩印,、三印的鐵鍋，灶膛的大小寬度,，也是很有講究的,，最體現(xiàn)技術(shù)的是泥灶煙囪的處理，這短短20公分左右的煙囪,，決定著整個(gè)泥灶的技術(shù)含量,，煙囪做好了，火力足,，抽風(fēng)快,，燃燒充分，做不好,，灶膛里就會(huì)往外倒煙,，熏得燒火的人眼淚鼻涕直流,。

　　“開始的時(shí)候，我也走了不少彎路,，要么是灶膛的尺寸不對(duì),，要么是煙囪的位置有問題，每當(dāng)逢集的時(shí)候,，我就上街看人家老手藝人做的泥灶,，裝作無意地問一下你的泥灶怎么不好用啊一類的問題，慢慢地,，我就摸索出來做好泥灶的技術(shù)了,。”說完,，老人咧開只剩下兩個(gè)牙齒的嘴巴笑了,。

　　老人要為我們演示一下泥灶的制作過程，說干就干,，墻角是老人用小推車從鎮(zhèn)外的水溝旁特意挑選的黃土,。用篩子篩去石子一類的雜物，加水,，和泥，還要加些稻殼或豬毛一類的物品,，這是為了增加泥的韌性,，防止泥灶在陰干的過程中開裂。

　　老人先把泥巴反復(fù)摔打,，形成一個(gè)長方形的土坯,，然后，在木板上做成一個(gè)圓形的底座,，接著,，把黃泥一層層的按照灶膛的弧度往上增加，制作過程中,，要不停地用膩刀把泥灶的周圍抹平,，最后，把圓形的煙囪裝上,，再用清水把各個(gè)節(jié)點(diǎn)清洗干凈,，一個(gè)美觀實(shí)用的泥灶便成型了。

　　整好的泥灶,，不能在太陽下暴曬,，要陰干，陰干的過程大約需要十幾天,，但凡陰干無裂痕的,，才是上等泥灶,，而且越燒越結(jié)實(shí)，最后幾乎燒成了陶的泥灶,，只要使用過程中不被人為損壞,，能使用好幾年，一般的小雨也不會(huì)造成影響,。平時(shí)使用完,，就用塑料布蓋一下即可。

　　在老人的記憶里,，泥灶也曾有過輝煌的過去,。全鎮(zhèn)做泥灶的手藝人里，他的名氣最大,。那時(shí)候,，整一個(gè)泥灶，雖然是幾塊錢,，但也是要被人家稱作大師傅的,。小伙子結(jié)婚，以買老人一個(gè)泥灶為自豪,。他指著自己居住的房子說,，這房子雖然簡陋，都是那些年整泥灶賺錢蓋的,。

　　如今,，家家都用上了煤氣灶，燒草的農(nóng)家也少了,，客戶源越來越少,，老人遺憾地說：“這個(gè)泥灶，我現(xiàn)在做起來也很吃力,，再過幾年,，怕是要見不到了?！?/p>