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冬日菌飄香

黃淑芬

　　撿樅樹菌是冬天里有趣的一件事。

　　我的家鄉(xiāng)多山,，山上的植被以樅樹居多。立冬過后,，綿綿細(xì)雨就會前腳攆后腳的接著下,，像趕集似的，這樣的雨卻是滋生樅樹菌的溫床,。樅菌受了雨水的呼喚,，都沸騰著冒出了小腦瓜,，它們頭頂著一把把黃紅相間的小傘,，前擁后擠地站在山岡野坡上，用好奇的眼睛張望著身邊的一切,。

　　雨還沒停,，但是心急的我們已等不及了。頭頂竹斗笠,，身上挎著竹籃,，手里握把鐮刀，結(jié)伙拉伴的往山里走去,。盡管山高路滑,，卻沒能阻擋住大家熱情高漲的心，我們嘰嘰喳喳地說笑聲把寂靜的山林也感染起來,，林中覓食的鳥兒不時被我們驚起,，心慌地拍著翅膀“嗖”一聲就沒了蹤影。

　　進(jìn)入林子深處,，大家四散開來,，眼和手配合起來，在樅樹下、在芭茅叢中快速地尋找,。

　　這個時候,，鐮刀派上了用場，我們不時用鐮刀把攔在腳下帶刺的雜木枝砍掉,，還用鐮刀當(dāng)抓鉤,，把腐爛的枯樹葉鉤開，一朵朵樅菌就暴露在我們的面前,。林中不時傳出歡呼聲,，那一定是發(fā)現(xiàn)了一大窩抱團(tuán)而生的樅菌群。也有喜歡吃“獨食”的人,，到了目的地之后,，他悄悄地往去年來過的地方走去，生怕別人搶了他的樅菌,。

　　其實,，撿樅菌也是需要技巧和經(jīng)驗，我撿過很多次樅菌,，第一次撿樅菌最是記憶深刻,。那天，我背了個大背簍,，信心滿滿的和姐妹們往山中走去;不知那天是運(yùn)氣差,，或是第一次撿樅菌沒有經(jīng)驗，反正,，撿到天黑,，只得一朵。那天我羞得無地自容,，背著個大背簍,，里面空落落的。幸好姐妹們分了幾朵給我,，才掩蓋住我的尷尬,。

　　后來，母親告訴我,，樅菌不一定就長在樅樹下面,，馬爛草里也不會有;但它卻喜歡長在腐爛的芭茅根中，或者悄悄地潛伏在一堆枯爛的樹葉里,。不仔細(xì)地看,，你還以為它是樹葉。有一種“滑滑菌”,，它的長相,、外表與樅菌差不多,，只是吃起來的口感沒有樅菌的味道鮮美和可口。像紐扣眼大小的菌子是樅菌中的上品,，再大一些像玻璃杯口那么大的則是下品,，為什么呢?因為長老了，看起來鮮是鮮,，可是吃起來的口感就會大打折扣,。關(guān)于撿樅菌還有很多知識，比如如何用眼辨別出有毒的菌子,，如何分辨樅菌和滑滑菌,，那天母親一股腦的把撿樅菌的知識全部說了出來。記住了這些經(jīng)驗和知識,，第二次上山撿樅菌,，我再也沒有空手而回。

　　我們把撿回來的樅菌洗干凈后,，放在鍋里和姜一起炒,，然后加水煮開再放些鹽。不一會兒,，一鍋香氣撲鼻,、鮮美可口的樅菌湯就擺上了桌。缺油少鹽的年代,，野生樅菌湯無異于今天的一頓美味“大餐”,。在初冬的冷風(fēng)中，喝上一碗熱氣騰騰的樅菌湯,，是一種最好的享受,。

　　如今又是樅菌飄香的時節(jié)，讀宋代詩人汪藻詩句“爭啖肉菌美,，共品天花尊”,，不禁讓人食指大動?？蛇h(yuǎn)在異鄉(xiāng)的我，只能在回憶中想到這讓人垂涎欲滴的美味樅菌湯,，大概這就是家鄉(xiāng)的味道吧,。