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山楂紅

蔡源霞

　　父親的后院里種了兩棵山楂樹，每到山楂熟了的時候,，便成為一景,，綠葉紅果叫人舍不得摘下來,，這是山楂樹最美的一刻?！摆s緊摘吧,，等霜打了可就不好了,。”父親笑著催,，且拿出一個早就準(zhǔn)備好的籮筐,。于是，全家人一起動手,，兩棵樹摘了大半筐,。

　　山楂生吃太酸，于是最好吃的山楂醬在廚房里產(chǎn)生,。我喜歡將山楂樹成山楂醬,，酸酸甜甜，光想一下,，便口水肆意橫流,。

　　做山楂醬需要心靜，也是一個解壓的過程,。山楂的核要一個一個地分離出來，但不論是切還是摳,，都挺麻煩,，最方便的是去核器，但如果沒有的話,，用鋼筆套也是挺不錯的選擇,，輕輕一圈再一捅，核便完整地出來了,。這時候的山楂就像是個藝術(shù)品,，怎么拍都好看，但卻不是最美的一刻,。用刀背把山核拍爛,，然后入鍋加水加糖，因為山楂挺酸,，所以糖要加多,。

　　熬山楂醬需要的是時間和耐力，大火燒開,，小火熬制,。但到最后已到黏稠的時候，隔幾分鐘便要攪和一下,，閑呆著無聊,，可以找本書來看。這個時候,，幸福感就慢慢地來了,，在山楂酸甜的醬香中看書是幸福的,，等待著山楂醬成為成品是幸福的，將第一口山楂醬細(xì)細(xì)品味,，更是幸福的,。山楂醬不論是抹在吐司或饅頭上吃，或者沖一杯山楂水都好,，一下午的疲勞都在這一刻得到了極致的滿足,。

　　孩子們最喜歡吃的是冰糖雪球。白的霜球,，隱隱看到里面紅紅的果子,，不說吃了，光看著都挺美,。不過,，冰糖雪球真的挺好做。前面去核的步驟跟做山楂醬一樣,，只是去完核之后,，要熬糖，將冰糖加水煮至黏稠,，放進(jìn)擦干水的山楂果,，再開小火不斷地翻炒，直至每個山楂果都掛上糖漿,，晾涼后便是極美味的冰糖雪球,。

　　除以上兩種，山楂還可以做成山楂糕,、果丹皮等零食,，或者做菜的時候用來調(diào)味，都是很不錯的選擇,，還可以沖一杯山楂茶,，能夠生津、開胃,、潤燥,。